近日，從業界傳來消息，中國馳名商標“小肥羊”旗下的小肥羊肉業將正式更名為小肥羊食品有限公司，更名后的小肥羊食品將從原來作為小肥羊餐飲的配套公司一職正式轉變為以專業銷售羊肉產品為主營業務的新角色，這也意味著除繼續滿足既有的餐飲業務外，小肥羊將正式全面進軍羊肉細分制品領域。

　　小肥羊食品從幕后到臺前

　　據了解，當年小肥羊創始人張鋼意識到，未來羊肉資源競爭和品質將成為關鍵，就決定建立小肥羊肉業，主要為自家門店提供高品質羊肉。未曾想到，近兩三年，這家僅有兩個外部銷售人員的企業，2009年羊肉銷售業務竟達到3億元，這無疑讓小肥羊集團看到了羊肉市場的巨大商機。

　　小肥羊食品的品牌經理李家洪透露，以往，小肥羊的羊肉以自供內部餐飲為主，很多非常喜愛我們羊肉產品的消費者不知道去哪里能買到。如今，小肥羊食品的成立，將主要拓展除自供渠道以外的外部市場商超渠道，從而讓更多喜愛小肥羊產品的消費者能夠及時、便利地買到。

　　據了解，目前小肥羊食品的市場布局主要以在華中、華南、華北三大重點市場為主導，進而輻射全國及海外市場。其香港、廣深(廣州、深圳)、上海三大市場，由于當地消費者對羊肉營養的充分認知，均在當地形成了5千萬以上的市場銷售額，且增長勢頭依然強勁。

　　小肥羊的市場圖謀

　　對于小肥羊食品的正式更名，業內人士表示，其背后有著更大的市場圖謀。

　　首先，我國羊產業最大的瓶頸是羊肉消費日益旺盛的背后，假劣產品充斥市場，消費者無法買到真正的放心羊肉。依托錫林郭勒大草原白音錫勒專屬天然牧場的資源優勢，經過十多年的產業鏈建設，小肥羊食品憑借“公司+農戶”的模式，形成了國內領先的羊肉產業鏈和最具優勢的羊肉行業企業，確保了產品的可追溯，使得羊肉產品始終保持高品質，成為整個羊肉產業的領頭羊。

　　其次，我國的羊肉消費市場已經初步成型，羊肉因其“三高兩低”的營養屬性，越來越受到消費者的青睞，中國的年人均羊肉消費已從五年前的1公斤發展成現在的3.5公斤。需求增長的背后無疑就是巨大的商機。尤其是小肥羊火鍋多年來所形成的雄厚“群眾基礎”，更是為小肥羊食品的長遠發展提供了強大的動力。

　　值得注意的是，更名后的小肥羊食品一改其低調角色，樹立“打造草原羊肉第一品牌”的定位目標。業內人士認為，走到臺前的小肥羊食品極有可能復制中華第一鍋——小肥羊餐飲當年的發展奇跡，在羊肉產業進行大作為