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燕京啤酒不再有酒頭 棕色酒瓶將被全部淘汰

http://whmsebhyy.com 2004年05月12日 20:55 新華網

  用棕色酒瓶裝的啤酒一向被愛好喝酒的人認為是“酒頭”,口味與綠瓶啤酒相比更加純正。昨天,北京燕京啤酒(資訊 行情 論壇)集團公司黨委副書記丁廣學透露,隨著啤酒風味穩定技術的進步,單純依靠酒瓶顏色保證啤酒口味的技術已經落伍,目前公司開始逐步減少用棕色瓶子裝啤酒。明年底,新生產的燕京啤酒將不再使用棕色酒瓶。

  據介紹,啤酒本身嬌貴,既怕冷又怕熱,還不能有蛋白質沉淀,保鮮要求條件高。
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啤酒瓶主要有棕色和綠色。與綠色酒瓶相比,棕色啤酒瓶更能有效阻擋紫外線,所以長期以來,啤酒廠生產的棕色酒瓶裝啤酒更受歡迎。現在,啤酒的風味穩定技術逐漸成熟,已經取代光保鮮技術。使用新的風味穩定技術能夠保證啤酒三個月內不變味道,于是使用棕色啤酒瓶的意義已經不大。另外,綠色酒瓶更能給人賞心悅目的感覺。

  丁廣學說,計劃今年淘汰900萬只棕色酒瓶,明年再淘汰剩余的900萬只。過去有20%的啤酒使用的是棕色酒瓶,現在這一比例已經降至12%左右。(記者/賈中山)






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