⊙本報(bào)記者 王偉麗

　　1月24日，伊力特白酒獲得中國白酒純糧釀造的最高榮譽(yù)——“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”證書。這是對(duì)伊力特多年來始終堅(jiān)守純糧釀造工藝的肯定。該證書由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)，伊力特成為新疆唯一一家獲得此項(xiàng)殊榮的白酒企業(yè)。

　　純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎加入曲料，通過窖池自然發(fā)酵，再經(jīng)高溫蒸餾后釀造出來的白酒。因其發(fā)酵工藝復(fù)雜，配糧講究，生產(chǎn)周期較長，因此相對(duì)成本較高。

　　純糧釀造是“伊力”白酒的靈魂。幾十年來，伊力特在純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝中，結(jié)合鞏乃斯河畔的環(huán)境氣候特征，形成了一整套自主創(chuàng)新的特殊的釀酒技術(shù)。如利用“三步法”發(fā)酵窖泥工藝，獨(dú)創(chuàng)長窄形發(fā)酵窖池，使純糧濃香型伊力特己酸乙酯含量明顯提高， 創(chuàng)出伊力特白酒獨(dú)有的風(fēng)格，酒的品質(zhì)明顯提高。公司還投資1400萬元，建立微機(jī)監(jiān)控大曲立體培養(yǎng)系統(tǒng)，采用微機(jī)監(jiān)控大曲立體培養(yǎng)工藝，確保大曲生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、少翻曲、不污染環(huán)境；特制中高溫包包曲，提高伊力特酒的曲香味和濃郁感；實(shí)施“一長一高四控制”工藝技術(shù)措施，持續(xù)提高伊力特酒質(zhì)量。