好油，一瓶要頂兩瓶用

　　近期受原料短缺和市場供求關系等諸多因素影響，百姓生活不可或缺的食用油價格波動較大，引起了社會各方面的關注。百姓到底如何面對食用油價格的上漲？記者走訪幾家超市后發(fā)現(xiàn)，“少吃油，吃好油，一瓶要頂兩瓶用”的消費原則，已經(jīng)成為一些居民的用油妙招。

　　據(jù)了解，目前超市中銷售量比較大的菜籽油、食用調(diào)和油、花生油等近期都上漲了5%~10%。調(diào)和油的價格在60~80元一桶，而花生油每桶在110元以上。

　　在沃爾瑪超市，一位姓張的老大媽告訴記者：他們家一直都是吃調(diào)和油，因為這種油的價格一直都很便宜，現(xiàn)在價格上調(diào)了，只好什么調(diào)和油促銷就買什么。但是，物美超市一位在買花生油的樊女士則說：食用油價漲了，又不能影響家里人的口味，對比幾次后發(fā)現(xiàn)，以前吃調(diào)和油，一個月要用兩瓶，改用魯花的壓榨一級花生油后，一個月一瓶就足夠了。這種花生油香味濃、油品純正，用以前一半的量炒出的菜就很香了，不影響美味又省錢。

　　據(jù)北京一家物美超市工作人員介紹，用花生油烹調(diào)，只需其他油用量的一半，正常三口之家，一瓶5L壓榨花生油能用兩個月，每天用油不到1.80元，相比調(diào)和油的用量，還是非常節(jié)省的。

　　對于消費者“少吃油，吃好油”的行為，營養(yǎng)專家表示了認可。他們認為，人均每天的食用油攝取量最好不要超過25克，，然而一些普通的油味道淡，炒菜用了兩倍的油仍然淡而無味，殊不知用油量早已超標。采用一些香味濃郁的花生油，油易融入菜中，只需習慣用量的1/2，就可達到色、香、味俱佳的效果，營養(yǎng)與美味同時達到了人體的需求。

　　食用油健康新標準：每日25克油

　　我國全國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查報告顯示，我國居民對食用油的攝取普遍過量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前上海、杭州、鄭州、成都等大城市人均食用油的攝取量都超過了44克，這個數(shù)字遠遠超過國際標準。對此，營養(yǎng)專家表示，成年人每人每天攝取量以不超過25克為好。研究表明，25克花生油，無論是從營養(yǎng)成分上，還是從口味、色澤、味道等方面均可以滿足人們的各項需求。那么25克油到底有多少呢？專家說，25克食用油放在湯用的白瓷勺內(nèi)，剛好是兩勺半。此外，我們還可以選擇帶有刻度的油壺來精確掌握用量。

　　云南省營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會楊振娥主任還指出，不僅要少吃油，還要吃好油。為保障人體能夠充分攝取營養(yǎng)，居民在減少食用油攝取量的同時，要盡量選擇一些品質(zhì)好、香味濃、營養(yǎng)保留全面的高品質(zhì)食用油。對于我國居民，比較好的選擇是壓榨花生油。尤其采用獨特的5S壓榨工藝生產(chǎn)的魯花花生油，不僅大量保留了花生的天然營養(yǎng)，而且油品純正、香味濃郁，同樣的用油量可達到其他油品兩倍以上的香味和營養(yǎng)效果。

　　據(jù)了解，我國首個營養(yǎng)大學已經(jīng)進入籌備階段，我國居民的營養(yǎng)健康問題已經(jīng)引起了全社會的高度關注。而每日攝取25克食用油的“少吃油，吃好油”標準也已提上工作日程，這有望成為繼每日7克食用鹽控制標準之后，又一個公眾營養(yǎng)控制標準。