⊙本報記者 于兵兵

　　剛剛上市五個月的味千中國(0538.HK)昨日公布上半年業績報告。和眾多已經披露業績報告的食品類企業不同，在內地和香港等地經營拉面連鎖店的味千中國并未受到食品原材料價格上升的過多影響。

　　提高售價保證毛利率

　　今年前六個月，味千中國營業額3.9億元，同比上升41.6%，利潤超過1億元，增長90.6%，毛利率68.1%，同比上升5.2個百分點。這是已公布中報的食品類企業中，少有的毛利率不降反升的案例。

　　對此，味千方面的解釋是，主要原料實現當地采購和適當提高售價是保證毛利率穩定的原因。據了解，上半年味千食品單價上調9%。

　　正在啟動加盟模式

　　另一方面，一直采用直營方式經營拉面連鎖的味千中國正在啟動加盟模式，以期在最短時間內快速擴張企業的門店資源。數據顯示，截至今年6月，味千拉面門店總數150家。根據公司計劃，2007年底，味千拉面門店數量將急擴至200家，到2008年底將達到320家，其中50家將為加盟方式(特許經營)。

　　此前，一些同類餐飲連鎖經營機構為提升門店質量，已經在陸續收回加盟門店，全部走直營路線，以先保證食品和服務品質。專家稱，連鎖加盟的分散性目前仍是制約餐飲連鎖機構規范運作的瓶頸。

　　而此次味千拉面反其道行之，旨在“配合集團增長策略，擴展地區覆蓋”。為同時實現擴張與品質兩個目標，味千采取了“地區加盟”的中間戰略，即以城市為單位招募加盟企業，該城市所有加盟門店由一個加盟商統一管理。

　　“我們現在已經確定的第一個試點城市是杭州。”味千中國相關人士表示。到今年年底，味千將開出首批10個加盟店。

　　5.2個百分點

　　今年前六個月，味千中國毛利率68.1%，同比上升5.2個百分點。