全國政協(xié)委員、華東師范大學(xué)教授葉建農(nóng)認(rèn)為

　　食品添加劑應(yīng)該慎用

　　本報訊(記者劉伊婷)“過去說‘民以食為天’是指有飯吃、餓不死，而現(xiàn)在說‘民以食為天’是指要吃得健康、吃得安全。”全國政協(xié)委員、華東師范大學(xué)教授葉建農(nóng)認(rèn)為，是時候給“民以食為天”一個新詮釋了。

　　“食品添加劑屬于人工合成的有機化合物，其中絕大多數(shù)的毒副作用尚不清楚。因此，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)使用政府沒有明文許可的食品添加劑的，應(yīng)先作出有毒有害推斷，以防患于未然。”從事分析化學(xué)研究多年，葉建農(nóng)認(rèn)為，違禁食品添加劑的投放是破壞食品安全的罪魁禍?zhǔn)住！笆澄镌教烊辉胶茫�有時候出于生產(chǎn)要求，要加一點抗氧化劑、防腐劑、色素之類，一定要在國家公布的合法名單里，同時嚴(yán)格掌握用量。”

　　葉建農(nóng)介紹說，為便于保存、運輸?shù)纫蛩兀�一些食品需要添加必要的添加劑，國家也對這些添加劑進行了檢測并列出安全名單。但是目前全世界已有10萬余種人工化合物，并且以每年2000余種的速度遞增，而此類化工產(chǎn)品的毒副作用研究檢測成本很高，企業(yè)自身幾乎無法完成，特別是其慢性作用，必須用較長時間才能檢測確定。因此，對沒有經(jīng)過嚴(yán)格檢驗的添加劑，不應(yīng)隨意添加進食品，以免釀成大患。《中國質(zhì)量報》

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