本報記者 鄭燕峰

　　6月4日下午5點，山東金鄉(xiāng)胡集鎮(zhèn)戴樓村。

　　戴夢珠蹲在地里剪蒜辮，身后是父母、爺爺在刨蒜，弟弟則在撿蒜。這名高一女生說，家里種了7畝蒜，這是最后一塊地沒有收，說起蒜價，她揉著左肩說：“一會上來一會下去，不知道蒜價怎么樣。”

　　不遠處，50歲的戴長海坐著小馬扎正在起蒜。他家5畝地，以前一畝能產(chǎn)兩三千斤，今年天氣不好減產(chǎn)，每畝產(chǎn)1500斤。

　　他說蒜商到地里來收蒜，價格要到2．9元／斤。但今年雇人費用漲到一畝800元，他決定全家自己弄省點工錢。兒子今年高考，大女兒戴顏菊本來在浙江一家外企打工，這次專門請了假，回來收蒜。

　　頭圍毛巾、雙手涂著藍指甲的戴顏菊說：“干不來也得干。”

　　 大蒜“華爾街”上的七嘴八舌

　　正是大蒜收購的季節(jié)，裝運大蒜的各種車輛擠滿了金鄉(xiāng)縣城周邊的公路。在金鄉(xiāng)縣城南店子市場更是一車一車的大蒜，有人稱這里是大蒜“華爾街”。

　　做了13年大蒜生意的小蘇，在鮮蒜上市后已經(jīng)是第8天拉蒜來賣了。“3日下午，蒜價還是3．5元／斤，今天開價才2．8元／斤。價格有些低，可能是昨天下雨吧。”

　　“聽說國家還要出臺政策，我覺得政府不要干預價格，現(xiàn)在是正常運營，以前蒜價最低的年景，一袋蒜換兩燒餅。找媳婦都不好找。”一些賣蒜的經(jīng)紀人圍攏來七嘴八舌：“今年主要是減產(chǎn)，本身就值這些錢，我們認為沒有炒作。”“蒜價沒有最高只有更高。”

　　“老實說我們也不希望價格過高，其他地方都種，價格就跌了，這個價格不算高，現(xiàn)在消費也高。”

　　從濟寧來收蒜的老郝認為價格還是高，決定等著收干蒜，但這一天，他還是運來了驗鈔機、保險柜，預定了冷庫，準備開始工作。

　　這一天上午，金鄉(xiāng)縣委領導召開本地大蒜出口加工企業(yè)和金融部門座談會。據(jù)縣委宣傳部的同志講，與會者擔心國家打壓價格，擔心市場不平穩(wěn)，特別是國家發(fā)改委等部門的人員一直在金鄉(xiāng)調(diào)研，一些大戶還被談過話，市場上彌漫著對中央部門調(diào)研的恐慌。

　　一家金鄉(xiāng)金融機構負責人說該行總部已經(jīng)將大蒜列為放貸高風險產(chǎn)業(yè)第一名。

　　金鄉(xiāng)人一直否認有游資進入市場。“如果有上億的資金進入市場炒作，這就需要上百人為他收蒜、儲存。這在金鄉(xiāng)這個小地方，不可能沒有信息傳出來。”

　　金鄉(xiāng)縣委書記張勝明提出穩(wěn)定情緒，鼓勵銀行放貸，并且明確表示，大蒜5％的出口退稅不會取消。

　　縣委書記張勝明希望，各大蒜收儲加工企業(yè)要充分利用現(xiàn)有各類貯藏、加工設施，適時開磅，積極收購。各商業(yè)銀行要以大蒜收儲加工企業(yè)為當前主要服務對象，加大信貸投入，信心不能減、態(tài)度不能變、放貸不能少，切實解決大蒜營銷、加工、貯藏環(huán)節(jié)的資金困難。有關部門和企業(yè)要積極搭建“農(nóng)超對接”平臺，設立直銷處、直供點，減少流通環(huán)節(jié)，促進金鄉(xiāng)大蒜與國內(nèi)各大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和超市進行有效對接與合作，降低流通成本，增加蒜農(nóng)收入。

　　 如何引導農(nóng)產(chǎn)品走出暴漲暴跌怪圈

　　大蒜素有“白老虎”之稱。山東一品集團執(zhí)行總裁曹夢輝認為，大蒜風險和失控來自大蒜市場本身的無序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜價格暴漲之后就經(jīng)歷2007年和2008年兩年連續(xù)暴跌，最低價格只有每斤不到一毛錢！給大蒜產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊，也正因此，2009年大蒜價格出其不意地猛漲，像一匹脫韁的野馬沖出人們的心理防線。

