導(dǎo)語(yǔ)：此次質(zhì)檢總局針對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果中，問(wèn)題企業(yè)只有兩家，即蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司和福建長(zhǎng)富乳品有限公司。但一位質(zhì)監(jiān)局官員在事后稱(chēng)，其他沒(méi)有檢查到的牛奶并不完全代表沒(méi)問(wèn)題。

　　經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 見(jiàn)習(xí)記者 李娟 記者 李麗 針對(duì)蒙牛產(chǎn)品檢測(cè)出強(qiáng)致癌物事件，蒙牛方面昨日表示，是因牛吃了霉變的飼料所致。目前，存在問(wèn)題的飼料來(lái)源已查明，但結(jié)果有待公布。

　　24日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布了近期對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品進(jìn)行抽檢結(jié)果的公告，其中，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。隨后，蒙牛公司在其官方網(wǎng)站上連發(fā)兩則公告，就此事件向公眾致歉。蒙牛稱(chēng)，已經(jīng)將相關(guān)產(chǎn)品全部進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀，確保沒(méi)有問(wèn)題產(chǎn)品流向市場(chǎng)。

　　黃曲霉毒素主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物，是人類(lèi)癌癥的一個(gè)重要的致癌源，早已被世界衛(wèi)生組織列為I類(lèi)致癌物。至今已分離出的黃曲霉毒素及其衍生物有20多種，在天然食物中以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，危害性也最強(qiáng)，而此次牛奶檢測(cè)超標(biāo)的黃曲霉素M1則是黃曲霉毒素B1的代謝產(chǎn)物。

　　乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉在接受本網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)表示，牛奶中含有黃曲霉毒素，主要是因?yàn)槟膛Ｊ秤昧撕�有黃曲霉毒素的飼料所致。“像玉米、稻谷、豆粕這些飼料放得久了就可能發(fā)霉產(chǎn)生這種毒素�！�

　　黃曲霉毒素隨著人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會(huì)致癌。王丁棉說(shuō)，和三聚氰胺的微毒相比，黃曲霉素屬劇毒，是強(qiáng)致癌物。

　　蒙牛集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日亦坦承，造成產(chǎn)品不合格的原因，是當(dāng)?shù)啬膛ｏ暳弦蛱鞖獬睗癜l(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中的黃曲霉毒素超標(biāo)。但是對(duì)于霉變產(chǎn)品為何沒(méi)有被正常排查出來(lái)，蒙牛拒絕做進(jìn)一筆說(shuō)明。

　　東北某國(guó)內(nèi)乳企一相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴本網(wǎng)，三聚氰胺事件后，國(guó)內(nèi)一線(xiàn)乳企大多開(kāi)始擴(kuò)大自建牧場(chǎng)規(guī)模，提倡規(guī)模養(yǎng)殖。這一轉(zhuǎn)變意味著奶牛使用的更多是商品牧草，這些牧草在運(yùn)輸、存放過(guò)程中，一旦操作不當(dāng)就很容易出現(xiàn)霉變黃曲霉菌類(lèi)等。

　　“基本可以肯定就是操作不細(xì)致所致�！鄙鲜鋈槠筘�(fù)責(zé)人透露，“國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖對(duì)飼料的檢測(cè)缺乏細(xì)致的檢查和重視，一旦牧草出現(xiàn)霉變，許多小型牧場(chǎng)只是人工簡(jiǎn)單挑揀一下，缺乏嚴(yán)格的操控流程�！�

　　“黃曲霉毒素其實(shí)檢測(cè)出來(lái)并不困難，成本也不高。”王丁棉亦告訴本網(wǎng)，作為對(duì)于飼料最常規(guī)的一項(xiàng)檢測(cè)，黃曲霉毒素一臺(tái)相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備價(jià)格只有4000-6000元，“按規(guī)定大牧場(chǎng)都會(huì)對(duì)牧草（包括青儲(chǔ)和精料）要進(jìn)行檢測(cè)，但是事實(shí)執(zhí)行過(guò)程中有沒(méi)有去做，就不知道了”。

　　據(jù)了解此次蒙牛出事牛奶的奶源供給既包括自有牧場(chǎng)、也有散戶(hù)供應(yīng)的牛奶。是哪部分源頭出現(xiàn)了問(wèn)題？發(fā)霉的原材料又是如何逃過(guò)檢測(cè)？蒙牛方面謝絕透露詳情，僅表示此次是“小概率”事件，皆因檢測(cè)人員“疏忽”所致。

　　三聚氰胺事件以后，蒙牛伊利為主的乳企一直對(duì)外稱(chēng)在加強(qiáng)食品安全自排， 從飼料、加工、配送產(chǎn)業(yè)鏈的全環(huán)節(jié)加強(qiáng)管控，防止質(zhì)量事故發(fā)生。蒙牛早先時(shí)候更是宣稱(chēng)，蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了近3000萬(wàn)元的先進(jìn)儀器和設(shè)備，擁有碩士以上學(xué)歷人員27人，定期對(duì)公司的原料和成品進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病菌鑒定、營(yíng)養(yǎng)成分、維生素、添加劑、重金屬、微量元素等共367項(xiàng)食品安全項(xiàng)目檢測(cè)。

　　此次質(zhì)檢總局針對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果中，問(wèn)題企業(yè)只有兩家，即蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司和福建長(zhǎng)富乳品有限公司。但一位質(zhì)監(jiān)局官員在事后稱(chēng)，其他沒(méi)有檢查到的牛奶并不完全代表沒(méi)問(wèn)題。

　　來(lái)自新華社的消息稱(chēng)，近日質(zhì)檢總局已責(zé)成相關(guān)當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門(mén)處理不合格產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)，并要求所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)原料乳監(jiān)控，對(duì)原料乳必須檢測(cè)黃曲霉毒素M1項(xiàng)目，嚴(yán)格飼料、生產(chǎn)、加工各環(huán)節(jié)質(zhì)量管理。截至目前，尚未接到液體乳中黃曲霉毒素M1超標(biāo)的新的報(bào)告。

　　26日正值香港公共假期，在港交所上市的蒙牛乳業(yè)股票并未開(kāi)盤(pán)。但A股乳業(yè)上市乳企公司26日大多受到了該消息的影響和拖累，多數(shù)乳企股價(jià)瘋狂暴跌。其中，伊利股份表現(xiàn)最為弱勢(shì)，當(dāng)日下跌5.36%收于19.79元/股，其他乳業(yè)股如光明乳業(yè)、皇氏乳業(yè)也都表現(xiàn)不佳。同一天，蒙牛集團(tuán)大股東、中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧對(duì)媒體公開(kāi)表示，雖然沒(méi)有造成傷害，但蒙牛確有責(zé)任，公司需要反思，中糧會(huì)非常小心地處理這件事情。