本報記者 晏琴報道

　　繼乳業風波、王老吉“配方門”后，方便面行業再現食品危機。

　　近日，有國內媒體報道，“康師傅”、“統一”方便面調味料包可能經過輻照處理后上市銷售，但沒有標注“輻照食品”字樣。而根據國家《預包裝食品標簽通則》中卻明確要求，經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品包裝上標明“輻照食品”。

　　兩家知名方便面企業雙雙陷入 “輻照門”。同時，輻照食品在國內市場“隱形”的行業潛規則也由此浮出水面。

　　“為避免方便面調料微生物指標‘超標’，調料都在包裝后送專門機構，對其進行γ（音：嘎瑪）射線輻照消毒處理。目前，方便面調料行業的確存在這樣的潛規則。”中投顧問食品行業首席研究員陳晨告訴《中國產經新聞》記者。

　　有方便面行業資深人士也透露，通過輻照來達到料包原料微生物不超標是方便面行業的普遍做法，但企業卻很少檢測輻照殘留劑量。

　　無相關標注

　　中國農業大學中日食品研究中心主任、中國農學會農產品加工貯藏分會常務理事薛文通告訴《中國產經新聞》記者，所謂輻照食品就是用輻照的方法進行滅菌。它使用鈷60所產生的γ射線對食品進行加工處理，使食品的細菌被殺死，從而延長其保質期。不僅僅是方便面調料，包括一些脫水食品，我們常見的八角粉、辣椒粉，以及凍蝦仁、凍蟹肉等都是輻照食品。

　　8月8日下午，記者走訪了北京市海淀區幾家大型超市，在這些超市的方便面專區，找遍所有“康師傅”、“統一”品牌旗下的方便面包裝，均未發現其包裝上印有“輻照食品”字樣。不僅僅如此，在上述專家所指的一些常見食品和其他品牌的方便面包裝上，也未見相關字樣。

　　薛文通告訴記者，在國內市場輻照食品幾乎沒有相關標注，國外標注的也并不多。不過按照我國相關規定，的確需要企業進行注明。

　　此前康師傅發表媒體聲明稱，其方便面在生產制造過程中所使用的粉、菜、醬包均未采用輻照方式處理，該公司將在近期對上游供貨商提供的原料進行檢查。透過相關報道，才知悉對于使用經過輻照處理的原料也要進行標志，康師傅表示，將在近期了解現狀后完善包裝標志。8月7日，記者致電康師傅控股有限公司詢問，相關人士表示，公司正積極處理此事，一切正在進展之中。

　　8月10日，在北京昌平區美廉美超市里，記者看到紅色包裝的康師傅紅燒牛肉面正被置于促銷柜臺上。但銷售人員告訴記者，并未接到康師傅的相關通知，她對輻照事件也并不知情，并表示，促銷是正常活動，跟“輻照門”應該沒有關系。

　　而統一則回應承認，目前該公司暫時未進行非常規項目輻照殘留的檢測，還表示，供應商可能有某些批次進行輻照處理，不過生產的產品是安全的。

　　行業影響

　　“如果劑量合適就沒有太大危害。輻照劑量把微生物殺死，并保證殘留量比較少，才能做到無害。國家有關于輻照食品輻照量的標準，只要不超標就是安全的�！毖ξ耐ㄕf，但是這就要取決于廠家了。不過在80年代，有部日本電影曾講述，鈷60所產生的高能射線照射容易引發白血病。但是它作為一種殺菌保鮮的技術并不會如此，目前這個技術已經比較成熟。

　　衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局食品安全評估預警處處長李泰然8月4日指出，應用規定劑量輻照的食品是安全的。國際上數十年的輻照食品安全性試驗表明，食用輻照食品對生長、繁殖、壽命無不良影響，且無致癌、致畸、致突變性。

　　但也有不少人士指出，即使輻照食品是安全的，也不能改變企業沒有依法標注的事實。

　　“事件不會對方便面企業造成影響，對方便面調料行業來說，可能會加大對方便面的輻照殘留劑量檢測和監管。而一些相對較小的方便面生產企業在料包原料的進貨上要求相對寬松，輻照的殘留也會更多。所以，會導致一些技術、資金實力較弱的小企業倒閉。”陳晨對記者表示。

　　陳晨認為，從一個側面來說，方便面調料行業的發展還不規范，國家急需整頓。另外，這也說明我們國家在食品安全上面臨的問題還比較多，急需出臺法律法規進行約束和監管。

　　據了解，衛生部已將《輻照食品衛生管理辦法》列入修訂計劃，廢除其中與《食品安全法》不一致的內容，明確輻照食品風險評估制度。

　　此外，業內人士指出，方便面調料行業還有三大問題亟待解決。除標簽問題之外，包括方便面調料在內的咸味食品調味原料行業還是存在不按規范對食品進行輻照、缺乏出口型調料等問題。

　　“要徹底解決方便面調料行業存在的三大問題，需要生產企業、相關部門一起努力。首先，方便面調料生產企業必須樹立對消費者安全負責的態度，采用創新技術來杜絕含輻照調味料；其次，方便面調料生產企業要加大開發力度，開發具有競爭力的非輻照調味料；另外，方便面生產企業也要選擇好方便面調料企業和產品，對方便面調料進入產品中把好關；最后，相關部門應該加大執法力度，嚴厲打擊違法行為，還要出臺政策對行業的發展給予引導和監察�！标惓空J為，只有幾方聯手，才能真正解決此類事情的發生，保障消費者的權益和食品安全。同時也能促進方便面調料的出口。

　　“接二連三發生食品安全事件，已經讓消費者對企業失去了信任，也讓食品企業的社會形象跌入谷底，這是兩敗俱傷的�！毖ξ耐▽τ浾哒f，食品行業與公眾關系密切，企業必須保證安全問題�？梢哉f，食品安全是最起碼的要求，所以任何可能發生的危險，企業都該慎重，并且告知消費者。

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