本報訊一種名為“德潤生CEB營養米”的中國大米，日前在北京召開的“抗氧化營養研究和國民健康論壇”上受到中外專家的廣泛關注。經美國農業部嚴格檢測，這種大米抗氧化營養含量達28.78%，創造了世界糧食中前所未有的數據，已通過美國官方機構的認證。

　　CEB是一種細胞營養素，內含豐富的抗氧化因子，被稱為“生命中的生命”。1986年，中國科學院武漢植物研究所兩位科學家張政銓、聶開印首次在百合細胞中發現了CEB，開創了人類在糧食作物里置入抗氧化營養素的成功先例。目前，“德潤生CEB營養米”已在中國吉林省推廣種植750畝。經中國農業部稻米質量監督檢測中心測定，其蛋白質含量、維生素及14種氨基酸含量、不飽和脂肪酸含量，分別比普通大米高48%、77.6%和66.7%。

　　據與會專家介紹，人體疾病大都與自由基密切相關。自由基是導致心臟病、糖尿病等許多疾病產生的重要因素。抗氧化營養劑能有效清除自由基，減少自由基損傷，對預防疾病具有重要意義。專家認為，水果、蔬菜、大米等都具有一定的抗氧化作用，減少機體氧化的最有效方法是均衡營養、食用抗氧化食品。

　　這次論壇由中國科協抗氧化專業委員會、美國博思維科實驗室等單位主辦。會上發表的《抗氧化北京宣言》呼吁，全民行動起來，改善生存環境、改進生活方式和飲食習慣、改良行醫用藥方式，盡可能減少自由基產生的來源。同時，加強抗氧化營養劑與自由基的基礎研究和投入，普及抗氧化營養劑與預防疾病的知識，研究制定抗氧化營養食品的行業標準，促進抗氧化營養食品產業的發展。