餐飲企業上市潮風生水起　麗華快餐大娘水餃啟動上市

　　本刊訊 在近日中國烹飪協會舉行的2007年中式快餐業盤點會議上，麗華快餐、大娘水餃、北京老家快餐等數家企業的老總紛紛宣布，公司已正式啟動上市計劃。以去年全聚德上市為代表，神州大地上正形成一股中式餐飲企業上市大潮。

　　剛剛入選首次發布的2007胡潤餐飲富豪榜的麗華快餐蔣建平在盤點會上向記者透露，公司近期已與美國私募基金晨興科技達成協議，獲得風險投資數千萬美元，這筆資金將主要用于企業的對外擴張。蔣建平表示，目前麗華快餐在全國11個城市有業務，網絡初步建成，但向全國發展，面臨的資金需求壓力非常大，此次獲得的資金將使業務擴張到全國30個一線城市，并投資現代化快餐工廠。

　　“其實美國排名前10的基金公司中，就有六七家選擇麗華快餐投資，但是我們最終選擇晨興科技，除了引資的目的外，更重要的是引智”，蔣建平告訴記者，該基金持有麗華快餐股份10%，公司仍然是他本人絕對控股，其他則是員工持股。雙方原本希望選擇海外上市，最后達成共識，在24個月到36個月內于內地上市。

　　與此同時，大娘水餃副總經理楊金兔也表示，會計事務所、律師事務所、審計事務所等已經全部進駐大娘水餃，公司同時也正在進行股改，其中內部股改已經進入到實質性階段，今年公司將在已有的300家店基礎上再開出80家店，其中北京開8家直營店，目標營業額從2007年的5億元提升到9億元左右，預計最遲2010年底公司在深圳交易所上市。

　　一直潛心開發市場的北京老家快餐有限責任公司董事長張凱來首次宣布，公司也在為上市做準備，現在公司旗下已有“老家肉餅”和“田老師紅燒肉”兩個品牌，已有150家連鎖店，公司每年保持3到5家的開店速度。

　　其實，在剛剛過去的2007年，已有多家餐飲企業登陸或將要登陸各大資本市場。去年3月，中國第五大快餐連鎖公司味千(中國)成功登陸香港主板，成為國內第一家境外上市的餐飲連鎖公司。味千一上市，北綠美味珍就與美國華納國際在京舉行赴美上市簽約儀式，后者將助之年底前登陸美國OTCBB(場外柜臺交易系統)市場，實現借殼上市。而11月中國全聚德(集團)股份有限公司的掛牌上市，成為首家內地A股上市的餐飲業“老字號”。

　　中國餐飲業第一家引進外資的小肥羊一直被業內人士認為是最有可能登陸港股的下一支生力軍，據了解，小肥羊已委任德銀及美林做保薦人，計劃集資20億元，最快今年上市。積極搶灘港股的還有譚魚頭，從2001年進入香港市場就以上市為目標，現已具備三年盈利業績、三年利潤達到800萬港元以上兩個上市條件。

　　火鍋連鎖店重慶小天鵝也于去年宣布，已獲紅杉中國和海納亞洲創投基金聯合投資，總金額在2000萬到2500萬美元之間，將在未來幾年內分批注入，預計于2010年在香港上市。除此之外，一茶一坐、小南國、俏江南、東來順都在籌備上市。

　　截至目前，國內餐飲企業上市的只有全聚德、錦江國際酒店、河北福成餐飲公司、上海福記食品服務控股有限公司、西安飲食集團、上海領先管理公司等幾家企業。其中，錦江國際、福記食品、上海領先3家企業是在香港上市。也就是說，在國內上市的餐飲企業只有1997年4月于深圳證交所上市的西安飲食、2004年7月于上海證交所上市的福成餐飲以及剛剛上市的全聚德。

　　對于中餐企業的上市熱潮，還有專家表示，餐飲業的門檻低，有些企業主對資本運作的事情根本一竅不通，再者就是上市的準備時間不足。但中國烹飪協會會長蘇秋成表示，中國餐飲業將逐漸成為全球餐飲市場的一個重要組成部分，中國有影響力的大品牌都融到數量不菲的發展資金，必將引起國際資本在中式餐飲上的投資熱，也帶動國內富余資本在餐飲上的跟進。

　　(呂 東）