一場(chǎng)塑化劑風(fēng)波，引發(fā)了臺(tái)灣食品業(yè)的地震。5月25日，媒體率先爆出臺(tái)灣島內(nèi)首次發(fā)現(xiàn)不良廠商在食品添加物“起云劑”中，違法添加有毒塑化劑DEHP。一石激起千層浪，包括味全、白蘭氏等知名企業(yè)。臺(tái)灣衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu)最新發(fā)布的統(tǒng)計(jì)顯示，截至6月6日中午，臺(tái)灣共有278家廠商、938項(xiàng)產(chǎn)品受到塑化劑污染。

　　在這場(chǎng)危機(jī)中，臺(tái)灣食品巨頭統(tǒng)一不幸觸礁，其多種產(chǎn)品因含有塑化劑，被列入暫停進(jìn)口黑名單。這給了老對(duì)手康師傅絕佳機(jī)會(huì)。

　　塑化劑風(fēng)波撼動(dòng)統(tǒng)一

　　突如其來(lái)的“圍剿”塑化劑運(yùn)動(dòng)將臺(tái)灣食品大佬統(tǒng)一企業(yè)拖入了風(fēng)暴核心。

　　29日，臺(tái)灣有關(guān)部門公布，統(tǒng)一企業(yè)生產(chǎn)的寶健運(yùn)動(dòng)飲料、蘆筍汁和7-SELECT低鈉運(yùn)動(dòng)飲料因含有塑化劑被下架回收，并確認(rèn)其有毒蘆筍汁已銷往大陸。隨后，大陸統(tǒng)一承認(rèn)，確實(shí)有部分含有塑化劑的蘆筍汁經(jīng)小貿(mào)易商通過(guò)“小三通”流入到內(nèi)地市場(chǎng)，其中涉及廈門、東莞等臺(tái)商較多的地方。之后，國(guó)家質(zhì)檢總局再度披露，6月1日起，暫停進(jìn)口統(tǒng)一的蘆筍汁、甘蔗汁、芭樂汁以及金桔檸檬汁。

　　塑化劑風(fēng)波讓這家倡導(dǎo)“三好一公道”(品質(zhì)好、信用好、服務(wù)好、價(jià)格公道)品牌精神的統(tǒng)一企業(yè)頗顯尷尬。

　　6月1日，統(tǒng)一啟動(dòng)清查程序，并通過(guò)三種渠道進(jìn)行回收：貿(mào)易商封閉庫(kù)存、接受中間渠道和消費(fèi)者退貨、清查回收。同時(shí)將其原料供應(yīng)商臺(tái)灣昱伸香料公司告上法庭。

　　統(tǒng)一集團(tuán)總經(jīng)理助理?xiàng)顗壅�表示，“出于企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，公司內(nèi)部一直堅(jiān)持定期對(duì)所有原材料進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢。”但有意思的是，臺(tái)灣昱伸香料負(fù)責(zé)人賴俊杰稱，他在起云劑中添入塑化劑已將近三十年。如果真如楊壽正所言，那么這意味著，“堅(jiān)持定期檢查”的統(tǒng)一竟然絲毫沒有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題原料。

　　“這反映的不僅是管理問(wèn)題。作為企業(yè)，維護(hù)老百姓安全，這是一種社會(huì)責(zé)任。”廣東食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修在時(shí)代周報(bào)采訪時(shí)表示，“不能用不知道當(dāng)做理由。企業(yè)應(yīng)當(dāng)把關(guān)口放在進(jìn)廠、生產(chǎn)以及出廠，各個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。” 6月2日，統(tǒng)一稱問(wèn)題產(chǎn)品基本回收完畢。同時(shí)公司稱，大陸的生產(chǎn)線獨(dú)立采購(gòu)原料，在內(nèi)地生產(chǎn)及銷售的產(chǎn)品從未向臺(tái)灣昱伸香料公司、臺(tái)灣賓漢香料化學(xué)有限公司購(gòu)買任何原料，亦未使用起云劑。“首先統(tǒng)一必須要召回問(wèn)題產(chǎn)品，第二，它在消費(fèi)者心目中的誠(chéng)信形象也會(huì)大打折扣。”張俊修認(rèn)為。

　　實(shí)際上，對(duì)于統(tǒng)一來(lái)說(shuō)，發(fā)生類似的食品危機(jī)事件絕不是第一次。2009年底，統(tǒng)一深陷“砒霜門”。海南省海口市工商局發(fā)布消費(fèi)警示，統(tǒng)一蜜桃多汁總砷含量超標(biāo)，因無(wú)機(jī)砷毒性強(qiáng)烈，其中三氧二化砷俗稱砒霜。然而蹊蹺的是，初檢與復(fù)檢結(jié)果截然相反。最終海口工商局承認(rèn)，因程序錯(cuò)誤，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果有誤。

