張旭

　　在CER research發布雅培香港出售的喜康寶1段乳清蛋白與酪蛋白比例為41%：59%，不符合國標和國際標準后，3月23日、25日，雅培連續發布兩個官方聲明稱，報告中的發現和結論是極具誤導性的，其目的顯然是故意損害雅培的聲譽。但雅培的官方聲明中未否認CER報告中披露的乳清蛋白與酪蛋白比例，這一點，也讓國內消費者擔憂雅培在大陸市場銷售的奶粉是否存在此問題？

　　3月26日，雅培官方告訴記者，“雅培不僅按照公開、且獲得認證的檢測方法來確定乳清蛋白和酪蛋白的含量，雅培已經將產品送到全球經過認證的權威第三方獨立機構去檢測，我們對產品質量是有信心的”。送檢產品包括此前引起爭議的香港出售的喜康寶一段和大陸市場上出售的產品。

　　雅培獨立送檢

　　CER公布的數據是否屬實？這是外界關注的焦點。因為在雅培連續發布的兩個官方聲明中，雅培未對該數據進行否認。雅培強調，雅培嬰幼兒配方奶粉均是根據產品銷售所在國家和市場規定的產品標準而進行生產的。CER報告中提到的雅培產品并不是為中國內地市場生產，也不在中國內地銷售。“該檢測產品和中國國家標準有不同是不可避免的。”

　　雅培方面表示，“公司要等檢測結果出來后，用事實說話”。

　　而CER引用多個專家的言論，也引發其中一些專家的不滿，已經有多個專家表示要撤回報告中的言論。

　　3月24日，雅培在第二次官方聲明中稱，“這6位專家表示，這份報告和它的結論不具有有效性，在發布之前也未經過任何科學層面的核查。因此，有5位專家已要求撤回該報告，或者把他們的名字及用他們名字發表的相關言論從報告中刪除”。

　　而CER 則在25日發布聲明回應稱，“撤回言論跟否認之間有著重大區別。我們擁有報告中所有署名人員的所有言論的錄音。對于這些專家為何突然如此急于同這份報告撇清關系，我們只能加以推測。”

　　而眾多大陸消費者還擔心雅培大陸出售的奶粉是否符合國內標準？目前國內相關部門也沒有第一時間給出權威數據和證明。雅培方面告訴記者，還沒有聽說有相關部門去調查此事。

　　標準爭議與缺失

　　事實上，目前雅培事件最大的爭議的是CER用中國大陸的標準和國際標準來判定此次檢測的港版雅培喜康寶1段奶粉。

　　目前，香港是否有與大陸相同的標準的還不得而知。不過雅培稱，該產品符合香港的標準。

　　而對于是否存在國際標準，專家也眾說紛紜。之前，乳業專家王丁棉表示，國際上有6∶4和7∶3的標準。

　　不過，國際食品法典委員會(Codex CAC)專家組核心成員丁宗一告訴記者，國際食品法典委員會對乳清蛋白與酪蛋白的比例沒有進行規定，“不能說國際上沒有標準，如果這樣說，潛臺詞暗含應該有一個標準，這是不嚴謹的。也不能衍生出一個推論，中國的國標嚴于其他地方”。

　　一乳品專家表示，國際上嬰幼兒配方奶粉沒有乳清蛋白與酪蛋白的比例標準，是因為歐美國家對配方奶粉生產從原料到產品這一個鏈條有產品標準、工藝標準、檢測標準等，產品是按照嚴格流程和工藝生產，他們的標準是一本很厚的書而不像國內是幾頁紙。

　　該乳品專家表示，2010版新國標(GB 10765-2010 )規定乳清蛋白與酪蛋白比例為6∶4，這是一個產品標準，是模仿母乳，因為母乳里的乳清蛋白與酪蛋白比例為7∶3。該專家表示，國際食品法典委員會制定的標準是為了符合商業化的需求，而國際行業組織制定的標準更是偏重技術層面和生產工藝，而不是直接的產品標準。目前國內正缺少配方奶粉工藝標準，甚至連檢測標準都拿掉了。

　　據了解，新國標在公布實施前，里面有檢測標準，但公布實施時，檢測標準被拿下。本報記者看到，《嬰幼兒配方食品》征求意見稿中看到，里面明確提到“GB XXXX 嬰幼兒食品和乳品中乳清蛋白的測定”這一條。拿掉后，國內是否對配方奶粉乳清蛋白與酪蛋白的比例進行檢測尚存疑問。