“我們通過其他方式保持了油條的良好口感。”陳女士說，添加明礬易造成鋁超標(biāo)，肯德基針對(duì)如何不依靠添加明礬而使油條膨松香脆等問題，進(jìn)行了長達(dá)一年多的研究測(cè)試，最終推出的安心油條，售價(jià)每根3元，將作為肯德基早餐的長期保留產(chǎn)品。

　　洋快餐逐漸中土化

　　隨著麥當(dāng)勞與肯德基在中國的迅速發(fā)展，他們也逐漸“入鄉(xiāng)隨俗”，加快中土化。記者從廈門麥當(dāng)勞獲悉，目前麥當(dāng)勞80％以上的原材料來自中國。雖然目前麥當(dāng)勞方面尚無推出早餐油條的計(jì)劃，但早就推出了炒蛋、豬柳蛋、雞翅等多款早餐食品。

　　相比而言，肯德基在中土化道路上走得更快。早在2002年，肯德基就開始供應(yīng)早餐，并于同年推出了兩款極具中國特色的早餐粥：海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥。此后，肯德基每年都會(huì)推出一定數(shù)量的符合中國消費(fèi)者口味需求的本土化產(chǎn)品。目前，肯德基早餐餐牌上具有中土化特色的長期產(chǎn)品有4種：皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、牛肉蛋花粥和安心油條。

　　本土快餐不擔(dān)憂

　　對(duì)于洋快餐的中土化，廈門眾多中式快餐似乎并不擔(dān)憂。

　　廈門永和豆?jié){的一位負(fù)責(zé)人就表示，雖然肯德基具有國際品牌優(yōu)勢(shì)，質(zhì)量肯定有保證。不過，油條一根要賣3元錢，比永和貴了1元錢。“消費(fèi)者也許會(huì)偶爾去嘗嘗鮮，但又有幾個(gè)人會(huì)長期將這樣貴的油條當(dāng)成早餐呢？”

　　還有，口味是否能被消費(fèi)者接受還有待考驗(yàn)。市民吳先生就表示，近年來，洋快餐雖然推出了不少中式食品，但畢竟是改良產(chǎn)品，口味不可能完全符合中國消費(fèi)者。

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