在市場(chǎng)動(dòng)蕩的年代，該股一路飚升，不僅僅讓投資人，也讓媒體望眼欲穿，只可惜，希望是給有準(zhǔn)備的人的，猜測(cè)的許多，也分析了許多機(jī)構(gòu)入駐該股的可能。但猜測(cè)終歸猜測(cè)，還得看該股市場(chǎng)情況，早盤開盤后一度向漲停板沖擊，但在8.65%處又再速回落，再看看成交量，或許有誘空的可能。

　　上周最后兩個(gè)交易日，深證中小板指數(shù)累計(jì)下跌了6.31%，而就在此背景下，全聚德股價(jià)卻再次逆勢(shì)飆升，演出放量上漲的“大戲”：從1月30日的51.80元迅速拉升至2月1日的60.82元，漲幅達(dá)17.41%，兩日的換手率也分別達(dá)到11.99%和15.96%。

　　為此，全聚德今日再次發(fā)布股票交易異動(dòng)公告，與上次澄清“東來(lái)順資產(chǎn)重組問(wèn)題”不同的是，全聚德此次重點(diǎn)提示了其奧運(yùn)概念背后的業(yè)績(jī)風(fēng)險(xiǎn)。

　　全聚德表示，奧運(yùn)會(huì)的召開雖然能夠促進(jìn)公司業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，但公司的服務(wù)能力受到設(shè)備、原材料、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等諸多因素的限制，奧運(yùn)概念這一因素對(duì)公司的利好影響具有局限性。此外，奧運(yùn)會(huì)后客流的減少也將給公司2008年業(yè)績(jī)帶來(lái)不確定性，目前很難預(yù)測(cè)奧運(yùn)會(huì)對(duì)公司未來(lái)業(yè)績(jī)的影響幅度。鑒于上述因素，公司管理層認(rèn)為，奧運(yùn)會(huì)的召開給公司帶來(lái)的是階段性的，而非持續(xù)性的影響。

　　此外，全聚德還進(jìn)一步披露了其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)。公司稱，近期由于飼料調(diào)價(jià)直接影響北京填鴨的養(yǎng)殖成本，導(dǎo)致商品鴨采購(gòu)價(jià)格也隨之不斷上升。同時(shí)受近期南方雪災(zāi)的影響各種蔬菜價(jià)格也有較大幅度的上升，由此預(yù)計(jì)公司2008年原材料成本將會(huì)有一定幅度的增加，會(huì)對(duì)當(dāng)期利潤(rùn)產(chǎn)生一定影響。

　　與此同時(shí)，全聚德在財(cái)務(wù)方面也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)了解，截至2007年12月31日，全聚德應(yīng)收賬款凈額為1652.02萬(wàn)元(未經(jīng)審計(jì))，其絕對(duì)額較2006年增長(zhǎng)26.20%，其中餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款占應(yīng)收賬款凈額的比例為17%，而生產(chǎn)企業(yè)如仿膳生產(chǎn)基地等食品銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)收賬款占應(yīng)收賬款凈額83%的比例。

　　作為中小板新軍，全聚德曾在去年12月至今年1月初的9個(gè)連續(xù)交易日中8次沖上漲停板，深交所也為此采取了一系列監(jiān)管措施，以加強(qiáng)對(duì)該股票的重點(diǎn)監(jiān)控。