首都市民可謂嘴大有福，見多識廣。可是我敢說，許多人可能還沒嘗過“四限”這道菜。別著急，北京市政府馬上就給您端上來。近日一位副市長向報界透露，為了讓市民朋友積極向健康靠攏，北京即將出臺限鹽、限油、限煙、限酒的指導標準。

　　去年，北京18個區縣同時向市民發放了5萬余只小鹽勺，還將準備向全市500萬戶家庭陸續發放。衛生部官員表示：控鹽是一種生活習慣和生活方式的一次革命。一把小鹽勺承載著一家人的健康，世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。據調查，北京市居民每天食鹽攝入量為13.4克，農村地區高達16.5克，食鹽過多是導致北京市高血壓高發的重要原因之一。有關人士對鹽勺的作用做出如此評價：把握住了6克小鹽勺，從某種程度上講就是把握住了健康。一位家庭主婦，相當于健康快車的“司機”。她手中的小鹽勺，掌握著全家人的健康命脈。營養專家稱：如果鹽攝入過多，除了誘發高血壓，還能引起水鈉滯留，導致血容量增加、血管腔狹窄等，加重腎臟排泄負擔。腎臟長時間超負荷運轉，可能造成腎小管調節功能減退，損害腎功能；尤其是腎功能不好的患者，攝入食鹽過多，還會加重腎衰、水腫癥狀。

　　食油也受到了“圍剿”。近日專家大聲驚呼：“中國人吃油太多了！”平常人家炒菜愛放油，尤其是植物油。但是他們沒有料到，植物油的熱量非常高，100克植物油熱量高達899千卡，而100克豬肉的熱量才395千卡。調查顯示：中國營養學會推薦的合適每人每天植物油的攝入量只是25克，而目前城鄉居民的攝入量是41克，北京居民每天的植物油攝入量則高達83克———竟然超標三倍多！對于餐館的習慣烹飪方式，一位營養專家明確指出：“中國菜油太大，我尤其反對炒菜最后還要加一勺明油，似乎不這樣菜就不香。其實這與科學飲食是相悖的。我們要大力提倡清淡少油的飲食。”由此看來，不僅要看好自家的油瓶子，還應監管餐館的油瓶子。

　　酒友請注意：在這項即將出臺的指導標準中，可能會做出規定：一天最好不能超過1兩白酒。你們可能會叫屈：“1兩白酒夠干嘛的？不過潤潤喉嚨！”酒精中毒被普遍認為是一種依賴特征并伴有肝硬變損害的慢性疾病。如果經常喝得酩酊大醉，輕則智能障礙，記憶力減退，意識不清、陷入昏迷甚至引發多種疾病，重則引發危害社會秩序、家庭失睦，妻離子散等諸多社會問題。飲酒過度的朋友，要想重拾健康和自信，只有果斷摘掉“酒膩子”的帽子，請從“1兩”開始！

　　煙酒這對“伴侶”，可謂聲名狼藉。與吸煙宣戰，同樣面臨一場艱巨持久的戰役。據悉，此次出臺的標準將明確對一些公共場所禁煙。早在1938年，就有人提出吸煙對人體有害。如今，煙民出現低齡化、女性化等趨勢，嚴重危害著人類的心理健康和軀體健康。最慘的還不是煙民，而是被動吸煙者。哪個在餐館吃飯的人，回家后不是帶著一身刺鼻的煙味兒？據悉，在一個家庭、飯館包間或辦公室里，“二手煙”對那些無辜的親朋和同事危害更大。春節來臨，一位煙民能送給自己和親朋的一份厚禮就是———把煙卷給掐了。

　　顯然，“四限”并非強制性標準，而是由政府、專家和各界百姓共同烹制的一道“健康大餐”。凡是想追求健康、遠離疾病、提高生活品位、享受人生快樂的朋友，一律歡迎前來赴宴，共同品嘗。《中國質量報》