蕭然

　　受酒鬼酒塑化劑事件影響，股市上一向堅挺的白酒板塊瞬間垮塌，僅11個交易日，市值就蒸發掉1009億元。其中，不僅肇事企業酒鬼酒股價受到重挫，不到10個交易日跌去近43%，而且行業龍頭企業茅臺、五糧液無一幸免，兩家企業市值蒸發均超過250億元。

　　酒鬼一家企業就讓原本是中國股市中最穩定、最賺錢的酒業板塊“見鬼”，甚至拖累整個中國股市重回“1時代”(跌穿2000點大關)，代價不可謂不大。那么1000多億元的代價，讓我們買到了怎樣的教訓呢？

　　首先，食品安全是所有食品企業的“高壓線”，無論多么強大的企業都碰不起。

　　塑化劑事件爆發后，曾有所謂行業權威部門出來“消毒”：只要每天不喝下一斤酒，塑化劑不會影響健康。但是，事實證明，如此解釋過于蒼白無力，它就像一根稻草，根本無法撐住下滑的戰車。

　　不是消費者聽不懂“權威”的話。雖然的確沒幾個人一天能喝下1斤酒鬼酒，但問題的關鍵是，為什么和釀酒風馬牛不相及的化工原料會跑到酒杯里？在經歷了蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等多輪化工原料近乎飽和的轟炸后，消費者對國內食品業的信任已經非常脆弱，因此，哪怕這些東西真如專家所言，不會對健康造成實質性危害，也很難讓消費者買賬。三聚氰胺已經讓中國的奶業至今一蹶不振，那么，自認為強大的白酒業如果不能吸取教訓，還要以身試法去觸碰食品安全這條“高壓線”，重蹈奶業覆轍就不是沒有可能。

　　其次，所謂“潛規則”，絕不應該成為行業規則。

　　當初的三聚氰胺事件曝光后，就有業內人士揭露，添加三聚氰胺早已是行業內公開的秘密，是“潛規則”，絕非三鹿一家企業所為。對今天的白酒塑化劑事件，又有人懷疑，不排除為了酒的口感等目的，人為添加的可能。而且也非酒鬼一家企業這么干。

　　對如此置消費者健康于不顧的“發明創造”，在行業內一露頭，同行就應該“零容忍”，應該人人喊打、人人得而誅之。但可悲的是，同行不僅不揭露、不批評，甚至還紛紛效仿之。正是這種道德的集體淪喪，讓行業人士對惡行不僅熟視無睹，甚至同流合污。因此，這些所謂的行業“潛規則”一旦暴露于眾，倒霉的就絕不僅僅是昨天的三鹿和今天的酒鬼，賠掉的搞不好會是整個行業。

　　說到此，又不能不說到監管。和當初的三聚氰胺一樣，一些部門再次強調，過去沒有檢測塑化劑的標準，因此很難監管。

　　按照我們目前的監管思路，滯后似乎很難避免。隨著那些缺乏道德底線的人化學水平的日益提高，他們還會往食品中添加什么化學元素，我們的確很難預知，他們挖空心思鉆我們的監管漏洞，的確會讓我們防不勝防。

　　三聚氰胺和塑化劑事件提示我們，監管如果只是被動的頭痛醫頭、腳痛醫腳，我們就只能跟在不法分子后面，疲于應付。今天查蘇丹紅、明天查塑化劑，這個地球上有毒有害物質又豈止這幾種，我們查得過來嗎？所以調整監管思路是關鍵，與其規定不能添加什么，不如改為只能添加什么。凡是有害于身體健康的原材料，一旦添加皆是違法，一旦發現必予重處。而且，要罰就罰到傾家蕩產，并追究刑事責任。非出此重拳，不足以重塑國人對食品行業的信心。

　　而且，我們出口食品的良好品質也從側面證明，只要也像國外食品監管部門一樣動真格的，中國人完全能夠生產出合格的食品。

　　最后，對于所有食品企業還要說一句，僅僅遵守法律底線是不夠的，我們的底線應該是道德良心。有些事情雖不違法，但違背道德良心的底線，我們也不能做。只有這樣，食品行業才真正能徹底杜絕類似事件。

　　道德良心的底線并非高不可攀。不少企業都高調宣稱消費者是上帝。其實，不用把消費者當上帝，只要當親人看就行了。不能給孩子、給父母吃的東西，別再往奶里、酒里添加，這就足矣！

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