□經(jīng)濟(jì)視點報首席記者 陳媛媛

　　 7月30日，雨后的漯河，清新怡人。

　　當(dāng)日，經(jīng)濟(jì)視點報 “百家名企探營”總第八站——走進(jìn)雙匯，如期舉行。

　　據(jù)了解，此次探營是“百家名企探營”這一品牌活動實施以來，省內(nèi)探營企業(yè)的首站。來自河南本地成長型企業(yè)的董事長、總經(jīng)理近30人參加了本次探營。

　　同日下午，由經(jīng)濟(jì)視點報原創(chuàng)策劃實施的“豫企掌門人沙龍”總第一期：對話萬隆，在雙匯集團(tuán)二樓會議室舉行�？疾靾F(tuán)成員與萬隆展開了熱烈的面對面交流，思想火花碰撞不斷，令前去探營的企業(yè)家受益匪淺。

　　走進(jìn)雙匯

　　7月30日，雙匯第一工業(yè)園區(qū)內(nèi)，有著統(tǒng)一標(biāo)識的考察團(tuán)車隊依次排開。

　　參訪人員在雙匯集團(tuán)講解員的指引下，隔著生產(chǎn)車間的玻璃，依次參觀了生豬從入廠檢測到成品出廠的整個生產(chǎn)流程。

　　從每個車間二樓的參觀走廊可以看到，雖已值正午，但車間工人們各司其職，所有的工人都穿著統(tǒng)一的工作服、口罩、雨靴、安全帽。在流水線上，這些工人們熟練地操作著一道道程序。

　　在屠宰車間，講解員介紹，雙匯引進(jìn)代表世界先進(jìn)水平的荷蘭STORK公司的生豬屠宰生產(chǎn)線，車間全年溫度保持在10~12攝氏度，每小時可對500~600頭豬實行嚴(yán)格的同步檢驗，發(fā)現(xiàn)疫病生豬時，將按照國家法律法規(guī)要求進(jìn)行標(biāo)志、隔離，嚴(yán)格進(jìn)行無害化處理。

　　在冷鮮肉加工車間“瘦肉精在線逐頭檢測”區(qū)域，經(jīng)濟(jì)視點報記者注意到，多名檢測人員，分工同步工作，先取下“小肚”，用吸管在“小肚”內(nèi)采集尿液，然后滴入檢測臺試劑條里面。檢測試紙大約2分鐘后就能檢出結(jié)果。

　　“對檢測疑似陽性的生豬，工廠取肝樣進(jìn)行酶標(biāo)儀復(fù)檢，如果檢測結(jié)果仍呈陽性，工廠將肝樣送技術(shù)中心進(jìn)行高效液相色譜儀檢測確定�！敝v解員說。

　　據(jù)了解，這是3.15之后，整個雙匯生產(chǎn)線最明顯的變化。從之前抽檢瘦肉精，變成了在線頭頭檢驗。而這一改變，雙匯在檢測這一環(huán)節(jié)每年的投入達(dá)3億元，而在線頭頭檢測使得每頭豬的成本上漲了15元。

　　在高溫肉制品生產(chǎn)車間，并排放置著高溫肉制品滾揉生產(chǎn)線，從肉餡到成品火腿生產(chǎn)時間只需要6個小時，每日可生產(chǎn)400噸。關(guān)鍵設(shè)備全部從美國、日本、德國進(jìn)口，關(guān)鍵質(zhì)量控制點采用微機(jī)監(jiān)控，可生產(chǎn)出800多個品種規(guī)格的產(chǎn)品。

　　“雙匯集團(tuán)生產(chǎn)車間全部依據(jù)國際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，圍繞車間設(shè)計搭建參觀走廊，參觀走廊與生產(chǎn)車間嚴(yán)格分離，既保障了生產(chǎn)的安全進(jìn)行又對外開放了生產(chǎn)現(xiàn)場。”一位企業(yè)家表示，此次是帶著敬仰的心情，來學(xué)習(xí)和考察。現(xiàn)場參觀中，對雙匯產(chǎn)品的生產(chǎn)過程有了詳細(xì)的了解，對雙匯的產(chǎn)品更加有信心，同時對雙匯先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化的管理、嚴(yán)格的檢驗檢疫制度及程序等感到震撼。

