近年來，江蘇省徐州市豐縣質監局不斷在監管理念、監管領域、監管形式上積極探索新思路、新方法，在實踐中總結出了“六查、四督促”監管模式，由過事后控制質量變為事前或事中控制質量，收到顯著效果。

　　“六查”即：一查食品生產資格，嚴打無證生產；二查生產環境和工藝流程，嚴禁擅自改變取證條件生產；三查進貨票證，堵塞不規范進貨渠道；四查原料包裝標識和合格證明，把住食品質量關口。五查檢驗設備和檢驗紀錄，杜絕不合格產品出廠銷售現狀。六查倉儲條件，確保成品質量。

　　四督促”即：一是督促無證生產符合申辦條件的企業積極辦證，規范生產。二是督促企業全面落實進貨驗收制度；三是督促企業建立和使用購銷臺帳；四是督促企業牢固樹立食品質量安全承諾意識。每檢查一個企業，無論有無問題檢查人員都必須詳細做好檢查記錄，予以存檔備案。（作者單位：江蘇省徐州質量技術監督局）