目前國家乳品行業(yè)都在安全方面進行大力改進，日前，筆者在各大商超發(fā)現(xiàn)，蒙牛公司正在構(gòu)建一個“牛奶安全工程”，包含“6大舉措”、“安全透明監(jiān)督卡”、萬名消費者“安檢員”進廠監(jiān)督等一系列的措施，這些是不是醫(yī)治牛奶行業(yè)的良方呢，筆者帶著這樣的疑問對 “牛奶安全工程”進行了深入調(diào)查與采訪。

　　筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蒙牛的促銷員在為一名消費者介紹一張 “安全透明監(jiān)督卡”。他介紹說，監(jiān)督卡不僅交代了蒙牛“牛奶安全工程”的啟動，還介紹了成為消費者“安檢員”的辦理方法及權(quán)利、義務(wù)等。在被問及“安全透明監(jiān)督卡”一事時，促銷員向筆者介紹說：“這張‘安全透明監(jiān)督卡’就是要將蒙牛牛奶生產(chǎn)過程當(dāng)中的檢測過程向消費者完全透明地展示出來。這張卡片也是對消費者的邀請，每個報名參與的老百姓都有機會被蒙牛請到工廠中檢驗一下蒙牛產(chǎn)品真正的安全，成為萬名消費者‘安檢員’中的一分子。另外，在這一萬名消費者‘安檢員’中，還會有100名通過星級評定，成為蒙牛‘消費者顧問委員會’的一員，以后將長期對蒙牛產(chǎn)品品質(zhì)、銷售服務(wù)等方面提出寶貴意見。”

　　在被問及到安全工程都包含些什么時，促銷員說，蒙牛從嚴(yán)抓奶源、嚴(yán)把生產(chǎn)、嚴(yán)把檢測到邀請第三方權(quán)威檢測機構(gòu)駐廠再到通過一張 “安全透明監(jiān)督卡”邀請全國消費者進行萬人監(jiān)督等諸多舉措，就是為了讓消費者能夠安心地飲用到安全的牛奶。

　　筆者在超市里向十幾名消費者進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，八成以上的消費者對“安全透明監(jiān)督卡”表現(xiàn)出了濃厚的興趣。蒙牛此舉，通過將奶源、生產(chǎn)、消費者監(jiān)督、消費者反饋這一鏈條上的各個環(huán)節(jié)納入安全體系，構(gòu)筑了一個以消費者利益為核心的“安全閉環(huán)”，形成了一個階梯形式的安全生產(chǎn)、監(jiān)督體系。

　　據(jù)了解，從奶源方面來看，蒙牛之前已經(jīng)公布了當(dāng)前的管理辦法，實行了三盯制度(盯奶牛、盯奶站、盯奶車的管理方式)，專人24小時全程封閉監(jiān)控，保證奶源優(yōu)質(zhì)安全。據(jù)悉，蒙牛還將在所有奶站擠奶廳安裝攝像頭，給全部恒溫運奶車裝上GPS定位系統(tǒng)，讓每一滴原奶都處于“電子眼”的監(jiān)控之下。同時，蒙牛已經(jīng)在全國范圍內(nèi)大力扶持規(guī)模化小區(qū)和奶站建設(shè)、幫助中小型現(xiàn)代牧場快速發(fā)展。目前蒙牛的生產(chǎn)是按照 ISO9001認(rèn)證、ISO14001認(rèn)證、HACCP認(rèn)證等體系范圍嚴(yán)格執(zhí)行，杜絕生產(chǎn)中存在的安全隱患。蒙牛還對所有生產(chǎn)原料進行FDA標(biāo)準(zhǔn)檢測(美國食品藥品管理局)，確保從原料保證牛奶的真正安全。除了對生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行，蒙牛已在檢測方面加大力度，委托第三方權(quán)威機構(gòu)檢測，包括生產(chǎn)廠檢測、技術(shù)質(zhì)量研究部檢測、質(zhì)量中心檢測、第三方權(quán)威機構(gòu)檢測在內(nèi)的檢測涵蓋了生產(chǎn)過程當(dāng)中的9個工序36道監(jiān)控點105項指標(biāo)。

　　專家表示，從蒙牛等企業(yè)的一系列舉措當(dāng)中可以看出，中國乳業(yè)在危機面前在向成熟轉(zhuǎn)變。當(dāng)前的中國乳業(yè)，乃至整個中國制造業(yè)，在金融危機、產(chǎn)業(yè)升級等多方面都面臨著嚴(yán)峻考驗。此時，最需要的就是來自多方面的信心。此時，消費者也應(yīng)對企業(yè)保留一些信心，這樣，我們曾經(jīng)等待過和寄予厚望的企業(yè)必定會走向成熟，消費者的“心病”就迎刃而解了。