　　另一位企業(yè)家直陳，通過參觀深刻感受了雙匯的企業(yè)文化、企業(yè)管理、企業(yè)形象，以及企業(yè)對社會、對消費者高度負(fù)責(zé)的精神。

　　劫波雙匯

　　參觀結(jié)束后，同日下午，“對話萬隆”在雙匯集團(tuán)舉行。雙匯集團(tuán)董事長萬隆、副總經(jīng)理劉金濤出席沙龍并做主題講話。

　　劉金濤對“3.15事件”以來雙匯的發(fā)展進(jìn)行了簡單回顧。在今年“3.15”之際，雙匯品牌面臨一場嚴(yán)重的信任危機(jī)。雙匯集團(tuán)本著“不抱怨、不推過、不找客觀理由、坦誠面對、深刻反思、嚴(yán)厲整頓、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)”的態(tài)度爭取消費者及各界人士的信任和支持。同時，劉金濤說：“感謝媒體的監(jiān)督，感謝輿論監(jiān)督為雙匯集團(tuán)提供了一次自我反思、刮骨療毒、再圖發(fā)展的機(jī)會。”

　　5月15日，盧展工書記視察雙匯，提出“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根”的指示，雙匯來之不易，應(yīng)倍加珍惜；

　　5月28日，中央電視臺新聞聯(lián)播播出新聞，雙匯集團(tuán)完善食品檢測體系，確保質(zhì)量安全；

　　6月2日，雙匯集團(tuán)旗下子公司濟(jì)源雙匯復(fù)工；香港報刊發(fā)表評論，雙匯股票何以在一片綠色中翻紅？評論指出，危機(jī)雖然使一家企業(yè)遭遇重大沖擊，但是優(yōu)秀的企業(yè)可以汲取教訓(xùn)，東山再起，股價自然也會回歸；

　　6月16日，新華社發(fā)出電訊，雙匯探索食品安全新模式；

　　從6月8日至7月12日，雙匯集團(tuán)從中抽出20天時間，連續(xù)召開會議，萬隆親自主持，他在會議上強(qiáng)調(diào)，在任何時候，雙匯各級管理干部都要牢記盧展工書記視察雙匯集團(tuán)總部時的指示，始終把食品安全放在重要位置，嚴(yán)把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，對查出的違規(guī)違紀(jì)人員嚴(yán)肅處理，并追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任。他還強(qiáng)調(diào)，今后，雙匯集團(tuán)對待問題豬的態(tài)度就像銀行對待假幣一樣，嚴(yán)格監(jiān)控，嚴(yán)厲處理，為市場提供讓廣大消費者放心的肉產(chǎn)品，使雙匯產(chǎn)品無愧于著名肉類品牌的榮譽；

　　7月7日，每日經(jīng)濟(jì)新聞發(fā)表文章，雙匯發(fā)展召開20天質(zhì)量會議，消費者逐漸恢復(fù)信心；

　　7月23日，新華社、人民網(wǎng)、中新社、新浪網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等全國20多家媒體的50多名記者走進(jìn)雙匯，參觀雙匯生產(chǎn)線，與萬隆董事長零距離交流。會后紛紛發(fā)表文章，對雙匯集團(tuán)履行社會責(zé)任，重視食品安全的做法給予肯定；

　　7月27日，中國文藝界名人參觀雙匯生產(chǎn)線，對雙匯集團(tuán)的生產(chǎn)和質(zhì)量進(jìn)行了高度評價，用他們的話，兩個詞是“吃驚”和“震撼”。

