高效低耗釀造技術(shù)推廣三年，新增產(chǎn)量212萬噸，卻沒有增加設(shè)備投資

　　證券時報記者　劉莎莎

　　在2007年的政府工作報告中，節(jié)能降耗、保護(hù)環(huán)境成為轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式的突破口和重要抓手。不久前，青島啤酒(600600)歷時八年開發(fā)應(yīng)用的“高效低耗釀造技術(shù)”獲得了國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。

　　據(jù)青島啤酒總裁金志國介紹，該技術(shù)可使啤酒生產(chǎn)企業(yè)在啤酒生產(chǎn)的過程中降低水耗、煤耗、蒸汽等資源，同時縮短發(fā)酵周期�！叭缭谛袠I(yè)內(nèi)推廣將節(jié)約近三分之一的能耗�！�

　　增產(chǎn)不增資

　　據(jù)介紹，“高效低耗釀造技術(shù)”從傳統(tǒng)釀造工藝入手，圍繞啤酒生產(chǎn)的效率瓶頸和資源消耗最大的工序，開發(fā)了新的高效低耗釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新，是高效低耗啤酒釀造關(guān)鍵技術(shù)的集成。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，該技術(shù)在青啤公司陸續(xù)推廣三年，在沒有增加設(shè)備投資的情況下，為青島啤酒新增利稅18.97億元，新增產(chǎn)量212萬噸。中國啤酒分會會長肖德潤稱，這相當(dāng)于一個20萬噸的大型啤酒廠十年的產(chǎn)量。另外，在此期間節(jié)約的1659萬噸用水，相當(dāng)于青島城市近20天的供水量；累計節(jié)約的用電量可供青島城鄉(xiāng)居民使用20多天，達(dá)到22120萬千瓦時；節(jié)約標(biāo)煤24.88萬噸，累計節(jié)約資源成本3.22億元。從這一系列數(shù)字中，可看出啤酒企業(yè)所屬行業(yè)的顯著特點，即高投入、高消耗、低產(chǎn)出。

　　青島啤酒研發(fā)中心主任董建軍博士介紹，八年前，青島啤酒前瞻性的提出研發(fā)啤酒“高效低耗釀造技術(shù)”，對于啤酒行業(yè)沿用百年的釀酒工藝進(jìn)行了革命性的改革。啤酒行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)為每噸啤酒耗水9噸，而青島啤酒內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)定在每噸耗水7噸上。運用該項節(jié)能項目以后，在節(jié)能降耗的同時，生產(chǎn)成本大幅降低，日生產(chǎn)批次、產(chǎn)量明顯提高。自此，那條沿用幾十年的高耗生產(chǎn)線逐漸被淘汰停用，目前單條生產(chǎn)線的產(chǎn)量不僅可以滿足市場需求，甚至還超過了以往兩條線的產(chǎn)量。　

　　依賴自主創(chuàng)新

　　“高效低耗釀造技術(shù)為民族啤酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型提供了一種新的思路，如何從啤酒大國向啤酒強國轉(zhuǎn)變，依靠科技創(chuàng)新，打造自主

知識產(chǎn)權(quán)的核心競爭力成為民族啤酒行業(yè)的必然選擇。”金志國說。

　　目前，我國啤酒業(yè)的發(fā)展模式是典型的“外延型增長模式”。在建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會呼聲日益高漲的今天，啤酒行業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式迫在眉睫。據(jù)青島啤酒的總釀酒師樊偉介紹，青島啤酒2005年的全年啤酒總產(chǎn)量計，相比國際先進(jìn)水平，多消耗了近1.7億萬噸水，相當(dāng)于16個西湖的蓄水量。金志國也坦言道：“資源消耗與世界先進(jìn)水平有較大的差距，啤酒原料供應(yīng)危機，行業(yè)資產(chǎn)利用率低下。”

　　隨著經(jīng)濟快速增長，我國的

能源消耗和環(huán)境污染問題日趨嚴(yán)重。2006年4%的能耗任務(wù)未能完成，從而使得2007年節(jié)能減排的任務(wù)變得更加艱巨。在艱巨的任務(wù)面前，青島啤酒仍加快自主創(chuàng)新的步伐，以實現(xiàn)高效低耗的生產(chǎn)。進(jìn)入21世紀(jì)以后，青島啤酒開始發(fā)力自主創(chuàng)新，加快了用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的步伐。并以國家級技術(shù)中心為載體，青島啤酒逐步在自主創(chuàng)新的道路上追趕世界尖端釀酒水平。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，相對于其他產(chǎn)業(yè)而言，傳統(tǒng)的啤酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的難度更大。對此，金志國仍說道：“我們還要不斷地進(jìn)行自主的技術(shù)創(chuàng)新，充分利用各方面的資源，走產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的科研發(fā)展道路，開發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，使高新技術(shù)向國際化方向發(fā)展�！�

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