【新聞】北京3家食品企業生產的豆腐皮因過量添加防腐劑山梨酸，1月16日被北京市食品安全辦責令全市停售。北京市食品辦近日對肉制品、調味品、醬腌菜、豆制品、米面制品等食品進行了抽檢，共抽取樣本930個，發現19個不合格樣本。其中，北京4家生產企業名列黑榜，而北京迎客松商貿有限公司生產的“迎客松”豆腐皮，已多次登上黑名單。

　　【評點】就在食品質量安全呼聲越來越高的時候，一部分食品生產企業卻逆流而行，在市場上銷售不合格食品，結果上了黑名單，被責令停售，自釀的苦酒只好自己吞下。

　　食品添加劑曾一度被視為導致食品質量安全問題的元兇而受到人們的特別關注。對此，有關專家有明確解釋，食品添加劑并非洪水猛獸，適當使用不會危害健康。食品添加劑是食品工業進步的標志之一，人們日常生活中接觸的每一種食品幾乎都與食品添加劑息息相關，如果沒有食品添加劑，許多食品將無法生產。但是，過量使用添加劑，或者使用了不可食用的添加劑，會對人體健康造成危害。因此，我國食品添加劑標準明確規定了各種食品添加劑的使用范圍和最大使用限量。有關監管部門也根據標準對各種食品進行監督與檢測，凡是超標使用食品添加劑的，都被視為不合格食品。

　　當前，食品安全受到全世界的關注，我國政府正下大力氣抓食品安全，逐步建立并完善全過程監管鏈條。在這樣的大環境下，食品企業應當加強質量管理，建立并健全質量保證體系，生產合格的食品。同時建立食品添加劑采購、使用臺賬，并到當地質監部門備案，自覺接受監督。企業計量器具應當進行計量檢定，使用經過計量檢定的計量器具稱量。企業工作人員更要對食品質量安全有高度的責任心，根據標準要求嚴格使用食品添加劑。

　　上述不合格食品的上市銷售，反映出這些食品企業質量安全意識薄弱，責任心不強，質量管理缺失。而北京迎客松商貿有限公司生產的“迎客松”豆腐皮屢登黑榜，恐怕已不僅僅是意識和責任心的問題了。對消費者不負責任，實際上就是對自己的不負責任，更是拿企業的的前途當兒戲。奉勸那些上了黑名單、產品被停售的食品企業，應當坐下來好好反省，找出問題的所在。要么認真整改，生產出合格食品，讓企業繼續生存下去；要么遭市場遺棄，被淘汰出局。二者必居其一，企業做出什么樣的選擇，等于選擇什么樣的前途。