　　“在全民食品安全意識增強(qiáng)的情況下，中國食品企業(yè)遇到很多新問題。這恰恰是一次促使中國食品企業(yè)健康發(fā)展、發(fā)展壯大的歷史機(jī)遇，為此，雙匯提出了逆境拼搏，打造‘質(zhì)量雙匯、文化雙匯、百年雙匯’的思路，并圍繞其建設(shè)新時期的企業(yè)文化�！眲⒔饾�表示。

　　據(jù)介紹，打造質(zhì)量雙匯就是始終把質(zhì)量安全放在首位，以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量樹發(fā)展，以質(zhì)量應(yīng)對激烈的市場競爭，打造文化雙匯就是在繼承雙匯的拼搏文化，數(shù)字文化的基礎(chǔ)上，以文化雙匯應(yīng)對高層次的文化競爭，文化是軟實力也是生產(chǎn)力，企業(yè)發(fā)展到一定階段時，同業(yè)間的競爭就會演變?yōu)槲幕�競爭，按照“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)集團(tuán)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的同時，實現(xiàn)企業(yè)的文化目標(biāo)，打造百年雙匯就是實現(xiàn)質(zhì)量雙匯、文化雙匯戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)企業(yè)的抗風(fēng)險能力，增強(qiáng)企業(yè)的自我核心能力，增強(qiáng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展動力，從而使雙匯有強(qiáng)大的生命力。

　　對話雙匯

　　在萬隆對雙匯27年的發(fā)展進(jìn)行簡要介紹之后，到場的近30位企業(yè)家就當(dāng)前形勢下的企業(yè)經(jīng)營之路、企業(yè)如何解決融資難題、品牌塑造與品牌提升及企業(yè)發(fā)展中的戰(zhàn)略抉擇等問題與萬隆進(jìn)行三個多小時的深度交流。

　　在這一互動環(huán)節(jié)，掀起了當(dāng)天探營的高潮，參訪團(tuán)成員問題不斷，萬隆回答更是精彩連連，現(xiàn)場氣氛熱烈。

　　“雙匯外購生豬與自養(yǎng)生豬的比例是多少？”做生豬養(yǎng)殖的雛鷹農(nóng)牧董事長侯建芳，拋出了一個自己最關(guān)心的問題。

　　萬隆回答說，雙匯投入養(yǎng)殖的原則是雙匯的屠宰業(yè)做到哪里，養(yǎng)殖業(yè)就跟到哪里。一個200萬頭的屠宰廠，后面要跟一個50萬頭的養(yǎng)殖場，外加一個20萬噸的飼料廠。雙匯的養(yǎng)殖場主要是在山區(qū)、丘陵等地方，盡量不占用耕地。

　　“養(yǎng)殖場的投入，1萬頭規(guī)模的養(yǎng)殖場資金投入大約在800萬至1000萬元。因為我們建養(yǎng)豬場都是自動運水、污水處理達(dá)標(biāo)排放，我們做的都是規(guī)�；�的。養(yǎng)豬場一個人要養(yǎng)豬2000頭，和農(nóng)村的一般養(yǎng)豬還是不一樣。”萬隆說。

　　首次與萬隆近距離接觸，河南盛金投資管理有限公司董事長席延茹一連向萬隆拋出5個問題，其中包含了退休問題。

　　萬隆坦稱，其實他在60歲的時候就想退休，也曾嘗試交過兩次班，但都沒有成功。后來由于投資者的進(jìn)入，他被要求工作滿一定的期限，漯河市委、市政府要求萬隆當(dāng)終身董事長，并表示“賣雙匯也不能賣老萬”。

　　對于接班人的選擇，萬隆已經(jīng)有了想法。他說，他一直力圖要給雙匯建立一套完整的機(jī)制和體制，在此之下，雙匯自然就可以選出未來的接班人。

　　鄭州合盛商貿(mào)城董事長劉保盛就企業(yè)快速發(fā)展中，新老員工交替及管理風(fēng)險把控等問題與萬隆進(jìn)行了詳細(xì)交流。萬隆將雙匯內(nèi)部的管理考核機(jī)制，中高層管理人員競聘上崗，任期目標(biāo)，月度跟蹤考核等進(jìn)行詳細(xì)闡述，并把產(chǎn)、供、銷崗位職責(zé)考核，甚至保衛(wèi)、清潔人員的管理機(jī)制都與劉保盛及參會企業(yè)家進(jìn)行分享。大企業(yè)上講究控制力，下講究執(zhí)行力。

