超高溫滅菌奶是以牛乳或復(fù)原乳為原料，不添加或添加輔料，經(jīng)滅菌制成的產(chǎn)品。其產(chǎn)品一般分為滅菌純牛奶和調(diào)味滅菌奶兩種。

　　消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意：

　　1.首選大型商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。

　　2.注意產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的標(biāo)志是否齊全，根據(jù)口味和需要，選擇合適的產(chǎn)品，如是純牛乳，還是調(diào)味乳，或者是含乳飲料。

　　3.要查看產(chǎn)品是否呈均勻一致的乳白色或微黃色，或者是調(diào)味乳應(yīng)有的色澤。

　　4.要品嘗產(chǎn)品是否具有牛乳固有的滋味和氣味，無(wú)其他異味，或者是調(diào)味乳應(yīng)有的滋味和氣味。

　　還可將產(chǎn)品倒入透明的玻璃容器內(nèi)，看產(chǎn)品是否是均勻的液體，有無(wú)凝塊和黏稠現(xiàn)象。

　　另外，要注意的是，生鮮牛奶是未經(jīng)任何加工即到市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶。在飲用前，一定要煮沸后才能喝，但由于未經(jīng)嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，建議最好不要購(gòu)買(mǎi)這種牛奶。滅菌乳經(jīng)超高溫滅菌，奶中的細(xì)菌被全部殺死，而且采用的是無(wú)菌灌裝，因此可直接飲用。

　　消費(fèi)者在食用牛奶時(shí)要注意：

　　1.在飲用包裝簡(jiǎn)陋的消毒牛奶時(shí)，最好經(jīng)微波爐加熱或在鍋中煮一下再喝，但不必煮沸，煮到奶的表面出現(xiàn)波紋(80℃左右)即可。

　　2.最好早餐時(shí)飲用牛奶。晚上臨睡前喝一杯牛奶，有助安眠。

　　3.不要空腹喝奶，由于是空腹，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間短，不能充分酶解，將很快進(jìn)入腸道，影響牛奶的消化吸收。（新華）《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》