國家質檢總局組織對小麥粉產品進行了國家監督專項抽查。其中，小麥粉產品共抽查了北京、天津、河南、河北、山東、內蒙古、寧夏等7個省、直轄市、自治區55家企業生產的60種產品（不涉及出口產品），產品實物質量抽樣合格率為100%。

　　此次抽查依據強制性國家標準GB1355-1986《小麥粉》、GB2715-2005《糧食衛生標準》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定的要求，對小麥粉產品中的水分、含砂量、脂肪酸值、黃曲霉毒素B1、鉛、無機砷、鎘、汞、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、六六六、滴滴涕以及標簽等13個項目進行了檢驗。經檢驗，涉及人身健康的主要安全項目黃曲霉毒素B1、重金屬含量、農藥殘留等指標全部符合國家標準規定的要求，歷次抽查中增白劑超標現象得到了有效改善。

　　抽查結果表明，連續的國家監督抽查促進了企業質量意識的提高，加強了質量管理，使小麥粉產品質量整體水平大幅度提高，達到此次監督抽查的100％。小麥粉是首批納入食品安全市場準入制度的產品，生產企業加強了原料的把關，改善了加工工藝，嚴格控制添加劑的使用量，有效提高了產品質量。

　　質檢總局有關專家提醒消費者，購買時最好到商場或超市購買加貼QS（質量安全）標志的產品，要注意查看標志是否完整。注意盡量挑選近期生產的小麥粉。家庭用盡量選擇小包裝，保證鮮度。小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味，取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。