編者按：堅守是一種精神，更是一種勇氣。當實體經濟在寒冬中繃緊神經，有一群人仍在苦苦守候。日前召開的中央經濟工作會議提出，明年和今后一個時期，要牢牢把握發展實體經濟這一堅實基礎。在浙江這片土地上，實體經濟成就了多少人的夢想。一路走來，有成功亦有失敗，堅守也是一種美麗。從今天起，本報推出《約會“實業守望者”》專欄，解讀“守望者”背后的那份執著與堅持。

　　“紹興飛出的麻雀也能喝二兩酒!”每逢有人以這一俚語形容紹興人的善飲時，最高興的莫過于浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長傅建偉。

　　作為中國釀酒工業協會副會長、中國最大的黃酒企業統帥，傅建偉并不善飲酒。然而正是他，卻使紹興黃酒業風生水起，擺脫低迷，跨江南，越長江，過黃河，使酒香飄向全國飄向海外，即使在金融危機中，依然逆勢上揚，勢頭強健。

　　在今年半年原材料、能源價格不斷上漲的不利因素下，古越龍山公司交出了漂亮的成績單：2011前三季度主營收入9.17億元，同比增長三成；利潤總額1.62億元，同比增長五成；凈利潤1.27億元，同比增長55.18%。業績穩步增長的背后，是創新、優化、改版升級等的不懈突圍。

　　進酒吧上Party 紹興黃酒走時尚路線

　　“一個酒如果沒有文化的內涵是沒有生命力的，一個品牌沒有歷史的沉積和文化的沉積，也是沒有生命力的。”這是傅建偉經常掛在嘴邊的話。

　　作為文人，傅建偉堅持用手中的筆為黃酒吆喝，他在《中國酒》雜志上開出專欄，寫出一篇篇浸潤著酒香的文字。傅建偉還是博客和微博達人，寫的說的都是歷史和酒文化，字里行間流露著的是雅致與淡然，這是傳播酒時尚酒文化的很好載體。

　　日前，一個名叫“QING”的網友在博客上分享了她在成都寬窄巷子里的慢生活：她驚奇地發現，在一家酒吧門口的酒水單上看到古越龍山花雕酒，和洋酒、紅酒一起登上大雅之堂，一壺半斤，售價20元錢。“這件事情不新鮮了，在全國的很多酒吧里都有古越龍山的身影。”浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長傅建偉欣慰地說。

　　如何讓黃酒進入這些時尚場所？傅建偉有兩句話，第一句是讓傳統的更經典，第二句是讓現代的更時尚。“現在我們已經是全國最大的黃酒生產經營出口企業，這還不夠，我們正在做大做強自己的主業，不僅要讓中老年人接受黃酒，也要被年輕一代接受，不僅能進千家萬戶，還要能進酒吧上Party。”

　　白酒花色百出、葡萄酒銷量節節攀升、啤酒也已進入行業并購和資源整合階段。在當下迅速壯大的酒類消費市場上，黃酒又能分得多大一塊蛋糕？今年，古越龍山邀請著名藝人方文山作詞《古越龍山》全國征曲、征歌星，通過網絡征集譜曲，這一招非常貼近年輕人群，提升黃酒“時尚消費”的市場形象。另外，古越龍山還首次坐上了“鳳凰早班車”，2012年將“特約播出”鳳凰衛視強檔欄目“鳳凰早班車”。

　　“很多傳統的意識人們很難轉變但不意味著不能轉變。”傅建偉說，黃酒以前比較混濁，為此古越龍山花了幾年時間引進進口設備，優化菌種，讓黃酒色澤澄清透亮；同時，在包裝、容量上多做變化。在成都、重慶等地的酒吧，古越龍山還在酒吧演示黃酒加冰、果汁、檸檬，細分群體，效果不錯。

