新華社“新華視點”記者 蘇萬明

　　去年底借“甲流”概念被炒高的“瘋狂的大蒜”，最近上演“續集”。在“高價大蒜”等因素影響下，全國農產品特別是蔬菜價格出現明顯上漲態勢，引起社會關注。近日，山東魚臺縣一位經營大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)，向記者透露了社會資本如何炒高大蒜價格的細節，逐步揭開了“資本炒作”利益鏈條，并對當下如何調控農產品市場發出警示。

　　“瘋狂大蒜”再上演減產預期助推“炒作”

　　山東、金鄉、魚臺、蒼山等魯南幾個縣，是全國最大的大蒜主產基地。“我經營大蒜20年，去年底以來蒜價漲得這么快，這么突然，出乎所有蒜農意料。”秦斌說。

　　在北京等部分大城市，一些超市的蒜價甚至每公斤高達20多元。“近年來大蒜種植面積減少，總產降低，引起了資本炒家的關注。”秦斌說，最近蒜價高漲，既有種蒜面積縮小的影響，又跟業界對今年大蒜的減產預期有關。

　　前兩年，我國大蒜市場需求低迷，大蒜收購價特別低。2008年底創了歷史低點，每公斤甚至賣到0.1元。“蒜賤傷農”影響了農民種植積極性。魯南蒜區2008年大蒜收獲面積80萬畝，2009年僅有60萬畝。今年4月中下旬，魯南一些蒜苗因“倒春寒”受凍死亡，一些地塊明顯減產。“減產預期不管是否導致供不應求，都給價格炒作提供了條件。”

　　經銷商“圈地”控制蒜源

　　民間資本的炒作，首先是在種植環節重金圈地，盡可能控制蒜源。這是近期蒜價快速上漲的主因。秦斌說，受去年蒜價飛漲的刺激，今年以來，在魯南蒜區，經銷環節的民間資本抱著“手中有蒜好炒作”的心態，早早擠入種植環節，提前控制蒜源。

　　在秦斌的農村老家，方圓三四公里的蒜地，10%左右已被經銷商承包，這成為炒作蒜價的杠桿。目前，包地價格已從今年元旦的每畝3000元漲到4000元，秦斌先后共包了97畝蒜地，直到老百姓回過神來不愿再外包。

　　最近幾天，秦斌不斷接到海南、杭州、廣東、山西等地老板的電話，對方要求提前訂購大蒜，只要沒病的蒜頭都要，有多少收多少。“一些山西煤老板開出的條件更優厚：談妥了價格先簽合同，馬上就預付訂金，目前每畝蒜地訂金已經開到4000元。僅訂金就抵了包地成本！”秦斌說，這樣炒下去，“今年每畝大蒜訂金不到7000元我不會賣。”

　　層層“熱炒” “瘋狂大蒜”三級跳

　　“經銷環節的蒜商分多個等級，現在跟我訂貨的多是一級收購商，這些中間商收到大蒜后，會層層加價倒手。”秦斌表示，當前大蒜經銷商的炒作手法最起碼有如下幾個：

　　一是借機制造并不斷強化漲價的市場預期。如利用北方部分地區的“倒春寒”、西南大旱、大蒜種植面積減少等概念，大肆炒作。二是“買空賣空”。對于資金雄厚的大老板來說，即使目前還沒有可靠的蒜源，他們仍可以一方面組織貨源，一方面發布供貨信息。新蒜雖未上市，價格已經抬得很高，“瘋狂的大蒜”由此出爐。三是將庫存大蒜層層轉包或囤積居奇。目前魚臺、金鄉等地冷庫很搶手。大蒜在冷庫中存儲兩年不成問題，期間，庫存大蒜可以囤積居奇，也可以不停易主升值。

　　“大經銷商會不斷制造炒作題材，誰知道下一個概念會是什么？”秦斌說。