到2018年，我國方便面市場將有望突破1000億元，其中非油炸方便面將占60%之多。而白象食品集團(tuán)的銷售額，也有可能在2012年實(shí)現(xiàn)首超百億的夢想。

　　《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 張偉/北京報(bào)道

　　“平分康師母(傅)，反超今麥娘(郎)，搶贏統(tǒng)二(一)”，新品宣傳片中這句無厘頭式的口號(hào)，道出了方便面巨頭白象的野心。盡管許多人并不看好非油炸的市場前景，白象食品集團(tuán)還是毅然、隆重地殺入非油炸方面便圈子。

　　沒有競爭的75億市場

　　據(jù)白象食品集團(tuán)執(zhí)行總裁蔣興洲介紹，目前全國方便面的市場份額為500億元，經(jīng)過20年的發(fā)展，白象方便面占到了市場份額的16%。2003年至今，已連續(xù)五年穩(wěn)居方便面行業(yè)前三名，2008年的銷售收入突破40億元。

　　傳統(tǒng)油炸方便面市場，已經(jīng)是一個(gè)競爭充分、利潤偏低的領(lǐng)域。而且金融危機(jī)余威所產(chǎn)生的滯后效應(yīng)開始顯現(xiàn)，行業(yè)陷入前所未有的低谷。據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2008-2009年，中國面制品行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。2008年，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，首次拉響產(chǎn)量下跌的警鈴。2009年上半年在產(chǎn)量下跌4%的同時(shí)，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長兼秘書長孟素荷認(rèn)為，導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)能、銷售額下降的原因在于：一、金融危機(jī)背景下民工返鄉(xiāng)造成低端消費(fèi)者減少，部分企業(yè)出于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求主動(dòng)減少低價(jià)面；二、業(yè)內(nèi)企業(yè)出于商業(yè)目的的惡意炒作；三、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)求穩(wěn)怕變，17年如一日地“就是這個(gè)味”，行業(yè)缺乏向上拉升的創(chuàng)新活力；四、行業(yè)品類競爭不足，面對消費(fèi)者的質(zhì)疑及業(yè)內(nèi)的惡意炒作，行業(yè)缺少對問題的梳理和科學(xué)回應(yīng)的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略眼光。

　　對于白象來說，非油炸市場顯得分外誘人。在方便面的鼻祖日本，非油炸方便面所占的市場比重高達(dá)15%。如果以此來換算，則中國市場的非油炸方便面可達(dá)到75億元的市場容量，而且由于“五谷道場”的失敗，這個(gè)市場目前沒什么強(qiáng)敵和競爭。蔣興洲說：“這是一個(gè)處于成長期的市場，真正的考驗(yàn)在于我們自身，我們自身做好了，消費(fèi)者沒有理由不喜歡。”蔣興洲說。

　　2012年實(shí)現(xiàn)超百億

　　曾經(jīng)以“非油炸，更健康”而紅極一時(shí)的五谷道場，已迅速淡出公眾的視線。據(jù)說，北京五谷道場董事長王中旺曾表示，“將不再涉足非油炸方便面市場。”所以，白象的非油炸計(jì)劃，在許多人看來，市場前景似乎更加黯淡，一旦進(jìn)行投入，無異是一場豪賭。

　　據(jù)調(diào)查機(jī)構(gòu)CMMS2008年數(shù)據(jù)顯示，15-24歲青少年食用方便面的比例占據(jù)了總數(shù)的76.8%，他們對營養(yǎng)健康的關(guān)注相對較低，方便面能充饑、味道好、方便、經(jīng)濟(jì)，已經(jīng)很好的滿足了他們的需求，多數(shù)人尚沒有把方便面的營養(yǎng)成分考慮在內(nèi)，冀望他們能夠在短期內(nèi)改變絕非易事。

　　白象食品集團(tuán)市場本部總監(jiān)杜嘯表示：“營銷界很多人評價(jià)五谷道場的失敗，將其歸咎于資金鏈斷裂或者說是他們站在了整個(gè)行業(yè)的對立面。那些是是非非、真真假假，無人能夠考證。我們只從產(chǎn)品本身進(jìn)行了解和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們失敗的關(guān)鍵在于產(chǎn)品本身并沒有做好，沒能給消費(fèi)者一個(gè)很好的口感，而口感和價(jià)格，是決定普通消費(fèi)者購買與否的最關(guān)鍵的兩個(gè)要素。五谷道場過度強(qiáng)調(diào)了‘健康’，而沒有解決‘好吃’的問題。”

　　蔣興洲在接受采訪時(shí)則多次建議記者，一定要嘗嘗白象非油炸方便面，“如果你現(xiàn)在還能找到五谷道場的方便面，或者你還記得它的味道，和我們的一對比，就明白了。”

　　面對非油炸市場，白象也表現(xiàn)出了足夠的謹(jǐn)慎。目前只有一條生產(chǎn)線在做非油炸方便面，每個(gè)月的產(chǎn)值近2000萬，產(chǎn)品在河南、山東、廣東、江蘇四地同步上市。蔣興洲表示，產(chǎn)品上市后，白象會(huì)做相應(yīng)的跟蹤監(jiān)測，微調(diào)之后，今年年底將會(huì)在全國上市。

　　“專家預(yù)測，到2018年，我國方便面市場將有望突破1000億元，其中非油炸方便面將占60%之多。而白象食品集團(tuán)的銷售額，也有可能在2012年實(shí)現(xiàn)首超百億的夢想。”白象提供的資料中樂觀地寫到。

    新浪聲明：此消息系轉(zhuǎn)載自新浪合作媒體，新浪網(wǎng)登載此文出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其描述。文章內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。