11月17日，食品、乳品、營養以及醫學領域的多名中外專家在對蒙牛乳業集團進行實地考察之后，召開了主題為“乳品安全與國民健康”的專家研討會，新華社、中新社、內蒙古衛視等多家媒體單位全程跟隨采訪。“牛奶是合理膳食結構中必不可少的一環，我們不能因為一個三鹿而將所有牛奶都否定掉。”在研討會上，北京兒童醫院營養師馮桂玲做出了上述表示。與會的多位專家學者對此深表贊同。

　　蔣建平：“中國人還需要更多的好牛奶。”

　　原中國乳業協會秘書長陳葆瓊認為，中國乳業正在快速地從“問題奶粉”的陰影中走出。“如果消費者喪失了對牛奶的信任，中斷了飲用牛奶的習慣，這無疑是在動搖著中國人健康的根基。”

　　正是懷著對國民健康狀況的隱憂，促成了這次事關乳業前途和國家發展的“華山論劍”。很多專家在會上紛紛表示，窺一斑而只全豹，從蒙牛的牧場和工廠就可以看出，中國乳企已經具備了世界最先進的生產能力，生產出世界品質的產品，是個完全可以實現的目標。

　　與會的專家也并不諱言，與世界發達國家相比，中國是個徹徹底底的牛奶小國。“就拿首都北京來說，人均每天飲奶量遠不足250毫升。” 國家學生奶計劃專家委員會主任、中國奶業協會顧問蔣建平指出，“中國的乳業市場遠遠沒有達到飽和的程度，中國人還需要更多的好牛奶，需要更多中國人自己制造的好牛奶！”

　　南慶賢：“這樣的企業是值得信賴的”

　　在參觀完蒙牛的澳亞國際牧場、生產線、研發中心之后，中國農業大學食品學院原院長、博導南慶賢教授由衷的發出感慨：“蒙牛的硬件和軟件設施，已經充分說明了這樣一個道理：這樣的企業是值得信賴的。”

　　而蒙牛也確實在把乳品安全的理念貫穿到生產的每一個環節。對全國3000多個奶站進行了“托管”，給奶站裝上攝像頭、奶車裝上GPS全球定位系統……從原奶離開奶牛的身體，到產品擺上超市的貨架，這其間每一個批次的原奶、每一個批次的產品，都要在國家質檢部門的嚴格監督下，重重檢測。

　　“乳品安全直接關乎國民健康。三鹿事件已經向我們敲響了這樣的警鐘：哪怕有1%的疏漏，對消費者可能就意味著100%的災難。”蒙牛高科技乳品研究院院長劉衛星告訴記者，“所以，在確保乳品安全上，每一個環節、每一個員工都不能有任何的懈怠。”

　　三鹿問題奶粉曝光后，蒙牛緊急從全國各地購買、調配檢測儀器，在檢測上的相關投入超過了一億元，并與中國檢疫檢驗科學研究院等單位展開深入合作，加大了對牛奶的安全檢測。在蒙牛高科技乳品研究院參觀的時候，中國營養學會常務理事、臨床營養分會主任李淑媛教授十分認同蒙牛提出的一個觀點：事后對產品的檢測只是一個必要的“輔助手段”，牛奶安全最核心的部分，還在于確保每一個生產、流通環節的百分百安全。

　　王運亨：“我們對中國乳業充滿信心”

　　雖然中國的民族乳業品牌近段時間飽受質疑，但是也有讓消費者釋懷的信息不斷傳出。國家質檢總局持續公布的液態奶檢測結果報告顯示，現在市場上新生產的液奶產品全部合格。而在此次乳品安全的論壇上，專家們更是對蒙牛額外召回價值高達幾十億的9月14前的冰激凌等產品的舉措深表贊賞。

　　在國家質檢總局等部門聯合下發通知中，9月14日之前的冰激凌等“含乳食品”并不在強制下架檢測范圍之內。到目前為止，也只有蒙牛一家企業進行了“額外召回”，并為此承擔了幾十億的損失。“這不是一個小的數目，也只有蒙牛這些大品牌能夠不計成本，確保乳制品市場的安全。”中國營養學會常務理事李淑媛說，“這就給了我們很大的啟示：大品牌確實能夠承擔大責任。”

　　中國奶協顧問蔣建平更是鮮明的指出，今天中央很重視龍頭企業，“今后還要各方面加大力度支持大型龍頭企業。大型龍頭企業的奶是安全的、放心的。不相信它還相信誰？”

　　在這些與牛奶打了一輩子交道的老專家看來，中國乳業如果能深刻吸取教訓，這次危機完全可以成為 “從量變到質變”飛躍的一個契機。“全行業的警醒，必然能促使蒙牛這樣的龍頭品牌更加嚴格的要求自己，必將促使中國乳業更快、更好的向前發展。”國家學生奶計劃專家委員會專家王運亨教授笑著告訴記者，“我考察過很多國家的乳業，也不止一次來到蒙牛。我們對有社會責任感的企業充滿信心，我們對中國乳業充滿信心！”

專家團在蒙牛實地考察，了解詳細情況