從影響國內(nèi)食用油價格各因素的定量分析看：
1、題材影響分析
一般來講，當(dāng)油脂市場上某種題材剛一出現(xiàn)時，其自身是可以對市場的變化產(chǎn)生影響的，在剛一開始的時候，其影響往往與這種題材的能量無關(guān)或關(guān)系不大，它更多的是與這種
題材出現(xiàn)的方式有很大的關(guān)系，經(jīng)過一段時期以后，其對市場變化的影響才開始由這種題材的能量或自身因素的變化來決定，一個能量較小的題材其在油脂市場上產(chǎn)生的影響一般也不會太大，并且隨著題材消失，其在市場上的影響也會迅速消失，面題材本身的能量或自身因素的變化對市場造成的影響也可以忽略不計。
例如，當(dāng)薩斯疫情剛剛擴散到中國北方時，在中國的北方地區(qū)一度出現(xiàn)食用油的搶購風(fēng)潮，此時食用油價格也驟然上升，五月一日前后，河北、山東、山西地區(qū)食用油的價格在短短的幾日內(nèi)便由原來2.75元/市斤上升到了3元/市斤，河北滄州，蒿城一帶甚至一度上漲到3.1元/市斤，此時的含用油搶購、價格上升是由于人們對薩斯的恐慌產(chǎn)生的，而此時薩斯本身對經(jīng)濟所產(chǎn)生的影響還沒有表現(xiàn)出來，這種題材產(chǎn)生的結(jié)果與其它同類題材產(chǎn)生的結(jié)果沒有太大的區(qū)別。
經(jīng)過一段時期以后，此地的食用油價格迅速回落，并逐漸轉(zhuǎn)入銷售的蕭條期，是由于薩斯對國內(nèi)北方地區(qū)食品加工業(yè)、旅游業(yè)、餐飲業(yè)造成的影響所造成的，題材自身在市場產(chǎn)生的影響和作用這是國內(nèi)油脂市場上出現(xiàn)價格不急或動蕩不安的主要原因之一，一個時期國內(nèi)油脂市場產(chǎn)品價格變動幅度、頻率較往往是題材在這一時期出現(xiàn)的較多，當(dāng)?shù)美妙}材剛一出現(xiàn)時，價格升上去了，題材消失了，價格又落下來了，反之亦然。依照這種理論分析，目前國內(nèi)油脂市場上所出現(xiàn)的種種影響價格的因素中，南方油菜籽上市和麥?zhǔn)諘r期的到來是近期國內(nèi)油脂市場剛剛出現(xiàn)的題材，可能對市場的價格在近期的變化產(chǎn)生積極的促進作用。
2、題材地位分析
在對國內(nèi)食用油市場價格影響的諸多因素的因素中，它們的地位是不同的，有的題材處于主導(dǎo)的地位，對食用油市場價格的變化起著主導(dǎo)的作用，而有的題材處于次要的地位，對市場價格的變化起著修正和補充的作用。
一般來講，社會平均產(chǎn)品成本與供求關(guān)系是起主導(dǎo)作用的，而其它的因素所起的作用都是在這兩因素所決定的范圍里上下活動或調(diào)節(jié)，但也有個別情況，比如在上個月，薩斯疫情在柯北、山東、山西一帶的食用油市場的變化中就起到了主導(dǎo)的作用。此時，該地區(qū)食用油市場變化的動態(tài)則在很大的程度上由這一題材的出現(xiàn)、表現(xiàn)出的能量及自身中種種要素的變化來決定。
在油脂市場分析中，迅速抓住主導(dǎo)的因素，往往會對某一時期油脂市場的預(yù)測和判斷做出較為理想的結(jié)果。按照這一理論分析，在目前的情況下，供求關(guān)系的變化以及薩斯疫情的控制情況仍然是比較主導(dǎo)因素，密切關(guān)注這兩種因的變動，有利于對目前國內(nèi)油脂市場變化動態(tài)作出比較理想的預(yù)測和判斷。
3、供求關(guān)系分析
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)參贊報道：預(yù)計2002/03年(10月/9月)，中國植物油總供應(yīng)量為1339.2噸，總需求量為1279.7萬噸，即供應(yīng)量會超過需求量59.5萬噸，這為2002/2003年的食用油供需情況，及食用油在一年中的價格變動可能出現(xiàn)的情況做了一個大致的描述和空間。
