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　　早前因交易異常而被深交所臨時停牌一小時的全聚德，復牌后繼續高漲，成交迅猛，股價一度被迅速封于漲停榜，報78.56元/股，再創歷史新高；但隨后放量快速跳水，股價瞬間被沽回至開盤價的71.42元/股，波動劇烈，十五分鐘內的成交額已達1.95億元。

　　資料顯示，全聚德之前的近8個交易日中有7個交易日股價漲停，累計漲幅達到83.6%，勢頭異常兇猛，市場認為隨著2008奧運年的到來，奧運相關板塊個股的炒作將增強，加上全聚德所具有的飲食特色招牌，共同吸引了資金的布局運作。

　　根據全聚德早前發布的對2007年度經營業績的預告，其預計全年營業總收入為9.27億元，比上年同期增長39.31%；營業利潤為8773.5萬元；利潤總額為9052.6萬元；凈利潤為6063.5萬元；歸屬于母公司所有者的凈利潤為5748萬元；每股收益為0.5245元。以此計算，目前71.42元/股市價對應的市盈率已高至136倍。