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　　萬隆坦誠的態(tài)度，平易近人的待人處事，以及企業(yè)家精神深深感染了到場的每一位企業(yè)家。

　　密碼雙匯

　　2010年，雙匯集團(tuán)實現(xiàn)銷售收入506.7億元，肉類總產(chǎn)量達(dá)到300萬噸。在行業(yè)前十名中，雙匯一家的肉制品產(chǎn)量，比其他九家的總和還多。

　　作為河南最強(qiáng)大的民營企業(yè)，雙匯及萬隆擁有眾多忠實的粉絲。很多人好奇，一家資不抵債的小型地方國營企業(yè)，如何打造成為中國最大的肉制品生產(chǎn)基地？更令人們敬佩的是，萬隆靠“殺豬賣肉”，就將雙匯帶上銷售500億的高峰，一個人改變了一個企業(yè)，這一個企業(yè)改造了一個行業(yè)。

　　而且，盡管經(jīng)歷了瘦肉精事件，但雙匯發(fā)展依然未能減速。雙匯今年的目標(biāo)原定600億，經(jīng)過瘦肉精事件，現(xiàn)在降低到580億，但是明年的目標(biāo)還是700億。

　　在此次探營活動中，參訪團(tuán)成員對雙匯的成長密碼，有了更為清晰的認(rèn)識。

　　 密碼一：引進(jìn)外資與上市融資

　　雙匯在把企業(yè)、產(chǎn)品做好的基礎(chǔ)上，主動去融資。萬隆曾為了三十萬元的貸款，冒著風(fēng)雪，蹲行長家門口等到半夜。目前雙匯已經(jīng)引進(jìn)了來自6個國家和地區(qū)的16家投資資金。

　　它有幾個融資渠道：第一步，引進(jìn)外資，成立合資公司。1994年，國家實行宏觀調(diào)控，資金困難成了企業(yè)無法逾越的一道坎。雙匯選擇了香港十大財團(tuán)之一的華懋集團(tuán)合作，引進(jìn)資金1.27億元，火腿腸規(guī)模迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)線從45條擴(kuò)展到69條。第二步，上市融資。1998年12月，“雙匯實業(yè)”5000萬A股股票在深交所成功上市，一次融資3.1億元；第三步，戰(zhàn)略重組。2006年5月，雙匯以產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓的方式，迎來了世界500強(qiáng)企業(yè)高盛的加盟�！叭绻�雙匯不重組，就不可能有今天的雙匯，因為雙匯要做大，尤其是做成跨國性的公司，沒有國際上的大財團(tuán)支持也是做不成的�！比f隆坦言。

　　 密碼二：引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備

　　據(jù)萬隆回憶，在他剛剛當(dāng)上廠長的時候，廠子里的機(jī)器經(jīng)常壞，剛剛修好，還沒等他回到辦公室坐下，廠子里又打電話過來說機(jī)器又壞了。這讓萬隆感到異常心煩，后來他發(fā)誓要用最好的機(jī)器來進(jìn)行生產(chǎn)。“我剛開始進(jìn)口生產(chǎn)線的時候，廠里的人都反對我，說價格太貴，有人說殺金豬都賺不回來，但是我們兩年就收回成本了，而且又進(jìn)口了很多條生產(chǎn)線�！�

　　雙匯在1998年投資2000多萬元引進(jìn)了國內(nèi)第一條冷鮮肉生產(chǎn)線。在一片質(zhì)疑聲中，冷鮮肉生產(chǎn)線投產(chǎn)了，第一年夏季就賺了幾百萬元，第二年賺了2000多萬元。此后是1億元、10億元……

　　把國外的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的肉類營銷模式引入國內(nèi)，雙匯開啟了生產(chǎn)線的現(xiàn)代化之旅。

