江西省質量技術監督局于2007年第4季度對干制食用菌產品進行了省級產品質量監督抽查。抽查結果表明，目前江西省市場上銷售的干制食用菌產品質量問題嚴重，主要是由于水分超標引起的。

　　此次共抽查了45家企業生產的49批次產品，合格的17批次，產品抽樣合格率為34.7%。其中，抽查了29批次香菇，合格的16批次，產品抽樣合格率為55.2%；抽查了12批次黑木耳，合格的1批次，抽樣合格率為8.3%；抽查了8批次銀耳結果均不合格。

　　存在的主要問題：一是重金屬含量超；二是水分超標情況突出。本次抽查的32批次不合格產品其水分均超標。水分超標將影響產品的保質期。造成水分超標的原因主要是在生產或分裝過程中，對烘干工藝控制不嚴，以及在運輸、貯存等過程中包裝不密封等原因導致的。

　　對此次監督抽查不合格的產品，江西省質監局將依法進行處理。