　　氨綸雖賺錢仍剝離 堅定回歸主業信心

　　在古越龍山的發展史上，氨綸曾經是一個備受爭議的話題。它曾經牽著古越龍山奔向一個不明的未來，但被人及時勒住了馬韁，那個人就是傅建偉。

　　1997年古越龍山上市以后，古越龍山成為無可爭議的黃酒業龍頭。當時有一段時間，它的銷路一直停滯不前，和很多股民的期望相去甚遠。本世紀初，一業為主、多種經營，全國各地都蔓延著這股風。2002年，古越龍山也隨大流上馬氨綸項目，氨綸是紡織的原料，附加值相對較高，被稱為紡織業的“味精”。項目起步時，效益還不錯，第一年掙了1000萬，第二年掙了2000萬，第三年掙了3000萬……但是這種興奮是短暫的。氨綸的上游材料是石油產品，受國際市場波動影響，氨綸價格波動，后來一下子虧了5000萬，之后繼續又虧。

　　“歷史沒有假如，過去已經過去了。這個時候我明白了，不能做自己不能掌握的事情。”傅建偉并不避諱這些彎路，那時候他才重新審視品牌的意義。

　　鼓起壯士斷腕的勇氣，傅建偉明確了要把注意力集中起來，瘦身強體。2007年氨綸價格達到最高峰，一年可以賺8000萬利潤的時候，傅建偉主動把它賣了。

　　氨綸項目給傅建偉上了一課，也讓他悟出一個道理：企業一定要做能掌握主動權的事情。而作為黃酒業的龍頭企業，古越龍山把精力放在發展黃酒業、振興黃酒業上責無旁貸。

　　為了鞏固行業第一個品牌，古越龍山還在標準、研發等方面牢牢掌握行業話語權。目前，由古越龍山黃酒集團承辦的省級重點實驗室“浙江省黃酒技術與裝備重點實驗室”開始運作，同時古越龍山還負責籌建國家釀酒標準化技術委員會黃酒工作組，參與制訂五個紹興黃酒聯盟標準，以規范紹興黃酒的生產工藝、基地管理等。

　　借力資本平臺 炒股票一樣交易原酒

　　黃酒原酒具有“越陳越香越值錢”的特性，凡到過古越龍山中央酒庫的參觀者，無不為其氣勢恢宏的庫存場面震撼。

　　每個到古越龍山的客人，傅建偉會推薦兩個地方不可不去，一是中國黃酒博物館，第二個當屬這個大酒庫了。

　　說起這個酒庫，傅建偉并不吝嗇他的贊美。“看到那個酒以后，你會看到紹興老酒越陳越香，越陳越有價值，有投資價值，還有欣賞價值，同時還有歷史文化的傳承價值，看完以后，心里感覺就是不虛此行。”

　　深挖原酒金礦，古越龍山從競爭中找到了自己的定位。

　　古越龍山中央酒庫，位于紹興縣孫端鎮，占地面積308畝，由18間1萬平方米的大型倉庫組成，每間倉庫的黃酒儲存量在25萬壇左右，酒庫共存有原酒10萬余噸，占“古越龍山”所有原酒儲量的三分之一以上，是目前世界上最大的酒庫。

　　據介紹，原酒的窖藏成本很高，每年僅購買釀酒原料糯米一項的開支就上億元。古越龍山擁有26萬噸原酒的中央酒窖，直觀地說，就是裝在23公斤的大壇里挨個排列，將綿延4000公里，可以沿著京廣線從北京到廣州打個來回。而且庫存原酒最早生產年份為1928年，采購這些儲存原酒的壇子也需要超過1.2億元。

　　這些巨量原酒，不僅奠定了古越龍山的江湖地位，也開拓了一種全新的交易方式。三年前，作為行業先行先試者，古越龍山就推出“原酒交易”的營銷模式，三年來已經吸引了上千名投資者，保守估計有3億多資金進廠。作為原酒交易的升級版，12月9日，紹興黃酒原酒電子交易平臺正式開通，這個相當于股票交易所，老百姓買賣黃酒可以像“炒股票”一樣進行交易。在國內黃酒企業中，這種方式堪稱首例。

　　傅建偉對古越龍山有一個樸實的期待：“我覺得在紹興，古越龍山最能夠成為、最有資格、最有理由成為一個中國世界級的工廠。”