盧曦

　　陸續結束與中方合作伙伴多年恩怨之后，達能的獨資之路近日再遇波折。達能向《中國經營報(微博)》記者證實，位于上海奉賢的達能酸奶廠近日停產，員工已得到安置。

　　上海廠停產后，達能在中國僅剩北京的一家酸奶廠，這兩家廠均系達能2007年收購妙士乳業得來，被視為達能在中國走向獨資發展的關鍵標志。

　　光明、蒙牛、伊利等競爭對手的兇狠價格戰，被認為是造成達能乳業上海受挫的主要原因。達能似乎還沒解決在中國“水土不服”的問題。

　　“達能”牌酸奶前景不明

　　“我們確實處在一個重新評估的階段，暫時不生產。”達能乳業新聞發言人12月6日向記者證實，位于上海奉賢區金匯鎮的達能酸奶廠已停產。

　　據透露，達能在上海的這家酸奶廠一直負責生產“達能”牌酸奶，供應上海市場。由于銷售情況不佳，達能決定將其暫停生產。

　　目前達能在中國的業務被劃分為鮮乳制品、飲用水和飲料、嬰兒營養品和臨床營養品四大部分，其鮮乳制品業務旗下擁有碧悠、達能和達高樂三個酸奶品牌，碧悠是達能手里的酸奶第一品牌。

　　上述新聞發言人透露，達能在中國僅在北京和上海擁有兩家酸奶生產廠。而供應北京、上海、廣州三地市場的碧悠酸奶全部都是由北京工廠生產的，通過冷鏈運輸到各地進行銷售。此次停產的上海廠并不生產碧悠酸奶。

　　首個獨資乳企

　　達能在上海和北京的兩家酸奶工廠，曾被賦予標志性的意義。

　　早在2007年底，達能與娃哈哈爭斗爆發之時，達能董事長兼CEO弗蘭克·里布就明確表達出在中國走向獨資的愿望，他說，與其為了權益陷入一場無休止的戰爭，不如收購上海地區一家奶制品廠的全部資產。

　　也正是在此時，達能一舉收購了上海“妙士乳業”在北京和上海的酸奶工廠，并實現全資擁有。妙士牌酸奶此前一直走餐飲渠道，市場一度紅火。

　　事實上，達能是全球最大的鮮乳制品企業，2010年乳品業務銷售額高達97億歐元，占到公司銷售總額的60%，但在中國卻走得異常坎坷。

　　達能進入中國之初，首先選擇與中國本土行業龍頭企業合資。“一個有技術，一個有市場”，這被達能認為是打開中國市場的最佳合作模式。達能的乳品、飲用水和飲料等業務均以此模式展開，但幾乎無一例外遭遇挫折。

　　在乳品方面，達能首先與上海光明合資，生產“碧悠”酸奶。雙方在2006年突然不歡而散，達能迅速轉投蒙牛。在與蒙牛合作一年期滿之后，達能再次與中資伙伴分手。

　　一位乳品業內人士向記者透露，在與光明合作期間，達能方處于虧本狀態。而在與蒙牛短暫的合作中，達能輸出了技術，卻同樣沒能收到經濟利益。分手之后，合作伙伴們均在技術上有大幅跨越，并轉而成為達能強大的對手，這令達能頗感郁悶。

　　接下來的幾年里，達能開始堅定地走獨資之路。

　　接手原妙士在上海的酸奶廠后，達能認為其廠房、設備均達不到標準，最終全部拆掉重建。一份2009年上海奉賢區的資料顯示，達能為該廠投資達8億元，產品覆蓋酸奶、鮮奶酪和乳酸飲料等品類。2009年初，達能鮮乳制品業務以獨資形式重新開展業務，所有產品均在中國制造。

　　達能稱，碧悠酸奶在上海業績不錯，而達能酸奶在廣州占據領先地位。然而，達能在上海的酸奶廠從投產到停產，僅僅堅持了數月。達能目前處在僅靠北京一家工廠供應多個一線城市的困難局面。

　　難解水土不服

　　達能上海酸奶廠停產，根源仍出在市場上。

　　乳業專家王丁棉告訴記者，停產的這家廠屬于業內產能較大的一家，但由于達能始終沒把上海市場做起來，銷售規模上不去。即使生產出了大量的酸奶，賣不出去也毫無意義。因而這家廠一直都只能開動一部分產能。

　　技術是達能的優勢，在酸甜度、穩定性、菌種等方面達能都是領先的，但達能做中國市場時，根本不是本土企業的對手。

　　一位食品行業研究院人士告訴記者，達能的產品與對手的產品區分度不高，消費者對產品的用戶黏性本來就不大。在酸奶業務的宣傳推廣方面，光明、蒙牛、伊利等競爭對手力度非常大，達能的勢頭被牢牢壓倒，產品品牌影響力遠遠不足。

　　價格戰也讓達能招架困難。

　　由于酸奶的獨特性質，對運輸和儲藏有很高的要求，達能目前依靠昂貴的冷鏈從北京向上海、廣州跨區域、長距離運輸產品，極大地推高了企業成本、壓縮了利潤空間，使得其與對手在價格競爭中處于非常不利的地位。

　　由于生產廠目前布點極少，達能酸奶只能覆蓋一線城市。而蒙牛在馬鞍山就有一個超大型工廠，為向下滲透提供支持，成本上具有優勢。光明在上海本地作戰，更是無法撼動。

　　“看起來沒什么分別的兩款產品，促銷時超市里光明暢悠的價格只有達能碧悠的一半。”一位上海消費者向記者表示，他原本是碧悠的忠實消費者，但面對巨大的價格差距，他不能無動于衷。

　　據王丁棉透露，達能曾經試圖在廣州尋找一個工廠代工，貼牌生產碧悠，供應華南市場。但由于廣州的乳品生產廠均被競爭對手搶占，不同意為達能代工，達能一直無法找到突破，長途運輸的局面延續至今。

　　此外，跟渠道打交道向來是外資企業的短板。中糧福臨門(微博)事業部總監陳豪告訴記者，外資乳企在中國幾乎都遇到過水土不服的問題。許多超市、便利店會將沒能及時賣掉的酸奶退回給經銷商，經銷商通常又再退貨給廠家，損失最后都由企業買單。酸奶確實是一個很難掙錢的業務。

　　上述食品行業研究院向記者表示，從達能集團公布的三季報來看，其銷售額達48.1億歐元，同比增長5.9%，其中鮮乳制品占比超50%，是當之無愧的最大板塊。但達能在中國發展一直不溫不火，蒙牛、伊利和光明等國內巨頭均大舉擴張酸奶業務，使達能目前的酸奶業務地位位居其后。

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