作為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、北京市特色酒樓中的翹楚，湘鄂情(002306)主營(yíng)融湘鄂情特色菜品與湘鄂情特色服務(wù)為一體的餐飲服務(wù)，主要面對(duì)中高端公務(wù)、商務(wù)宴請(qǐng)并兼顧家庭消費(fèi)群體。

　　湘鄂情雛形于荊楚大地，起步于深圳，發(fā)展于北京，經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，現(xiàn)擁有“湘鄂情”、“湘鄂春”等多個(gè)餐飲品牌。目前，公司在全國(guó)經(jīng)營(yíng)直營(yíng)店14家，加盟店9家，分布于北京、上海、長(zhǎng)沙、深圳、成都、武漢、株洲等多個(gè)大中城市，在北京及部分省會(huì)城市的中高端公務(wù)、商務(wù)餐飲及家庭餐飲市場(chǎng)占有重要地位。

　　其中，直營(yíng)店是公司品牌和文化的核心載體，加盟店的拓展是為了實(shí)施公司以品牌經(jīng)營(yíng)為核心的發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)行品牌延伸的手段。

　　在中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)、文化競(jìng)爭(zhēng)的階段，“湘鄂情”品牌和品牌所折射出的具湖湘荊楚文化內(nèi)涵的“湘鄂情餐飲文化”是湘鄂情擁有的最有價(jià)值的資產(chǎn)。而作為中國(guó)馳名商標(biāo)的“湘鄂情”品牌和其餐飲文化是公司持續(xù)發(fā)展、穩(wěn)健發(fā)展和不斷拓展的保證，是其市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的代表。

　　作為復(fù)合菜系酒樓，湘鄂情的菜品“兼容并蓄、有主有輔”——形成了以粵菜、湘菜、鄂菜三大菜系為主，以淮揚(yáng)菜、魯菜為輔的復(fù)合菜系，形成了具有荊楚美食風(fēng)格，兼采其他菜系之長(zhǎng)的個(gè)性化菜品和服務(wù)體系；又“有取有舍，有所不為”，如湘鄂情不取淮揚(yáng)菜的熱品，而只吸收淮揚(yáng)菜涼菜的精華，選取魯菜也主要是考慮吸納北方海鮮的做法，其他則不予考慮。

　　在對(duì)傳統(tǒng)美食的文化再造方面，湘鄂情菜品在人文情愫、營(yíng)養(yǎng)、食療等方面具有特色，其菜品的研制不是簡(jiǎn)單復(fù)制某一菜系或菜品，而是公司從發(fā)掘原料開(kāi)始的自下而上的自主研制，即，由公司行政總廚和管理公司各菜系總廚進(jìn)行實(shí)地考查，在全國(guó)各地(包括其他菜系原產(chǎn)地四川、云南、貴州、東北等地)開(kāi)發(fā)新的原材料，再結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖堆芯孔罴训呐胝{(diào)方法，從而保證了湘鄂情特色。

　　正是這樣，公司用十年的時(shí)間逐漸形成了以“粵、湘、鄂”菜系為主，兼采其他菜系之長(zhǎng)的湘鄂情特色菜品體系，并在不斷的創(chuàng)新與淘汰過(guò)程中沉淀形成了當(dāng)前300余道常年提供的湘鄂情特色的招牌菜。公司獨(dú)特的菜品和研發(fā)機(jī)制使公司在餐飲行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位。

　　正是憑借其優(yōu)質(zhì)的品牌和服務(wù)，湘鄂情被國(guó)家工商行政管理局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，并先后獲得全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、國(guó)家特級(jí)酒家“五鉆”、中華餐飲名店、旅游餐館“五星”等諸多殊榮。

　　2006年至2008年，湘鄂情分別實(shí)現(xiàn)銷售收入32668.90萬(wàn)元、51682.18萬(wàn)元和61177.20萬(wàn)元，2007年、2008年同比分別增長(zhǎng)58.20%、18.37%；同期，歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)分別為1620.47萬(wàn)元、5851.40萬(wàn)元和6379.63萬(wàn)元，2007年、2008年同比分別增長(zhǎng)261.09%、9.03%；毛利率分別達(dá)到55.52%、58.80%、64.33%；扣除非經(jīng)常性損益后歸屬母公司股東的凈資產(chǎn)收益率(加權(quán)平均)分別達(dá)到24.76%、39.67%、26.55%。與全聚德等同類上市公司相比較，湘鄂情的毛利率、凈資產(chǎn)收益率等盈利能力指標(biāo)更勝一籌。

　　2009年1-6月，湘鄂情實(shí)現(xiàn)銷售收入36754.35萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)3540.27萬(wàn)元，毛利率、凈資產(chǎn)收益率分別為67.30%、13.67%。公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)良好，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。此次，湘鄂情將借助募集資金拓展門(mén)店布局，以充分分享中國(guó)餐飲業(yè)的成長(zhǎng)。到2011 年，公司連鎖門(mén)店將達(dá)到36家，其中直營(yíng)店為28家，屆時(shí)公司全國(guó)性的布局將初步形成，為分享行業(yè)的成長(zhǎng)做好充分準(zhǔn)備。

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