楊曼

　　讓每塊豬肉都有出處

　　 “完善的產業鏈是保障食品安全的最好辦法。”談到備受關注的食品安全問題，全國政協委員、新希望集團董事長劉永好向《市場報》記者表達了自己的觀點。

　　 劉永好委員認為，食品安全問題很大一部分來自于源頭的疏忽，究其原因，中國有兩億多的農戶，在分散地生產各種食品和原料，包括雞、鴨、魚、肉、蛋、蔬菜等，大部分是以分散方式生產出來的。這就難免有人在市場經濟利益驅動下越軌，再加上數量龐大、素質有限的中小型食品生產企業，監管很難到位。此外，農民并非缺乏科學種田的意識，也不是不知過量農藥化肥的危害，但他們最缺乏有效的組織管理、標準控制，只有利用市場機制將農民組織起來，使他們從標準化生產中獲得更高、更穩定的收益，他們才會有動力去學習、貫徹現代農業標準。

　　 “這些問題只有通過建立產業鏈來解決，運用統一、規范、協調、選優的原理，把科研成果和實踐經驗轉化成具有可操作性的標準，指導和規范農業生產活動，以確保農副產品及其加工品的質量達到一定的要求，從而在源頭上確保食品安全”。劉永好委員說。

　　 作為國內最早提出用產業鏈來保障食品安全的企業，劉永好委員向記者透露了新希望集團產業鏈的構建戰略：“我們拋棄了以往的單打獨斗，走了一條聯合企業的發展道路。”從2005年開始，新希望先后控股了山東六和、北京千喜鶴、陜西石羊等農牧業龍頭企業，整合的力度相當大。通過打通“三鏈一網”（“三鏈”是指生豬、禽類、奶業三大畜禽養殖產業鏈，“一網”是指農村電子商務網），建立包括養殖、飼料、屠宰、加工和銷售等完整環節的現代畜禽產業鏈體系，通過信息技術實現從傳統的飼料供應商到農業綜合服務商轉型。

　　 以新希望農牧體系中的千喜鶴集團為例，新希望集團與千喜鶴強強聯合，率先打造飼料、育種、養殖、屠宰、加工緊密型產業鏈，確保了原料肉的安全。目前新希望已經與河北的寬城達成了意向，準備在那里建立年出欄百萬頭的無公害生豬養殖小區。到2010年，計劃在全國建立20至30個年出欄30萬頭的無公害生豬養殖小區。這些將為全國消費者提供無公害標準的豬肉及豬肉制品建立一個可靠的、安全的生豬養殖溯源系統。

　　 “打通整個產業鏈，不僅能夠把流失在各個環節的利潤‘撿’回來，還能從源頭上控制食品安全，確保食品的可追溯性，從而為消費者提供真正安全的食品。”在農業中摸爬滾打了幾十年的劉永好對此充滿了信心。

　　 劉永好委員向記者展示了這樣一個由產業鏈保障的食品安全藍圖：“若干年后，居民購買豬肉肯定會選擇品牌，不會和現在一樣，隨便買都一樣。相比之下，產業鏈保障下的每一塊豬肉都是可追溯的：祖宗三代是什么血統，在哪個養豬場養大的，什么時候吃過什么，用過什么藥。這才是真真正正、徹底的‘放心肉’。”