　　“此次塑化劑事件對(duì)臺(tái)系企業(yè)造成的影響遠(yuǎn)勝于內(nèi)地本土企業(yè)，對(duì)消費(fèi)者而言，下意識(shí)地避免購(gòu)買臺(tái)系企業(yè)的產(chǎn)品，甚至根本不購(gòu)買飲料進(jìn)而選擇自榨果汁或飲用水等替代品。”中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然表示。

　　臺(tái)系雙雄十年恩怨

　　經(jīng)濟(jì)損失尚可計(jì)算，品牌的潛在影響卻無(wú)法估量。面對(duì)起云劑事件，統(tǒng)一主要對(duì)手康師傅方面主動(dòng)回應(yīng)稱，公司各項(xiàng)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝均無(wú)添加起云劑的必要，相關(guān)配套廠商也未提供該公司類似原料。

　　在統(tǒng)一與康師傅的多年競(jìng)爭(zhēng)中，康師傅在茶飲料與方便面領(lǐng)域，已領(lǐng)先于統(tǒng)一。統(tǒng)一僅在果汁飲料市場(chǎng)超過(guò)康師傅。此次塑化劑風(fēng)波，統(tǒng)一是否為老冤家康師傅提供了超越的機(jī)會(huì)？

　　當(dāng)創(chuàng)辦康師傅的魏氏兄弟在內(nèi)地四處奔波尋找機(jī)會(huì)時(shí)，統(tǒng)一早已是臺(tái)灣家喻戶曉的食品老大。然而，這個(gè)昔日默默無(wú)聞的小企業(yè)，竟成為統(tǒng)一日后最強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　兩者的“火拼”在方便面市場(chǎng)率先上演。上世紀(jì)90年代，盡管中國(guó)內(nèi)地方便面歷史已有10余年，但質(zhì)量較差，價(jià)格昂貴。康師傅瞄準(zhǔn)這個(gè)空當(dāng)，以品質(zhì)精良、湯料香濃的方便面迅速打入市場(chǎng)。隨后，經(jīng)過(guò)詳細(xì)調(diào)研，推出適合大眾口味的牛肉面。與此同時(shí)，鋪天蓋地的廣告也使康師傅迅速進(jìn)入大眾視野，一舉占據(jù)方便面市場(chǎng)霸主地位。

　　幾乎與康師傅同時(shí)，統(tǒng)一也開始進(jìn)入內(nèi)地。統(tǒng)一利用身在臺(tái)灣的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)臺(tái)灣最暢銷的鮮蝦面。但統(tǒng)一忽略的是，臺(tái)灣的口味未必適合大陸消費(fèi)者，鮮蝦面的銷售額不高，這導(dǎo)致統(tǒng)一前四年一直虧損，1996年業(yè)績(jī)才有所改善。而此時(shí)的康師傅也早已擁有穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。

　　數(shù)年間，統(tǒng)一和康師傅雄霸方便面市場(chǎng)的半壁江山。直到2004年之后，這個(gè)差距開始愈來(lái)愈大。2004年，統(tǒng)一被華龍日清以微弱優(yōu)勢(shì)搶下市場(chǎng)第二位置。2009年，統(tǒng)一又在與白象的角逐中失利。而此時(shí)的康師傅，市場(chǎng)份額已超過(guò)50%。統(tǒng)一的份額則從2007年開始，就一直徘徊在10%上下。

　　目前，在中高價(jià)方便面市場(chǎng)上，康師傅的市場(chǎng)份額接近或超過(guò)70%。位列第二的統(tǒng)一，僅有30%。同時(shí)，二者在渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上的對(duì)比，更凸顯了統(tǒng)一擴(kuò)展方便面市場(chǎng)份額的難度。

　　可能的事實(shí)是，統(tǒng)一在大陸方便面的市場(chǎng)份額與康師傅的差距越來(lái)越大。同時(shí)在茶飲料市場(chǎng)爭(zhēng)奪中，統(tǒng)一的表現(xiàn)似乎也差強(qiáng)人意。

　　上世紀(jì)90年代，可口可樂、百事可樂風(fēng)靡全國(guó)，但旭日升卻另辟蹊徑，一款茶飲料激發(fā)了市場(chǎng)潛力。康師傅與統(tǒng)一，不約而同地將目光投向飲料新貴—茶飲料市場(chǎng)。1998年，康師傅隸屬的頂新集團(tuán)開始斥資進(jìn)軍茶飲料市場(chǎng)。與此同時(shí)，統(tǒng)一也開始揮軍進(jìn)入。

