文/本報評論員 商寅泉

　　“民以食為天。”吃的事情再小也是大事，吃的事情出問題，就是天大的問題。因此，當央視3·15晚會把麥當勞(微博)北京三里屯餐廳違規操作銷售過期食品曝光之后，讓人不得不把它當大事來討論。

　　麥當勞與肯德基(微博)，是國際知名的兩大快餐公司。麥當勞能夠做到在全球遍布餐廳，第一位的絕不是它的食品有多么美味或有多么健康，第一位的肯定是它的品質：新鮮原生的品質、衛生潔凈的品質、服務快捷的品質、誠實守信的品質。沒有上述4個品質，味道再美也開不成全球名店，也可能連一家都開不下去。中國改革開放以后，麥當勞沖進中國，當年王府井南口麥當勞中國大陸第一店的營業盛況，昭示著美國飲食文化在中國最知名的商業街站穩腳跟。

　　麥當勞三里屯店出問題，與麥當勞連鎖全球的經營原則沒有關系，問題出在其中國經營者的誠信品質上。國際大公司和國際著名品牌，不管是汽車、家電，還是服裝、手表、手飾，或者是食品，其創始人都是歷經千辛萬苦，絞盡腦汁把自己的東西從小到大、從不知名到知名再到馳名做起來的，中間的投入不僅僅是金錢，還有智慧。麥當勞進入中國，遭到中國經營者的損毀，這既是麥當勞的損失，也是中國誠信的損失。百年老店同仁堂，其著名的經營理念是“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”，靠的就是誠信，同仁堂用這條古訓苦心經營百年，形成了“配方獨特、選料上乘，工藝精湛、療效顯著”的制藥特色，得以百代弘揚。麥當勞同樣有自己的出品標準，但麥當勞的中國經營者沒有嚴格按照自己制定的標準去經營，其根源是誠信的缺失。

　　有人說，麥當勞有這么嚴格的標準，說明麥當勞是個不錯的企業，更應該去吃麥當勞。不錯，麥當勞的食品標準確實很嚴苛。但是，當消費者深知你的標準而放心去食用麥當勞，而你本身又沒有按照你所標榜的標準去制作自己的產品時，麥當勞就構成了欺詐。一方面是自身的誠信出現問題，一方面是用標準蒙蔽了消費者構成欺詐，后者比前者更為令人痛心。假設沒有那些30分鐘、60分鐘、90分鐘過時丟棄不售的嚴苛標準，麥當勞只是誠信問題，而有了標準卻不執行，麥當勞就邁向了欺詐的歧途。尤其是，這些國際快餐公司都以取悅兒童為經營策略，用店內的小滑梯吸引幼兒，誠信與不欺詐就更為重要。

　　中國，北京，三里屯，一個麥當勞快餐店，給知名品牌麥當勞帶來的是國際惡劣影響。麥當勞無辜，需要反思的是中國，是中國人怎樣在世界上樹立自己的誠信形象。再深入一步，是如何認識當前理論界和社會學者正在熱烈討論的道德滑坡問題。承認也好，否認也罷，越來越多愈加匪夷所思的誠信缺失、欺詐摻假的事實出現在中國社會，不是一個3·15晚會所能承載得了的。