中新網9月27日電 9月16日，在北京舉行的華樽杯第三屆中國酒類品牌價值發布會上，海南椰島(集團)股份有限公司以55.91億元價值榮獲“2011年度華樽杯保健酒品牌價值第一名”等獎項。海南椰島董事長張春昌近日接受了記者專訪，分享企業開創與經營之道，并暢談企業的創新與可持續發展，以及未來的發展規劃。

　　張春昌介紹道，改革開放以來，全國最多的時候有5萬多家酒廠，但是酒的集中度比較高，幾個大品牌已經被時間和歷史承認了，大家都認可“茅五劍盧”。消費者生活水平提高后，開始需要保健酒。

　　不過張春昌強調說，保健酒具有的是輔助治療功能，不能代替藥物，跟藥物是兩個性質的產品。海南椰島用工業化定時、定量地生產，經過科學提煉，使保健酒具有穩定的保健成分，因此具有穩定的輔助療效。經過工業化生產，規模產量更大，從而保證海南椰島的保健酒可以走向千家萬戶，既喝了酒也可以保健，也不傷身。

　　“目前保健酒這個行業不是太亂，集中度也比較高，保健酒造假的可能性也不大，最主要的是擁有多少保健功能，在這個方面估計可能有差別。”他補充道。

　　據悉，鹿龜酒是海南椰島的核心產品，它最主要的優勢是有一個古老的配方，可以追溯到600多年前，是根據中醫理論配置出來的，海南椰島已經用這個配方生產了幾十億瓶酒了。

　　張春昌告訴記者，鹿龜酒幾十年來沒有出現一例惡性事故，且具有輔助治療作用。此外，這么多年來，海南椰島用工業化的辦法嚴把質量關，嚴把進料、生產灌裝到出廠，整個過程全部按國家最嚴格的標準監控它，按衛生部的規范來監管它，所以市場上每一瓶鹿龜酒都是在現代工業和技術條件監控下生產出來的。

　　張春昌說，早在1996年，曾經有外國企業以1.2億元人民幣的價格買椰島的配方和生產權，但是考慮到椰島積累了幾十年的品牌和文化，是保留著民族傳統和民族工藝的民族品牌，為了保護民族的知識產權，我們毅然放棄了高額的誘惑。

　　“事實證明，海南椰島這樣做是正確的，雖然到今天為止也，其銷售收入不過10億元左右，但每一瓶的酒的保健品質都受到認可。十幾年，我們數量上只提高了十幾倍，但是我們口碑一次比一次好。”張春昌表示。

　　“海南椰島是一個大企業，也是上市公司，肩負著提高保健酒市場集中度的責任，同時也肩負著塑造兩到三個老百姓信得過的有歷史價值、科技含量的保健酒大品牌的責任。目前保健酒的上市公司就海南椰島一家，而且我們也做了幾十年的保健酒，一直被消費者所認可。”張春昌說，不過海南椰島的發展規模還有待于擴充，我們有能力在未來一段時間里為中國造就一個老百姓信得過，有一定科技含量的保健酒大品牌。

　　他指出，保健酒雖然是一個冷門，但它具有幾千年的歷史，一定會成為大工業化的產品，隨著品牌力的加強，品牌知名度的提升，估計海南椰島再努力上十年八年，保健酒一定可以擁有一個上百億的市場。

　　

　　從傳統向現代工藝轉變

　　張春昌一直致力于將傳統產品與現代科技手段相融合，來保證酒的質量。“保健酒要添加很多藥材，對這些原料海南椰島保健酒的制作是按照制藥標準加以規范的，比如，生產車間空氣潔凈度要達到藥品GMP生產要求，是用制藥的標準生產酒。”他說，對于保健酒中添加的藥物成分，現代保健酒的配方要經過衛生和醫藥部門權威檢測，要確有具體可落實的功能，這樣的高標準都體現出保健酒無論是發酵、配制等各個環節都有科技含量。

　　張春昌指出，海南椰島非常重視藥材原料的采購問題，堅持定時定點原產地采購的標準，比如枸杞，只在每年的10月份左右到枸杞的原產地寧夏采購，然后存入冷庫冷藏以供全年使用。這樣對原材料高標準的要求，雖然增加了許多成本，但是確保了保健酒的功效。

