中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　小麥　　　　　 GB 1351-1999 

　　wheat　　　代替GB 1351-1985

　　1 范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的有關(guān)定義、分類、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及包裝、運(yùn)輸、貯存要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、加工、銷售的商品小麥。

　　2 引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB/T 5490-1985　糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)　一般規(guī)則

　　 GB 5491-1985　糧食、油料檢驗(yàn)　扦樣、分樣法

　　GB/T 5492-1985　糧食、油料檢驗(yàn)　色澤、氣味、口味鑒定法

　　GB/T 5493-1985　糧食、油料檢驗(yàn)　類型及互混檢驗(yàn)法

　　GB/T 5494-1985　糧食、油料檢驗(yàn)　雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法

　　GB/T 5497-1985　糧食、油料檢驗(yàn)　水分測(cè)定法

　　GB/T 5498-1985　糧食、油料檢驗(yàn)　容重測(cè)定法

　　3 定義

　　本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

　　3.1　容重：小麥籽料在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克/升(g/L)表示。

　　3.2　不完善粒：受到損傷但尚有使用價(jià)值的顆料。包括下列幾種：

　　3.2.1　蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。

　　3.2.2　病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。其中

　　3.2.2.1　赤霉病粒：籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈紫色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗�，間有黑色子囊殼。

　　3.2.2.2　黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色的顆粒。

　　3.2.3　破損粒：壓扁、破損，傷及胚或胚乳的顆粒。

　　3.2.4　生芽粒：芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒，芽或幼根雖未突破種皮已有萌動(dòng)的顆粒。

　　3.2.5　霉變粒：粒面生霉或胚乳變色變質(zhì)的顆粒。

　　3.3　雜質(zhì)　包括下列幾種：

　　3.3.1　篩下物：通過(guò)直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。

　　3.3.2　礦物質(zhì)：砂石、煤渣、磚瓦渣、泥土及其他礦物質(zhì)。

　　3.3.3　其他雜質(zhì)：無(wú)使用價(jià)值的小麥粒，生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥粒，毒麥、麥角、小麥線蟲病、小麥腥黑穗病等麥粒，異種糧粒及其他雜質(zhì)。

　　3.4　色澤：一批小麥的綜合色澤。

　　3.5　氣味：一批小麥的綜合氣味。

　　4 分類

　　根據(jù)小麥的皮色、粒質(zhì)和播種季節(jié)分類：

　　4.1　白色硬質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的冬小麥。

　　4.2　白色硬質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的春小麥。

　　4.3　白色軟質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%的冬小麥。

　　4.4　白色軟質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%的春小麥。

　　4.5　紅色硬質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的冬小麥。

　　4.6　紅色硬質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的春小麥。

　　4.7　紅色軟質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%的冬小麥。

　　4.8　紅色軟質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%的春小麥。

　　4.9　混合小麥：不符合4.1至4.8各條規(guī)定的小麥。

　　4.10　其他類型小麥的分類方法另行規(guī)定。

　　5 質(zhì)量指標(biāo)

　　5.1　各類小麥按容重分等，低于五等的小麥為等外小麥。等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見表1：

表1 小麥質(zhì)量指標(biāo)

　　5.2　小麥赤霉病粒最大允許含量為4.0%，單立赤霉病項(xiàng)目，按不完善粒歸屬。

　　小麥赤霉病粒超過(guò)4.0%的，是否收購(gòu)，由省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定。收購(gòu)超過(guò)規(guī)定的赤霉病麥，要就地妥善處理。

　　5.3　黑胚小麥，由省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定是否收購(gòu)。收購(gòu)的黑胚小麥就地處理。

　　5.4　衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。

　　6 檢驗(yàn)方法

　　6.1　檢驗(yàn)的一般原則按GB/T 5490執(zhí)行。

　　6.2　扦樣、分樣按GB 5491執(zhí)行。

　　6.3　色澤、氣味鑒定按GB/T 5492執(zhí)行。

　　6.4　類型、角質(zhì)率檢驗(yàn)按GB/T 5493執(zhí)行。

　　6.5　雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)按GB/T　5494執(zhí)行。

　　6.6　水分檢驗(yàn)按GB/T 5497執(zhí)行。

　　6.7　容重檢驗(yàn)按GB/T 5498執(zhí)行。

　　7 包裝、運(yùn)輸和貯存按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。