乳業(yè)新規(guī)三聚氰胺CFP供圖

　　三聚氰胺之余毒裊裊，令所有人為之膽寒。來(lái)自湖北的緊急消息顯示，湖北遠(yuǎn)山乳業(yè)生產(chǎn)的50件有毒乳酸玉米奶或已銷(xiāo)售到襄樊地區(qū)，每公斤含4.8毫克三聚氰胺，嚴(yán)重超標(biāo)。而業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，盡管《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》、《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》和《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》從9月底相繼出臺(tái)，若局限于對(duì)成品的抽樣，而不夠注重生產(chǎn)制造過(guò)程中的檢驗(yàn)，再多的新規(guī)也不可能擋住夢(mèng)魘一般的三聚氰胺。

　　湖北再現(xiàn)三聚氰胺

　　“按下了葫蘆又浮起了瓢”的三聚氰胺問(wèn)題又在湖北現(xiàn)身。襄樊市工商部門(mén)上周下發(fā)緊急通知，要求在全市范圍內(nèi)排查湖北遠(yuǎn)山乳業(yè)生產(chǎn)的乳酸玉米奶，批號(hào)為20100615，包裝容器為塑料瓶。因檢測(cè)結(jié)果表明，這批有毒乳酸玉米奶每公斤三聚氰胺含量高達(dá)4.8毫克。而廠家出貨記錄顯示，該批次產(chǎn)品中有50件通過(guò)一名周姓人銷(xiāo)到襄樊，但目前市場(chǎng)上尚未發(fā)現(xiàn)這批有毒玉米奶的蹤影。

　　“如果三聚氰胺的問(wèn)題再不解決，中國(guó)乳業(yè)就真的要徹底完蛋了。”不斷有業(yè)內(nèi)人士向記者感慨。先是9月發(fā)布《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》，要求從三聚氰胺批發(fā)商到零售商的流通全程建立銷(xiāo)售實(shí)名登記制度，再到不久前新出臺(tái)的《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》與《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》，質(zhì)檢總局正式要求乳品企業(yè)年底前重新申請(qǐng)生產(chǎn)許可證，從明年3月1日起責(zé)令沒(méi)有領(lǐng)到許可證的企業(yè)退出市場(chǎng)。看上去是政策一條接著一條來(lái)，但事情還是一件接著一件出。且確如資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉所預(yù)言的那樣，一方面是部分不良經(jīng)銷(xiāo)商可能私下打開(kāi)問(wèn)題產(chǎn)品摻到新品中，在檢測(cè)沒(méi)有那么嚴(yán)格的農(nóng)村市場(chǎng)重新售賣(mài)，另

　　一方面在調(diào)味奶、餅干、雪糕中的用量相對(duì)較小，可能化整為零。

　　政府“駐廠監(jiān)管”模式值得借鑒

　　記者了解到，最新發(fā)布的2010版細(xì)則對(duì)三聚氰胺也有著特別的關(guān)注，規(guī)定應(yīng)保證對(duì)購(gòu)入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺檢驗(yàn)，具備三聚氰胺檢測(cè)相關(guān)設(shè)備，兩名以上有獨(dú)立檢驗(yàn)?zāi)芰Φ娜藛T，不得進(jìn)行委托檢驗(yàn)。

　　“如果新版細(xì)則可以徹底執(zhí)行，將有超過(guò)一半的中小乳企被淘汰。”東方艾格乳業(yè)分析師陳連芳表示。某小型乳企也稱(chēng)，檢測(cè)配置簡(jiǎn)單的也要10多萬(wàn)，進(jìn)口液相色譜儀價(jià)格近40萬(wàn)，一個(gè)樣品檢測(cè)費(fèi)用在300元左右，再加上配備專(zhuān)業(yè)人員，多增加或上百萬(wàn)成本，未來(lái)多半是要關(guān)門(mén)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢向媒體表示，三聚氰胺“不得進(jìn)行委托檢驗(yàn)”的規(guī)定看似嚴(yán)格，實(shí)際卻不太科學(xué)，更倚重自檢違背了第三方監(jiān)督原則。而質(zhì)監(jiān)部門(mén)則強(qiáng)調(diào)，今后將對(duì)15%批次的原料乳進(jìn)行三聚氰胺抽查檢驗(yàn)，對(duì)出廠產(chǎn)品也進(jìn)行每周至少一次的監(jiān)督檢驗(yàn)。但在上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)顧佳升看來(lái)，“單純依賴檢驗(yàn)把關(guān)的監(jiān)管食品安全思維定勢(shì)還是需要改變，基于工藝的過(guò)程控制更為重要。”記者了解到，歐美一些國(guó)家就有“駐廠監(jiān)管”的常態(tài)管理形式，要求政府主管部門(mén)必須定期或不定期地“到現(xiàn)場(chǎng)”監(jiān)管整個(gè)工藝流程，因此國(guó)內(nèi)要靠規(guī)定徹底完全地?fù)踝∪�聚氰胺的步伐，依然任重而道遠(yuǎn)。

　　南都記者 呂靜蓮 實(shí)習(xí)生 張映武