從上海市質監局獲悉，2007年第四季度，該局對上海市生產、流通領域的大米、小麥、食醋、醬油、食用植物油、掛面等6種食品展開了質量監督抽查，共抽查363批次，346批次合格，合格率為95.3%。

　　大米抽樣合格率為90.8%。此次共抽查大米109批次，合格99批次。此次抽查的所有大米產品的農藥殘留量和重金屬、黃曲霉毒素等衛生指標全部合格，不合格的10批次產品中有3批次產品未標注質量等級，7批次產品水分超標。水分超標會縮短產品的保存時限，在氣溫高的季節容易發生霉變。

　　醬油抽樣合格率為94.9%。此次共抽查醬油39批次，檢驗項目包括重金屬、食品添加劑、微生物指標、黃曲霉毒素等衛生指標和全氮、氨基酸態氮等理化指標，并對產品標簽進行了檢查。經檢驗，39批次醬油的實物質量全部合格，有2批次產品因標簽標注不規范被判不合格。標簽標注不規范的2種產品中1種產品未標注生產日期，1種產品未表明用于佐餐或（和）烹調。

　　食用植物油抽樣合格率為94.7%。此次檢驗項目包括重金屬、酸價、過氧化值、苯并芘、黃曲霉毒素等衛生指標和色澤、煙點等理化指標，同時對脂肪酸組成進行了分析，以鑒別產品中是否混入了與產品名稱不符的其他油脂。此次共抽查94批次，經檢驗，3種芝麻油和1種葵花籽油中混入了其他食用植物油，還有1種芝麻油的酸價超標。

　　此次檢查發現，小麥、食醋、掛面等產品質量較好，所有檢測指標全部合格，總體抽樣合格率為100%。