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臧健和：超越自己 三人行必有我師
灣仔碼頭家饌水餃創始人，人稱臧姑娘的臧健和在接受第一財經年度大型財經電視紀錄片《激蕩•1978-2008》命運拼圖采訪時，談及如果要為自己寫一段墓志銘時說：“這里躺著臧健和，一個忠厚老實而進取的人�！�
1977年臧健和帶著2個年幼的女兒到香港與丈夫團聚，丈夫卻狠心拋下她們而去。迫于生計，她只能出去做散工，每天必須工作十七、八個小時。一次她偶然包餃子給朋友吃，朋友都對她的手藝贊不絕口。于是，她打定主意，做手工水餃來賣。她一手包辦了包餃子、煮餃子和賣餃子的所有活，其中辛苦可想而知。由于味道鮮美，價錢不貴，服務也很好，臧姑娘的水餃開始遠近馳名。
采訪過程中，臧建和笑談自己第一個財富夢想是賺1000萬。“我一個朋友說賺100萬很簡單，那我就想賺1000萬�！彼母改缚偸潜г顾愿裉�，做事情特別快。也許正是因為她做事極有效率，才能適應創業初期如此快節奏與繁忙的生活�？吹�1978-2008，她所想到的3個關鍵詞是苦難、拼搏和人生價值的提升。
當被問及“和你的父輩還有兒女相比，你覺得自己更幸運還是不幸”時，她覺得自己比父輩更幸運，而兒女自由兒女福。在又當爹又當娘的單親家庭里，臧健和始終不忘肩負的責任，無論多么勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。
如今，灣仔碼頭家饌水餃，占領了香港100%的新鮮水餃市場，30%強的冷凍餃子市場，在1997年與美國通用磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產基地。如今灣仔碼頭水餃又占據了華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京也達到了20%以上的市場份額。