　　“而且每一批藥材采購后都要進行細胞學分析、化學定量分析，一定要確認原料是不是有足夠的功效，成分精準后進入實用程序，這樣才能生產出一批批高品質的產品。”張春昌說，椰島采用了保健酒指紋圖，這是最先進的技術，能夠測出每批次產品固定成分的技術，通過它來保證我們的藥材、工藝、提取保持穩定狀態，這也是簡潔的質量標準。

　　他指出，海南椰島先后與三四家高校合作，針對酒加藥材會產生沉淀物的問題展開研究，力求生產出不沉淀、口感好、有藥物保健功效的酒。

　　此外，張春昌告訴記者，海南椰島還投入了800多萬元，建成了質檢和研發中心，遠遠超過衛生部的要求標準，用高科技手段保證椰島品牌產品穩定健康的成長。椰島追求穩定的發展，而不是泡沫式的發展，椰島堅持的原則是，寧可慢不愿濫。

　　張春昌說，保健酒是未來市場的最大需求。現在很多企業蜂擁而上，但椰島這樣負責任的企業還是會按照既定步伐，穩步前進，重視科技和硬件投入，我們相信，大浪淘沙后，剩下的將是最負責任、最被信賴的品牌。“十二五”后期，我們可能達到百億銷售額，我們將充分利用海南獨特的生態島資源，利用得天獨厚的生態地域優勢，大力推動椰島保健酒和飲料的發展。

　　他估計，保健酒將來會以年30%—50%的速度增長，越來越多的人會選擇保健酒，再過幾年保健酒一定會有一個跨越式的發展。

　　

　　面對巨大的市場需求，海南椰島投入了7個多億建設現代化保健酒工廠，目前已做到提取車間采用數字化提取，灌裝車間為無菌條件下全自動灌裝，包裝車間采用機械手操作包裝，物流配送也是現代化配送模式的現代化工廠。

　　近期海南椰島正在準備推出高管鹿龜酒。“椰島品牌兩年連續被評為中國保健酒行業第一名后，全國流通行業和全國經銷商對我們就有一些要求，希望我們的產品升級換代，所以我們就打算推出高端產品。”張春昌說。

　　他介紹道，對于高端鹿龜酒，酒要達到茅臺、五糧液那樣的酒感，還要用中國最好的藥、最好的傳統配方，從而生產出一個有保健功能的好酒。

　　進軍食品飲料行業

　　海南椰島2010年下半年開始以委托加工形式從事椰汁飲料生產，張春昌告訴記者，海南椰島自建的飲料工廠今年11月初就可動工建設，明年可開始投產。他預計，飲料產品今年可以做到1個億左右的銷售額，明年銷售收入可達到2-3億元。

　　之所以進軍食品飲料行業，張春昌指出，椰島的品牌是海南這個島嶼的縮寫，是有地域概念的，所以僅僅覆蓋一個保健酒是不夠的，因此我們董事會決定，把椰島這個品牌覆蓋到食品飲料上。

　　張春昌指出，和大眾飲料不一樣，一般的礦泉水等飲料我們競爭不過現在特別巨大的企業，但在細分市場上我們用自己獨特的資源做飲料，目前為止在有豐富資源的海南還沒有成長企業這樣的企業，所以對我們來講就是一個資源，一個戰略機會。

　　“所以我們就開始做飲料，依托的是海南獨特的南國風情，依托東南亞的水果資源，東南亞的水果運到海南是免關稅的，運費又很便宜，就相當于我們自己的后花園。”張春昌表示，我們的優勢是一年四季都有水果，而且這些水果是中國的其他地方不能或很少生產的，比如過了瓊州海峽不長椰子，芒果、菠蘿、木瓜等水果，海南是最集中的產地。

　　“生產的飲料品種主要是椰子汁，這個產品的需求量很大，另外它代表的是植物飲料，我們都不吃動物油開始吃植物油了，飲料也開始逐漸喝植物蛋白飲料了，所以從這個意義上講植物蛋白飲料是一種上升趨勢，我們生產椰子汁剛好滿足了這個需要。”張春昌說。

　　他指出，目前的趨勢是我們所生產的椰子汁產品是供不應求的，我們因為相對保守一點，每做一個產品之前我們不是馬上去建工廠、買設備，而只是去試一試。我覺得我們的戰略選對了，接下來要考慮的就是提高產量以及產品品質的問題。