　　“2008年到2009年大蒜低谷的時候，全國大蒜出口只有3．8億美元，但是2007年，賣了14.8億美元，市值蒸發(fā)了多少？”

　　由于缺乏宏觀指導，地區(qū)之間盲目擴大大蒜等農(nóng)產(chǎn)品種植面積。全國每年正常出口在150萬噸到170萬噸，但2008年全國庫存大約在240萬噸，過剩儲備導致暴跌。暴跌以后對產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了影響，大蒜種植面積官方統(tǒng)計是1250萬畝，實際有1300萬畝到1400萬畝，2009年銳減到900萬畝，減少了400多萬畝。

　　“當時我們曾希望政府成立一個大蒜救市基金，當年最低蒜價才5分錢一斤，100塊錢1噸。1萬噸才100萬元，希望國家拿出1個億消滅50萬噸大蒜庫存。但是沒有人去消滅過剩的儲存量，造成市場儲備量失衡和供應量失衡。”山東一品集團副總裁蘇騫說。

　　蘇騫認為，“這種過山車式的行情背后反應的是整個產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的無序。市場經(jīng)濟的充分競爭給大蒜市場帶來的是沒有控制、沒有計劃的任意發(fā)展，惡意競爭造成的失控局面給大蒜產(chǎn)業(yè)帶來嚴重傷害，如果不加控制只會加大市場波動的振幅與頻率，大蒜市場需要多方面的合理干預，只有在政府的合理干預控制下，加上龍頭大企業(yè)的合理壟斷性調(diào)控，才能使之回歸健康、平穩(wěn)、平衡的良性發(fā)展之路。”

　　近年來，發(fā)菜、冬蟲夏草、牛蒡、蘆筍、蘑菇、辣椒、綠豆等十幾個小品種，陸續(xù)成為游資炒作的題材。我國政府主要調(diào)控602個大項，而對之外的小品種調(diào)控是滯后的。

　　曹夢輝建議，遏制惡意炒作的最好辦法是對農(nóng)產(chǎn)品的價格保護，通過政府調(diào)控補貼平抑價格；這是“調(diào)”。除了“調(diào)”之外，國家可以“控”，大蒜每年的種植產(chǎn)量、單產(chǎn)信息，相關政府部門可以密切監(jiān)測，建立一種信息傳遞、發(fā)布機制，最重要的是排除各類干擾因素，掌握最真實的數(shù)據(jù)，用數(shù)據(jù)引導產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　他認為，這些措施不是干預商品經(jīng)濟，而是對整個農(nóng)業(yè)的有效保護。他說，美國實行的是自由的商品經(jīng)濟，但是美國對本國具有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品實行的卻是類似“計劃經(jīng)濟”的一種體制，這種體制通過減產(chǎn)補貼、價格補貼、出口補貼、無追索權貸款等方式，最大保護了美國的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)。“從農(nóng)產(chǎn)品價格收入保護政策所涉及的范圍來看，美國有幾十個保護項目，而我國僅有幾個項目。”

　　他介紹說，歐盟的目標價格正成為農(nóng)產(chǎn)品價格變動的“上限”，此外，歐盟還制定了干預價格（一種最低保護價）來確定農(nóng)產(chǎn)品價格變動的“下限”，當農(nóng)產(chǎn)品市場價低于干預價格時，政府按照干預價格進行收購。

　　日本也有相類似的“最低價格制度”和“穩(wěn)定范圍價格制度”，日本的貿(mào)易商收購農(nóng)產(chǎn)品時不得低于“最低價格制度”，當市場交易價低于“穩(wěn)定范圍價格制度”的下位價格時，由政府機構收購。

　　山東一品集團公司早在2004年就曾針對大蒜市場的現(xiàn)狀提出過一種四位一體的大蒜新模式，具體說就是建立中國的大蒜基金、并進軍資本、期貨和保險市場，建立現(xiàn)代的物流拍賣中心，從而使中國大蒜掌握世界大蒜的話語權，使產(chǎn)業(yè)鏈上每一個環(huán)節(jié)都能發(fā)揮更好的作用并確定更好的效益。

　　曹夢輝說，大蒜產(chǎn)業(yè)作為有影響的產(chǎn)業(yè)應該由政府著手建立中國大蒜銀行及中國大蒜基金，指導大蒜企業(yè)上市進入國際資本市場，引導中國大蒜期貨市場并逐步向國際農(nóng)產(chǎn)品期貨市場靠攏，并針對大蒜資源優(yōu)勢推出大蒜保險業(yè)的新農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展體系。

　　本報金鄉(xiāng)6月6日電