■CUBN實習記者 田微微 北京報道

　　近期，以黃酒為主業的上市公司金楓酒業公告稱，為加快內部產業整合，優化資源配置及產品重新定位，公司旗下兩家全資子公司上海石庫門釀酒有限公司與上海華光釀酒藥業有限公司合并，合并完成后，金楓酒業旗下的兩大核心品牌“石庫門”、“和酒”將統一運營。

　　據內部人士透露，品牌合并后的金楓酒業將一改往日產品形象，轉而推出新型定位于80、90后消費者飲用的產品。業內人士認為，目前大多黃酒企業把目光鎖定在成功人士等高消費群體上，并一直延續走宣傳黃酒古老文化、本土特色等傳統不變的主流路線，黃酒產業若想擴寬市場，應把目光轉向年輕消費群體，跳出傳統的思維模式，走非主流路線，讓年輕人愛上黃酒。

　　釀酒工業協會黃酒分會秘書長沈振昌對《中國聯合商報》講到，金楓酒業此舉意在打破傳統模式，拓展新的消費群體，有點走“非主流路線”的意味。沈秘書長解釋到：所謂的非主流路線，即指與傳統的主流路線相反。較以前大張旗鼓的傳播黃酒古老文化相比，廣告文化宣傳不走尋常路，而是針對年輕消費人群的生活方式量體裁衣。舉措有三：以時尚新穎的海派黃酒為代表，在傳統黃酒的基礎上利用新科技、新工藝，在黃酒口味、包裝、廣告文化宣傳三方面進行創新。

　　創意黃酒新口味

　　黃酒作為國粹酒，歷史悠久。但從其身上還是可以挖掘出許多流行和時尚的元素。黃酒性溫，勁緩，最適應年輕人的胃口，無論是酒吧里獨飲，或者在月光下“舉杯邀明月，對影成三人”，都應該是黃酒最理想的境界之一。黃酒不僅烘托氣氛，又適宜獨酌細品。比如在飲法上，于酒中加入冰塊、話梅和姜汁等的飲法就多少有些時尚的成分。

　　會稽山紹興酒有限公司總經理傅祖康對《中國聯合商報》講到，目前，國內包括東南亞有些區域在飲用黃酒時流行加話梅、雪碧，還有些地方的人們喜歡以黃酒沖雞蛋。這些只是人們在適應黃酒口味時所作的一些嘗試。黃酒獨特的酒體屬性和復雜的味感可能會給新興消費群的開拓增加一些難度，但一旦消費者習慣了黃酒的這種特性，回歸經典和傳統是必然的，這是由黃酒代表的價值基因所決定的。

　　“誠然，新穎時尚黃酒作為中國黃酒的一個重要組成部分，作為黃酒文化普及和市場培育的敲門磚，有其十分重要的市場地位，并將長期存在。甚至在某種程度上可以這么理解，新穎時尚黃酒是引導新生代消費者步入黃酒殿堂的一個重要臺階。但是，新穎時尚黃酒不可能成為中國黃酒的主流產品，這是由黃酒這一產品的獨特歷史地位和物質、精神層面屬性所決定的。”傅祖康說。據了解，一些消費者喜歡飲用那些口感清爽、有酒香味的黃酒。年輕消費者喜歡飲品那些酒水顏色純、晶瑩剔透的黃酒。

　　新穎時尚黃酒的代表——海派黃酒的崛起除了口味的創新之外，在很大程度上是找到酒與本土文化的結合點，并以此為基礎打造了海派黃酒的系統標準。

　　外形包裝應標新立異

　　北京精銳縱橫黃酒項目專業研究員王博對《中國聯合商報》表示，由于黃酒長期處于低端價格的緣故，黃酒的包裝大多土氣，檔次低，相信黃酒的整體形象與包裝是黃酒難登大雅之堂的根本原因之一。

　　王博表示，流行和時尚將是做成一個產品很充分的因素。濃厚發澀的口感不得年輕人的好感，老舊的包裝更讓黃酒被誤認為是料酒的“別稱”。消費者偏愛包含新穎和時尚元素的設計風格。包裝設計上應摒棄紅黃配、深黃色的瓶身及紅黃相間的包裝紙。瓶型設計成各種不規則形狀，與傳統包裝形成鮮明區隔。例如上海金楓釀酒有限公司，外形設計上以“1939”和“2001”作為區分，設計了黑標與紅標兩種不同的類型。“1939”黑色標貼的口味濃厚，酒勁大；“2001”紅色貼標的則甘甜清淡，適合年輕人的口味。

　　專家：廣告文化宣傳不走尋常路

　　北京方德智業市場營銷策劃人朱志明在接受《中國聯合商報》采訪時表示，80、90后的年輕人將是未來市場最大的消費群體。只要他們能夠掀起熱潮和風浪，市場將會被帶動起來。因為年輕人敢于接受和嘗試新鮮事物，容易影響和再教育，老一代人已經形成固定習慣，很難教育及影響。例如以石庫門、和酒為代表的海派黃酒其實并非簡單針對年輕人，他們演繹海派文化的精髓，讓人感受大上海的文化色彩。

　　朱志明認為，根據產品的定位或者品牌的定位打動消費者是最主要的。企業要研究消費者的生活方式，不能孤芳自賞。只要讓80、90后的年輕人感覺到喝黃酒是一種時尚、一種文化、一種風潮，那么市場潛力將不可估量。

　　朱志明表示，采用定向小眾傳播方式，致力打造在年輕消費群體中造成深度影響力，通過小眾群體消費來帶動大眾消費群體的消費“向往”。引領年輕消費群體作為領袖人物，著重擴散帶動，注重影響效果，通過打動核心消費領袖群體，然后帶動大眾消費群體的“向往”，進而使自己的高端產品在消費者心中建立一種獨特的品牌價值和魅力。

　　黃酒協會分會秘書長沈振昌表示，對于80、90后的年輕人，對其宣傳黃酒國粹酒的文化理念是很有必要的。黃酒企業一般把目光鎖定在中高端不同品牌的消費群體上。對80、90后新消費群體的宣傳，要從黃酒的口味的革新，以及外形包裝的創新著手。至于怎么向年輕消費群體傳播普及黃酒文化和理念，他建議各企業還要深入到市場內部，針對年輕消費群體進行市場細分，因為每個市場的文化需求不同，要考慮怎么去引導市場。沈秘書長提倡各黃酒企業要各顯其能，百花齊放，擴寬黃酒產業市場。