　　憑借著原有的營(yíng)銷隊(duì)伍以及狂轟濫炸式的廣告宣傳，統(tǒng)一與康師傅所倡導(dǎo)的冰紅茶市場(chǎng)份額急劇擴(kuò)大。AC尼爾森對(duì)2001年4月至5月茶飲料市場(chǎng)的調(diào)查顯示，康師傅的大陸市場(chǎng)份額為46.9%，統(tǒng)一占37.4%。康師傅與統(tǒng)一成為中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的新霸主。截至2010年12月，康師傅茶飲料的市場(chǎng)份額已達(dá)到51.9%。

　　事實(shí)上，統(tǒng)一茶飲料并不比康師傅遜色。更是斥巨資請(qǐng)?zhí)K有朋、孫燕姿等擔(dān)任形象代言人。但終因渠道建設(shè)落后于康師傅而屈居第二位。“無(wú)論是生產(chǎn)規(guī)模，亦或廣告攻勢(shì)，二者都勢(shì)均力敵。但受通路等因素影響，統(tǒng)一茶飲料市場(chǎng)發(fā)展略遜于康師傅。”中投顧問(wèn)食品行業(yè)顧問(wèn)周思然表示。

　　得益于龐大的產(chǎn)品分銷和一流的銷售人員，康師傅在這場(chǎng)茶飲料的角力中坐上頭把交椅。面對(duì)又一次失利，統(tǒng)一在暗地里較勁。當(dāng)康師傅在茶飲料發(fā)力時(shí)，統(tǒng)一卻悄悄改變?cè)瓉?lái)的投資計(jì)劃，加大在果汁產(chǎn)品的投資。終于在果汁市場(chǎng)扳回一局。

　　2001年，統(tǒng)一鮮橙多PET裝飲料進(jìn)入了市場(chǎng)，旋即引爆果汁市場(chǎng)。統(tǒng)一鮮橙多與可口可樂的“美之源”果粒橙搶盡風(fēng)頭。根據(jù)AC尼爾森資料顯示，統(tǒng)一鮮橙多連續(xù)五年雄踞全國(guó)果汁飲料市場(chǎng)第一位。不過(guò)，在可口可樂的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻下，其市場(chǎng)份額最終超越了統(tǒng)一。2007年起統(tǒng)一鮮橙多帶領(lǐng)“多果汁”全系列產(chǎn)品：蜜桃多、紫玉葡萄多、水晶葡萄多、蘋果多亮相，全面豐富果汁市場(chǎng)的品類。

　　這讓康師傅意識(shí)到果汁市場(chǎng)的重要，也迅速開發(fā)出康師傅每日C系列果汁飲料，跟進(jìn)速度之快出乎意料。然而，由于統(tǒng)一首先獲得市場(chǎng)認(rèn)定，康師傅在果汁飲料市場(chǎng)一直落后統(tǒng)一。

　　目前，統(tǒng)一在中低濃度果汁市場(chǎng)僅次可口可樂，位居第二。康師傅旗下的“每日C”和“康師傅果汁”緊隨其后。2009年底，統(tǒng)一攜“果漾”再一次進(jìn)軍中高濃度果汁市場(chǎng)，以加大其在果汁市場(chǎng)的占有率。憑借著在口味和形象方面的先入為主，統(tǒng)一在果汁領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟。

　　一位熟悉統(tǒng)一的人士曾表示，統(tǒng)一企業(yè)雖然在臺(tái)灣是食品業(yè)的老大，但在中國(guó)大陸，其方便面、茶飲料等多個(gè)領(lǐng)域卻輸給臺(tái)灣的老弟康師傅，只是在果汁飲料方面稍有領(lǐng)先。

　　但毋庸置疑，統(tǒng)一企業(yè)具有較強(qiáng)的綜合實(shí)力。不論在臺(tái)灣還是外地均擁有較大的市場(chǎng)，但統(tǒng)一企業(yè)在進(jìn)軍大陸的速度與爆發(fā)力上還比不上頂新康師傅集團(tuán)，對(duì)于康師傅來(lái)說(shuō)，強(qiáng)大的渠道支持是其制勝秘訣。十年市場(chǎng)的渠道深耕，康師傅在內(nèi)地市場(chǎng)打下了固若金湯的銷售網(wǎng)絡(luò)，也占據(jù)了市場(chǎng)的龍頭地位。

　　此次讓人談之色變的塑化劑風(fēng)波讓統(tǒng)一的品牌形象大受影響。如何戰(zhàn)勝康師傅這一強(qiáng)敵仍是棘手的難題。