經濟導報記者 劉翔

　　 “每天一斤奶，強壯中國人”的廣告語仍言猶在耳，蒙牛牛奶可能致癌的質疑聲卻再一次觸動了公眾的神經。日前，國家質檢總局對全國液體乳產品抽檢發現，蒙牛乳業一批次產品被查出含有強致癌物質黃曲霉毒素M1，含量超標140%。

　　 此次蒙牛被查，是否會同2008年“三聚氰胺事件”一樣，引發行業強震？“蒙牛此次事件與三聚氰胺事件有著本質不同，三聚氰胺屬于人為添加，而黃曲霉素則屬于飼養環節疏漏，后者行業波及面應該要小很多�！�27日，中國奶業協會常務理事、山東省奶業協會秘書長張志民在接受經濟導報記者采訪時表示，此次蒙牛事件對山東的影響很小。

　　 而對于黃曲霉毒素的毒性影響，作為國內首家公開“發布致癌物質”的機構，“檢測通”網站技術部經理汪涵在27日接受導報記者采訪時表示，作為國際衛生組織公布的3種強致癌物質之一，黃曲霉毒素對人體影響很大。截至發稿時，導報記者多次撥打蒙�？偛棵浇椴侩娫�，但一直無人接聽。

　　又是蒙牛

　　 此次，已并非蒙牛首次“牛”失前蹄。

　　 導報記者注意到，此次質檢總局公布抽查的液體乳制品有200種，不合格者僅有蒙牛和長富純牛奶兩種。在此次檢查中，蒙牛牛奶被檢測出黃曲霉毒素M1實測值為1.2μg/kg，國家規定的最高值0.5μg/kg，超出標準值140%。

　　 汪涵介紹說，黃曲霉毒素M1于1993年被世界衛生組織癌癥研究機構劃定為一類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

　　 那么，蒙牛如此嚴重的超標究竟問題何在？

　　 蒙牛在其官網中給出的解釋是“飼料出現了問題”。“蒙牛給出飼料問題的解釋，在技術角度是可能的。”張志民表示，黃曲霉毒素在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的概率最高，當糧食未能及時曬干及儲藏不當時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素。而四川的地形是盆地，又地處南方，造成這種情況的可能性很大。

　　 導報記者注意到，質檢總局公布調查結果后，蒙牛通過其官網一日兩度向全國消費者致歉，承認檢測結果并“向全國消費者鄭重致歉”，同時表示“已對相關批次產品進行封存和銷毀”。

　　 實際上，這已并非蒙牛第一次因質量問題被查，也并非蒙牛第一次公開致歉。

　　 2009年2月，蒙牛遭遇特侖蘇OMP事件；同年年9月，蒙牛液態奶被檢出三聚氰胺；2010年4月，陜西18名學生喝蒙牛牛奶后食物中毒；今年4月，陜西榆林251名小學生疑食用蒙牛牛奶后中毒；今年10月，蒙牛1個月內曝出3起問題奶。

　　內控之殤

　　 在蒙牛公司的官網上，關于質量問題有這樣一段描述：“生產線上的每一包牛奶都要經過9道工序、36個監控點、105項指標檢測，只要有一項檢測項目不合格，整批產品都不允許上市�！薄叭绱艘患抑�名企業，如此先進嚴謹的技術和檢測流程，出現黃曲霉毒素超標實在有些不應該�！睆堉久癖硎�。

　　 25日，蒙牛集團大股東、中糧集團董事長寧高寧也對此事作出說明，稱雖然沒有造成傷害，但蒙牛確有責任，公司需要反思，中糧會非常小心地處理這件事情。

　　 導報記者注意到，輿論對蒙牛的道歉和解釋似乎并不買賬。此次黃曲霉毒素事件，也引發了公眾對乳制品安全的再一次大討論。

　　 “蒙牛被查出黃曲霉毒素，問題關鍵還在于內控環節�！睆堉久癖硎荆�乳制品行業所用飼料，也都需要經過嚴格檢測。

　　 “內控不嚴，實際上也是近年來乳制品屢次出現安全問題的癥結所在，”張志民認為，如果企業建有完善的內控機制，就會在這些產品的研發和生產前期的風險評估中，有效識別和控制這些將來有可能給企業帶來巨大風險的因素，嚴格把好材料關，并制定相應的應對預案，這樣才能從源頭上控制和預防風險的發生。