廣東省2005年餐飲業零售總額達1174.3億元，連續12年居全國首位，而其利潤總額為-8000萬元，排在全國31個省市中的倒數第二位。

　　為改變廣東餐飲業“大而不強”的局面，日前召開廣東省餐飲服務行業協會第一屆會員代表大會，結束廣東沒有省級餐飲服務行業協會的歷史。廣東省餐飲服務行業副會長兼秘書長譚海城稱，該協會今后提升廣東餐飲區域競爭力的措施是推動和打造廣東餐飲特色區域品牌；以資本手段推進餐飲企業的聯合、改組、重組、品牌授權等方式，適度發展大企業集團；提升餐飲企業信息化水平和服務質量，密切企業與消費者的聯系等。據知情人透露，廣東本土餐飲連鎖上市公司今年有望實現零的突破。真功夫餐飲連鎖赴港上市已進入倒計時。而綠茵閣作為國內最大的西餐連鎖企業之一，其綠茵閣咖啡廳全國分店數超過50家，目前也在醞釀上市計劃。

　　近十年來，廣東省餐飲業的平均增長率為13.95%，低于全國的平均水平近5個百分點，更落后于發展勢頭最快的江蘇、上海和浙江等華東省份7個百分點左右。去年底，北京餐飲連鎖全聚德深交所上市，市場大熱。譚海城稱，2005年廣東限額以上連鎖企業銷售總額占當年全省餐飲業零售總額的比重僅為4.57%，而連鎖經營發展較好的北京市這一比重達到了20.37%。伍靜妍