近日，乳都呼和浩特迎來了一批特殊的客人，他們并非普通意義上的觀光游客，而是全國各地消費者通過填寫“安全透明監督卡”報名，加入蒙牛“牛奶安全工程”代表13億消費者前來蒙牛集團監督的消費者“安檢員”。在蒙牛講解員細心的引導下，消費者“安檢員”先后考察了蒙牛澳亞國際牧場、現代化生產工廠，質量檢測中心以及出廠檢驗等相關環節，親眼見證了每一包牛奶的生產過程。記者也作為一名消費者“安檢員”與眾多消費者一同前往蒙牛工廠，對“牛奶安全工程”進行全面監督。

安全奶源 從牧場擴散到全國

    消費者“安檢員”的監督之旅自然是從奶源開始，“回去之后我還會通過網上的視頻直播來繼續關注蒙牛的牧場”。來自山東的盧先生在考察過蒙牛澳亞國際牧場后談到。盧先生所看到的澳亞國際牧場是一座具有萬頭規模的超大型現代牧場，“機器人式”、“并列式”、“轉盤式”、“魚骨式”等4種世界上最先進的擠奶設備24小時隨時為奶牛服務。而盧先生提到的也正是蒙牛在“牛奶安全工程”當中使用的現代化的監督方式，即將牧場、工廠的情況在網絡上進行24小時實時播放。

    來自浙江的魏小姐感嘆道“這里的奶牛竟然享受著聽音樂、撓癢、凈身等一系列服務。而且每次擠奶前清洗乳房時，每頭奶牛都會有其專屬的毛巾以防交叉感染，真是細致入微”。的確，在自身奶源的建設上，蒙牛可以說已經走在了國際的前列。蒙牛已經建設了7個像澳亞國際牧場一樣的萬頭規模的超大型現代牧場，在此基礎上，還將籌建20個新的超大型萬頭現代牧場。



                    澳亞國際牧場中并列式擠奶設備

    另外，消費者“安檢員”還了解到，除了自由牧場這一領先的硬件保障之外，蒙牛還通過強化的安全制度保障其他奶源的品質。目前，除了實行了三盯制度（即盯奶牛、盯奶站、盯奶車的管理方式），專人24小時全程封閉監控等措施，蒙牛已經在全國范圍內大力扶持規模化小區和奶站建設、幫助中小型現代牧場快速發展。可以看出，在奶源的控制上，蒙牛采取了繼續擴大自有優勢，將示范牧場向全國進行擴散。同時以體制為保障，通過短期安全措施和長期扶持發展相接合的方式，讓蒙牛的奶源水平上到一個新的臺階。



澳亞國際牧場中悠閑的奶牛
安全生產 硬件軟件雙管齊下

    在密封的玻璃墻后，密閉的金屬管道、整齊劃一的流水線、智能的機器人正在有條不紊的工作。這就是消費者“安檢員”監督的第二站——蒙牛六期工廠。“眼前的這座工廠，是亞洲最大的單體液態奶加工廠，集教學、培訓、研發、檢驗、生產、倉儲、參觀于一體的智能化工廠，從收奶到產品出庫，全部由中央控制系統操作。”蒙牛的講解員向大家介紹到。



(蒙牛六期工廠中繁忙的流水線)

    消費者“安檢員”在驚奇于這些現代化高智能的設備的同時，也發出了一些疑問，“機器是死的，再現代化的流水線也需要去控制來保證產品品質”。蒙牛的講解員解釋道，在這些生產線的背后，是一個個嚴格的標準和檢測。一直以來，蒙牛集團都按照ISO9001認證、ISO14001認證、HACCP認證等質量體系嚴格執行，杜絕生產中存在的安全隱患；同時還對所有生產原料進行FDA（美國食品藥品管理局）標準檢測；質量控制、監督部門的電腦每隔15秒鐘就自動抽檢一次。這一條條規范，像是一個個安全的“軟件”指令，控制著龐大的現代“硬件”化生產線。



(蒙牛六期工廠有條不紊的生產)



(消費者“安檢員”認真地監督)

    在消費者“安檢員”們最感興趣的環節——蒙牛實驗室分析中心，面對專業的乳品類檢測儀器和復雜的檢測步驟。大家紛紛感慨：“一包小小的牛奶竟然要經歷如此復雜的過程！”。據實驗室工作人員介紹，“目前檢測樣本包括原奶、成品、原輔料等牛奶生產當中的用料。包括生產廠檢測、技術質量研究部檢測、質量中心檢測、第三方權威機構檢測在內的檢測涵蓋了生產過程當中的9個工序36道監控點105項指標。不僅如此，蒙牛分布在全國的幾十個生產基地中，每個基地都有一個配套的分析實驗室，最大限度的確保產品的安全。



(產品檢測環節)

態度開放 安全體系全面升級

    消費者“安檢員”在蒙牛工廠的監督之行即將結束，但他們監督的工作才剛剛開始。據悉，蒙牛將在萬名消費者“安檢員”中，通過星級評定，選出100名更為嚴格的消費者作為蒙牛“消費者顧問委員會”的一員，代表全國13億消費者，長期對蒙牛產品品質、銷售服務等方面實施監督。而蒙牛“消費者顧問委員會”也將開創性的成為乳品行業中第一個集中體現消費者利益的監督組織。

    不難看出，借由“安全透明監督卡”對于消費者“安檢員”的招募，以及通過選出消費者“安檢員”組成“消費者顧問委員會”這一長效的監督機制，蒙牛逐步構筑起了在企業自身安全管控的基礎上有消費者介入與之共同構建的、有外部力量實施長期監督的、能夠隨著形勢的發展不斷自我完善的一整套生產體系。相信這才是“牛奶安全工程”所蘊含的真正力量，憑借著這股力量，蒙牛以開放的態度，虛心的接受消費者的監督和建議，持續的進行硬件設施與軟件管理全面升級，相信在這自上而下的體系當中，消費者也會完成一次信心的全面升級。