　　長年以來對新技術(shù)以及新設(shè)備的不斷要求，是萬隆在長時間內(nèi)能帶領(lǐng)雙匯走在全國豬肉加工類企業(yè)前面的主要原因，萬隆甚至對自己廠里每一臺進(jìn)口設(shè)備都了如指掌。

　　目前，雙匯已經(jīng)擁有來自德國、美國、法國等發(fā)達(dá)國家的4000多條先進(jìn)的生產(chǎn)線；2008年年底，又花4000萬元從歐洲引進(jìn)了世界上最先進(jìn)的設(shè)備，生產(chǎn)歐式香腸。

　　“廠房是按國際上最先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的，設(shè)備是目前國際上最先進(jìn)的，技術(shù)也是最先進(jìn)的，屠宰線是信息化、工業(yè)化、自動化，同時把與國外生產(chǎn)線同步的檢疫線和管理經(jīng)驗引進(jìn)來�！比f隆介紹。截至目前，該企業(yè)在設(shè)備上的投資已超過40億元。

　　“以后再參觀肉制品的先進(jìn)設(shè)備，就不要到國外了，來雙匯，雙匯已經(jīng)把世界各國的先進(jìn)設(shè)備都集聚在這里�！�

　　無疑，好的設(shè)備造出好的產(chǎn)品。

　　雙匯提出“十二五”的目標(biāo)要達(dá)到千億也是和擁有現(xiàn)代化的設(shè)備是分不開的。雙匯將西式產(chǎn)品改造成中式風(fēng)味，將中式產(chǎn)品改造成工業(yè)化大生產(chǎn)。

　　另外，雙匯注重產(chǎn)品研發(fā)能力和人才的引進(jìn)，據(jù)介紹，目前雙匯擁有大中專畢業(yè)生、研究生、海歸、外國博士等1萬多人，優(yōu)秀的人才支持了雙匯快速向前發(fā)展。

　　“有了好的設(shè)備，又有好的管理，還害怕造不出好的產(chǎn)品嗎。我們制造出好的產(chǎn)品就不是問題了，所以我們增長速度很快，別人辦不到的事情我們能夠辦到，這是我們在國內(nèi)市場有競爭力的重要原因。”回顧以往，萬隆頗有成就感。

　　 密碼三：做自己懂的事，不犯戰(zhàn)略錯誤

　　在整個決策上，沒有出現(xiàn)過大的失誤。這是雙匯的密碼之一。

　　“我們一開始就把營銷放在全國的戰(zhàn)略上，我們不是部署在漯河，也不是部署在河南。”萬隆表示，“我們在戰(zhàn)略定位上沒犯過大的錯誤。進(jìn)入新世紀(jì)后，第一，圍繞沈陽開發(fā)東北，第二，圍繞北京開發(fā)京津塘，第三，圍繞上海開發(fā)長江三角洲，第四，圍繞廣東開發(fā)珠江三角洲，第五，圍繞海南開發(fā)周邊一帶；第六，圍繞重慶開發(fā)西南；第七，圍繞西安開發(fā)西北，不過現(xiàn)在這一步還沒有實施。我們是做肉類聯(lián)合加工的，規(guī)模大，成本低，技術(shù)水平先進(jìn)，產(chǎn)品的競爭能力強(qiáng)，在戰(zhàn)略定位上沒犯大的錯誤，所以這幾年做起來了�！�

　　萬隆表示，自己很重要的經(jīng)營理念就是，做自己懂的事。雙匯這么多年一直堅持“圍繞‘農(nóng)’字做文章，圍繞肉類加工做項目”發(fā)展相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，不相關(guān)的產(chǎn)業(yè)不做。簡單地說，就是圍繞殺豬賣肉做大、做強(qiáng)、做專、做精。

　　“在發(fā)展的戰(zhàn)略上我們敢于覆蓋全國，城市和農(nóng)村、大街和小巷，這也是在銷售上不斷快速增長的一個原因。”萬隆說。