【國際財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào) 北京】美國《華盛頓郵報(bào)》網(wǎng)站周一刊登文章稱，中國正在大力發(fā)展土豆種植，以保障糧食安全和幫助農(nóng)民脫貧致富。文章摘譯如下：

　　作為大米之鄉(xiāng)，中國正在通過一個(gè)意想不到的工具保持增長和社會和諧——土豆（馬鈴薯）。

　　中國政府已經(jīng)加快針對土豆的科研、生產(chǎn)和相關(guān)培訓(xùn)，希望有助于減輕貧困。

　　越來越多的人口和不斷萎縮的耕地面積以及水資源嚴(yán)重缺乏的矛盾一直是中國關(guān)注的重點(diǎn)。中國必須要用十分之一的可耕地養(yǎng)活世界五分之一的人口，而且不斷加速的城市化正在以驚人的速度消耗農(nóng)田。中國估計(jì)，到2030年人口將達(dá)到15億，也就意味著每年需要多生產(chǎn)1億噸糧食。

　　這一統(tǒng)計(jì)現(xiàn)實(shí)可能改變這里的飲食習(xí)慣。土豆所需要的水比水稻或者小麥都少，產(chǎn)量卻更高。在中國南方水稻種植區(qū)，農(nóng)民們可以在種植季節(jié)之間插入一輪早熟土豆。在一些貧困干旱的北方地區(qū)，土豆是為數(shù)不多可以種植的作物。

　　中國農(nóng)科院的馬鈴薯專家謝開云表示，“馬鈴薯有非常大的潛力。大米、小麥還有玉米的潛力已經(jīng)差不多到頭。但馬鈴薯還沒有。”

　　為了抓住機(jī)會，中國的企業(yè)家們希望土豆能變成更熟悉的中國食物：就像包子、面條和饅頭那樣。他們正在研制外來品種，甚至把種子送入太空，據(jù)稱零重力狀態(tài)將令它們更有營養(yǎng)。

　　不過，土豆不會很快取代大米或者小麥，成為中國飲食的中流砥柱。土豆通常被當(dāng)做菜，還沒有被當(dāng)做主食。但它越來越被視為一種未充分使用的資源。

　　因此，政府2月份和國際土豆中心簽訂了協(xié)議，共同在北京發(fā)起一個(gè)土豆研究中心。中心的任務(wù)之一是在特定區(qū)域推廣快速穩(wěn)定生長的土豆品種。上個(gè)月，國務(wù)院宣布對種植高產(chǎn)土豆的農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼。政府的試點(diǎn)項(xiàng)目幾乎已經(jīng)擴(kuò)展到了每一個(gè)省，培訓(xùn)農(nóng)民提高產(chǎn)量從而增加收入的方法。

　　展望未來

　　國際土豆中心總經(jīng)理帕梅拉·安德森（Pamela K.Anderson）說，“很少看到一個(gè)國家明確將一種商品作為發(fā)展的工具。這顯示中國政府是多么認(rèn)真的推進(jìn)糧食安全。”

　　糧食自給自足是中國的一項(xiàng)長期政策。中國人口的規(guī)模決定了一旦這里出現(xiàn)主要作物歉收，或者其他突發(fā)情況，都會立刻影響到國際糧食市場。“如果中國需要進(jìn)口大量糧食，會對世界糧食價(jià)格有非常顯著的影響，”世界糧食計(jì)劃署中國區(qū)主任安西婭·韋伯（Anthea Webb）說。

　　中國生產(chǎn)和消費(fèi)的土豆比其他任何國家都多。但這主要是因?yàn)樗�巨大的人口基�?shù)。中國人均土豆消費(fèi)量，僅為俄羅斯人的三分之一和美國人的三分之二。

　　中國食用土豆的平均畝產(chǎn)也遠(yuǎn)少于其他發(fā)展中國家。主要原因是農(nóng)民通常使用便宜、易染病的種子。中國國家和地方政府正在試圖增加對土豆的投資，藉此提高農(nóng)民收入，維護(hù)社會穩(wěn)定。

　　湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究人員從2005年開始與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作，去年通過政府補(bǔ)助金為農(nóng)民提供培訓(xùn)和種子。他們冬季在稻田種植土豆，這樣也會為下一季的水稻種植改善土壤。

　　現(xiàn)在對中國的土豆產(chǎn)業(yè)是段好時(shí)光。從去年11月到今年4月，土豆批發(fā)價(jià)格增長了85%，部分由于西南地區(qū)干旱造成土豆減產(chǎn)。

　　“1畝土豆賺的錢相當(dāng)于3畝水稻，或者10畝卷心菜，”40歲的當(dāng)?shù)卮彘L黃衛(wèi)華指著自家兩層小樓旁邊正開著花的土豆田說。

　　但如果想讓土豆成為中國的食品安全保證，土豆市場還需要繼續(xù)擴(kuò)大。

　　“中國人對土豆的營養(yǎng)了解不夠，”謝開云說。“只要他們每天多吃一道土豆，13億人就會形成一個(gè)巨大的市場。”

　　梁希森去年被稱為中國的“土豆王”。這位2006年的中國首富在土豆上投了大量資金。根據(jù)公司統(tǒng)計(jì)，通過政府補(bǔ)貼，他的公司去年生產(chǎn)了15萬噸高產(chǎn)土豆良種，并且取得了 2200萬美元利潤。

　　梁希森甚至建立了中國第一家土豆博物館。入口處有一個(gè)巨大的紅色標(biāo)語：“小土豆，大產(chǎn)業(yè)。”

　　溫家寶總理也加入其中。他去年秋天在甘肅和農(nóng)民們一起吃了頓蒸土豆。甘肅是中國最窮的省之一，也是最重要的土豆種植省。他穿著球鞋挖土豆的畫面，登在了中央電視臺新聞聯(lián)播上。

　　溫總理發(fā)出的信號也影響到了湖南的土豆田。最近的一個(gè)下午，黃衛(wèi)華打著一把藍(lán)色雨傘，冒著傾盆大雨查看他的土豆田。“溫家寶都在中央臺上說土豆很重要！”黃衛(wèi)華睜大眼睛說，“我覺得那對我們是個(gè)好兆頭，對吧？”

　　作者：Lauren Keane,賈曉濤編譯

　　http://www.ibtimes.com.cn/articles/20100531/tudou-liangshianquan.htm