肯德基回應質疑：此花蟹非彼花蟹
昨天，肯德基“黃金蟹斗”的原料供應商舟山海之閣公司找到本報，該公司表示，蟹斗所用的“花蟹”，是指舟山人對“細點圓趾蟹”的俗稱。
隨后，記者采訪了浙江省海洋漁業局捕撈處處長嚴寅央。
“蟹斗”用的是“細點圓趾蟹”，在舟山就叫花蟹
昨天，浙江省海洋漁業局捕撈處處長嚴寅央告訴記者，“黃金蟹斗”的原材料確實是“花蟹”，但不是通常大家認為的“東南亞花蟹”。這種花蟹學名叫“細點圓趾蟹”，在東海特別是舟山地區，俗稱叫“花蟹”。
“普通人所說的花蟹，就是遠海梭子蟹，在酒店里賣得很貴。這個其實是東南亞進口的花蟹，在中國南海的漁場有少量生產。但是在東海特別是舟山，花蟹是指細點圓趾蟹。”嚴寅央處長說，細點圓趾蟹很好認，蟹背上有細小的斑點，蟹腳是圓圓的。
舟山捕撈的細點圓趾蟹品質沒有問題
細點圓趾蟹是什么蟹呢？
“這種蟹屬于捕撈產品，不能養殖。蟹需要的生存環境和蝦差不多，都在沙地里�！眹酪胩庨L說，“細點圓趾蟹的主要產區是東海長江口，水深20米到40米的海域都能看到。每年的3月到6月，是捕撈的旺季�！�
他告訴記者，目前舟山捕撈的海鮮原料，都是新鮮的，品質完全可以信賴。漁民們一般在東海的漁場上通過籠捕、拖蝦、單拖網三種方式捕撈細點圓趾蟹，基本都是活捉的。
他還強調說，捕撈的蟹很新鮮，口感不錯，而且是無污染的。
“在之前的水產品質量抽檢中，這種蟹從來沒有發現過問題�！彼芸隙ǖ卣f。
花蟹被說成“雜蟹”，是個誤會
在本報之前的調查中，寧波水產商曾肯定的說，蟹斗用的就是“雜蟹”。嚴寅央處長表示，這是一場誤會。
“雜蟹的范圍很廣。除青蟹、梭子蟹等指定品種以外，其他的蟹都可以叫雜蟹�！眹酪胩庨L說，可能是這個原因，細點圓趾蟹也被叫成了“雜蟹”。
“對花蟹的認識，市民還有一定的誤區。”嚴寅央處長說。
