陳澤民每年過年都包湯圓送給親朋好友，許多人都表示，如果市面有售，寧可掏錢買。越來越多這樣的說法讓陳澤民意識到，湯圓里蘊涵著巨大的商機。

　　1990年，鄭州國營食品廠也開始生產冰激凌。實力上無法與前者抗衡的陳澤民準備開發別的產品。

　　陳澤民想到了湯圓。早年在重慶工作時，他和愛人學會了當地的湯圓手藝。來到鄭州時，陳澤民每年過年都包湯圓送給親朋好友，許多人都表示，如果市面有售，寧可掏錢買。越來越多這樣的說法讓陳澤民意識到，湯圓里蘊涵著巨大的商機。

　　事實上，很多人早就看到了湯圓的商業市場，但要想批量銷售湯圓，儲存問題一直無法突破———為了使糯米湯圓在運輸過程中不變質、粘連，一些業界專家試驗了脫水法、真空包裝法等，均未成功。

　　陳澤民逆向思維———既然常溫保存無法實現，不如冷凍保存。但一個瓶頸問題是———湯圓由外到內都凍透，耗時過長，成本太高。

　　受夾心冰激凌兩步制作方法的啟示，陳澤民又想到了辦法：先把湯圓芯凍實，包上皮之后再凍一次。這樣不僅縮短了冷凍時間，還解決了以往液體湯圓芯包制時不易成形的問題。

　　正是這樣一個看似簡單的辦法，使陳澤民成為中國第一顆速凍湯圓發明人。他的“二次速凍法”還申請了國家專利。

　　1990年10月，他研制的中國第一顆速凍湯圓開始批量生產并投放鄭州市場。日后，陳澤民還發明了中國第一顆速凍粽子。

　　目前，三全公司擁有國內速凍米面食品行業唯一一家“國家認定企業技術中心”，設立了國內行業惟一一家博士后科研工作站。該中心目前已累計開發新型產品400多項，處于國內領先水平項目達210多項，獲得專利10多項；解決速凍行業6個關鍵技術共性問題，完成國家級、省市級立項課題4項，其中包括1項國家級星火項目。

　　（下轉B13版）