豆制品因營養(yǎng)含量豐富而受到市民喜愛，羊流豆腐皮更是作為新泰市特產(chǎn)暢銷全國各地。然而，近年來，相關(guān)部門陸續(xù)公布的豆制品抽檢結(jié)果，以及相繼查處的一些豆制食品案件讓人不禁捏把汗。

　　為此，新泰市質(zhì)監(jiān)局為保障廣大人民群眾節(jié)日期間的食品安全，加強了對新泰市豆制品加工企業(yè)的監(jiān)管，從源頭進行把關(guān)，依法查處了幾家無證生產(chǎn)豆腐皮的小作坊。這幾家小作坊均為家庭式作坊，生產(chǎn)工藝極為簡單，對成品進行簡單包裝后即投入市場。這種小作坊加工出來的豆制品占據(jù)了集貿(mào)市場豆制品攤位的大部分份額，產(chǎn)品質(zhì)量和計量都得不到保證。一位多次參與打擊查處豆制品黑作坊質(zhì)監(jiān)人員解釋，小作坊最讓人不放心的是他們的生產(chǎn)環(huán)境，他們的加工空間基本很小，衛(wèi)生條件差，大工廠用的設備都是不銹鋼的，小作坊的設備就很難保障，工人更不用提有健康證了。

　　按照規(guī)定，合格的小作坊必須以下有證件：作坊主的健康證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照 。此外，按照有關(guān)規(guī)定， 豆制品生產(chǎn)應具備的條件是：應有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應有相應的發(fā)酵場所；加工車間必須具備良好的通風，包裝車間應密閉有消毒措施，生產(chǎn)場所應與生活區(qū)分開。據(jù)該市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士介紹，為了降低成本，小作坊一般不會購買這些設備。低成本生產(chǎn)，必然導致豆制品衛(wèi)生不合格。

　　從07年10月1日開始，豆制品開始實施食品質(zhì)量安全市場準入制。同時，國家質(zhì)檢總局也發(fā)出了《關(guān)于組織開展對全部28大類食品無證查處工作的通知》，自2008年1月1日起，對生產(chǎn)糕點、豆制品等新納入市場準入管理的其他28大類食品的生產(chǎn)企業(yè)，無食品生產(chǎn)許可證，一律不準無證生產(chǎn)食品。

　　病從口入，讓市民吃上合格的豆制品，質(zhì)監(jiān)局責無旁貸。新泰市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人員表示，將加強春節(jié)期間對糕點、豆制品等食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查，查處無證生產(chǎn)銷售行為，督促并幫助有一定基礎的未取證企業(yè)完善生產(chǎn)條件以爭取早日取證，嚴禁不具備保證食品質(zhì)量安全必備條件的企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)銷售。（新泰市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 李昌富）