從華麗的法式大餐到難得一見的挪威美食，再到豐富多彩的傳統東方美食，對于世博園內的餐飲企業來說，世博會無疑是各國美食亮相世界、走向世界的契機。而結合目前的市場反響，小肥羊為世博會量身打造的羊快餐充分贏得了市場的認可，成為世博園內當之無愧的“領頭羊”。

　　“羊”快餐世博受青睞

　　據了解，根據世博園區內禁止明火的相關規定和無煙操作的倡議，小肥羊服務窗口改變以往的火鍋模式，改以快餐形式與廣大游客見面，這種“羊快餐”以內蒙古錫林郭勒大草原小肥羊食品專屬草場的6月齡草原羊羊肉為主菜、方便快速出品的米面主食和蔬菜輔料為配菜的套餐式菜品，結合特色調味汁以滿足不同口味參觀者的需求。每份“羊快餐”的的出菜時間控制在10秒以內，價格大致在25元—35元之間，高效、適當的價位，可口的美味使小肥羊世博檔口人流如織，更是讓很多洋人愛上了這種“羊”快餐。

　　據世博會財務辦公室的統計，截至目前，作為內蒙古自治區唯一一家入駐2010年上海世博會“中華美食街”的餐飲企業代表，小肥羊的產品銷售額成為整條世博美食街的銷售冠軍。

　　小肥羊欲當“領頭羊”

　　世博會上小肥羊的羊肉產品穩居銷售冠軍，不僅說明消費者對小肥羊這個品牌的青睞，更體現了消費者對羊肉營養價值的認可。數據顯示，中國的年人均羊肉消費已從五年前的1公斤發展成現在的3.5公斤，當前，我國羊肉總體需求大于供給，尤其是最近幾年以來羊肉價格不斷攀升，更是印證了羊肉市場的前景廣闊。

　　小肥羊集團總裁盧文兵說：“現在羊肉行業雖然商機好，發展空間大，但也存在行業標準不清晰，劣質羊肉產品充斥市場等問題；小肥羊食品的企業責任就是讓消費者吃上放心的羊肉、營養的羊肉、有機的羊肉。”

　　而小肥羊無疑已經察覺到巨大的市場潛力并率先進行市場布局，原本擔任小肥羊餐飲配套公司角色的小肥羊肉業目前已經正式更名為小肥羊食品。據了解，改制后的小肥羊將從后臺走向前端，主要面向現代渠道，這意味著消費者即使不用專程去小肥羊的火鍋店也能享受到美味的小肥羊羊肉。

　　此外，依據不斷變化的羊肉產品流行趨勢，小肥羊也在不斷拓寬產品線。“前幾年流行大卷羊肉，而現在流行小卷羊肉。另外，以前家庭人口數量多，大包裝產品吃香，現在多是一家兩口或三口人，所以小包裝開始盛行。同時，熟食速食化已不可阻擋，我們也將加快開發速食羊肉滿足市場需求。而在羊肉深加工領域，小肥羊也在開發面向高端人群的產品等。”小肥羊的品牌經理李家洪如此告訴記者。

　　產業鏈助陣領軍品牌

　　與其它肉制品擁有較為成熟的產業鏈相比，羊肉行業的產業鏈建設則稍顯滯后。與之形成明顯對比的是，依托錫林郭勒、呼倫貝爾草原天然牧場的資源優勢，經過多年的產業鏈建設，小肥羊食品憑借“公司+農戶”的模式，形成了國內領先的羊肉產業鏈和最具優勢的羊肉行業企業，確保了產品的可追溯，使得羊肉產品始終保持高品質，成為整個羊肉產業的領頭羊。

　　記者了解到，就在不久前，世界最大的種羊繁育基地新西蘭愛科塞爾總裁馬克。宜安專程來到剛剛改制的小肥羊食品公司錫林郭勒基地總部、繁育基地、牧場進行考察，雙方已經初步達成合作意向，打造中國規模最大、技術最為先進的種羊繁育項目，并進一步提升羊產業鏈各個環節的合作。強強聯合，借鑒世界上羊產業高度發達的新西蘭、澳大利亞的經驗，來引領中國羊產業的革命，小肥羊無疑進一步加強了其在產業鏈源頭的建設。