商報訊 (記者 任宏) 以油炸食品為主的西式快餐用油始終都是各方關注的焦點。昨日，臺北縣府法制局公布6月抽檢快餐業(yè)檢測報告。報告稱抽查4家快餐從業(yè)者的7家分店中，不同程度抽檢出可致癌重金屬“砷”。其中，麥當勞、達美樂等知名快餐品牌的檢測結(jié)果超過正常標準9到11倍。

　　另外，據(jù)臺北縣府法制局調(diào)查，肯德基使用的炸油中含有一種名為丙烯酰胺的物質(zhì)，經(jīng)動物實驗證實，亦可致癌。根據(jù)當?shù)氐南嚓P規(guī)定，一旦證明炸油確實有害健康，將移送臺北縣衛(wèi)生局。對于致癌物“砷”為何超標數(shù)倍，毒物科專家感到不解。但能夠確定的是，砷出現(xiàn)在油品跟食物中，可能引發(fā)烏腳病，損害末稍神經(jīng)并導致皮膚癌；而另一致癌物丙烯酰胺，則是淀粉在油炸過程中較易出現(xiàn)的物質(zhì)。